حذف تدریجی مصرف لبنیات از سفره خانوار – به گزارش میهن تجارت

با توجه به اخبار تجاری ، شیر ، نه تنها یک نوشیدنی روزانه ، که بخشی از ستون فقرات تغذیه سالم در هر جامعه است. اما در ایران ، این کالای حیاتی به تدریج از جدول خارج می شود. کاهش سرانه مصرف شیر و لبنیات طی یک دهه گذشته برای سیاست گذاران بهداشت ، کشاورزی و معیشت زنگ خطر بوده است.

براساس گزارش های رسمی ، سرانه مصرف شیر در ایران حدود 1 تا 2 لیتر در سال است. با این حال ، میانگین جهانی آن بین 1 تا 2 لیتر تخمین زده می شود. حتی در کشورهای توسعه یافته ، این رقم به 2 لیتر در سال می رسد. این بدان معنی است که ایرانیان کمتر از نیمی از استاندارد جهانی شیر مصرف می کنند. موضوعی که به ویژه در کودکان ، نوجوانان و سالمندان می تواند تأثیرات جبران ناپذیری بر سلامت استخوان و سیستم ایمنی بدن داشته باشد.

در روزهای اخیر ، وزارت کشاورزی اعلامیه ای صادر کرده است تا قیمت شیر ​​خام را از 4000 تومان به 4000 تومان در هر کیلوگرم درب دام افزایش دهد. رشد 5 ٪ زمانی رخ داده است که ورودی های دیگر مانند علوفه ، انرژی ، دستمزد و حمل و نقل نیز هزینه ها را افزایش داده اند.

به گفته محمد فاربود – سخنگوی انجمن محصولات لبنی ایران – این افزایش قیمت تأثیر مستقیمی بر کل زنجیره تولید دارد و منجر به افزایش هزینه ماست ، پنیر ، ماست و سایر محصولات لبنی خواهد شد. وی هشدار داده است که حذف لبنیات از جدول خانوارها هنگام افزایش درآمد مردم غیر منتظره نیست.

در مصاحبه با رادیو ، با اشاره به عواقب افزایش قیمت شیر ​​خام ، قیمت شیر ​​خام در روزهای اخیر توسط وزیر جهاد کشاورزی از 6000 تومن به 6000 تومن افزایش یافته است که این امر به همراه سایر افزایش در صنعت ما ، مانند دستمزد ، هزینه انرژی و هزینه انرژی افزایش می یابد. به ناچار ، ما نیز مانند سایر صنایع باید قیمت نهایی کالاها را بالا ببریم.

Farbod تأکید کرد: متأسفانه ، مصرف کنندگان نسبت به تورم رشد درآمد ندارند و این باعث کاهش سرانه مصرف می شود. افزایش قیمت محصولات لبنی متفاوت خواهد بود و به میزان استفاده از شیر در آن محصول بستگی دارد ، به عنوان مثال ، محصول حدود 2 ٪ از شیر مصرف شده ، بنابراین به طور طبیعی کمتر تحت تأثیر قرار می گیرد. اما پنیر مصرف شده برای تولید نزدیک به 2 کیلو شیر در هر کیلو به شدت تحت تأثیر افزایش قیمت شیر ​​خام خواهد بود.

سخنگوی انجمن صنعت لبنیات ایران گفت: “مسابقات مختلفی در بازار وجود دارد و بسته به مارک و کیفیت ، برخی از محصولات ممکن است حتی بیشتر از شیر استفاده شوند.” اما در هر صورت ، میزان مصرف شیر در هر محصول شدت افزایش قیمت آن را تعیین می کند.

وی گفت: “دولت با تخصیص ارز ترجیحی برای برخی از ورودی ها ، مانند علوفه ، قیمت شیر ​​را کاهش می دهد.” البته برخی از ورودی ها از داخل عرضه می شوند و ارز ترجیحی تأثیر مستقیمی ندارد ، اما یارانه می تواند مفید باشد. خوشبختانه رئیس جمهور امسال اعتبار مدرسه را برای شیر مدرسه قرار داده است. این می تواند یک چیز خوب باشد و به بهبود وضعیت تغذیه ای کودکان کمک کند.

فاربود با اشاره به راه حل اصلی گفت: “مشکل ما درآمد سرانه است.” مردم این کشور مصرف کننده نهایی هستند و در صورت افزایش درآمد آنها متناسب با تورم ، توانایی خرید خود را از دست می دهند. حاکمیت باید در مورد افزایش سطح درآمد ملی فکر کند تا افراد بتوانند حداقل نیازهای غذایی خود را برآورده کنند. در غیر این صورت ، حذف تدریجی لبنیات از جدول ، تهدیدی جدی برای سلامت جامعه خواهد بود.

منبع: isna