غوغا برنج های مختلط جایگاه خود را در میز غذایی ایران دارند. چوگان Bagal ، چوگان کلم ، هویج چوگان ، چوگان شیرین ، کشمش چوگان چوگان ، و غیره انواع مختلفی هستند که طرفداران خاص خود را در مهمانی ها دارند. شما همیشه می توانید مواد را با ماده ای که دارید انجام دهید و یک بشقاب مخلوط کننده خوشمزه بپزید.
به گفته به گزارش میهن تجارت ؛ ریحان چوگان مخلوط خوشمزه ای است که عطر و بوی خوبی دارد و وقتی آن را به داخل ظرف می کشید ، عطر ریحان کل خانه را پر می کند. اگر به دنبال تهیه غذاهای جدید و متنوع برای خود و اعضای خانواده خود هستید ، ما را با نحوه تهیه چوگان ریحان با گوشت دنبال کنید.
ترکیبات
برنج: 4 فنجان
ریحان: 300 گرم
پیاز: 1 کامپیوتر
سیر: 2 مکعب
گوشت خرد شده: 300 گرم
خمیر گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
سیب زمینی: 1
نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و پاپریکا: در صورت لزوم
روغن: در صورت لزوم.
تهیه
برای تهیه این مخلوط خوشمزه ، ابتدا برنج را با آب و کمی نمک به مدت 4 ساعت جوشانده است. در مرحله بعد ، پیاز را بپاشید و با کمی روغن بپاشید تا طلایی شود ، سپس سیر و زردچوبه را اضافه کرده و سی ثانیه آن را سس کنید. حالا گوشت خرد شده را اضافه کرده و کمی نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و پاپریکا بریزید و به مدت یک دقیقه سس کنید.
در مرحله بعد ، خمیر گوجه فرنگی را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه سس کنید و سپس سیب زمینی های خرد شده را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. ماهیتابه را ببندید و حرارت را کاهش دهید تا گوشت و سیب زمینی ها کمی نرم شوند. در ضمن ، ریحان ها را که قبلاً از بین رفته اید و به روشی بسیار خوب شسته شده و شسته شده و برای چند دقیقه درون گوشت و سس ریخته اید ، خرد کنید تا رنگ ریحان را تغییر داده و سپس اجاق گاز را خاموش کنید.
برنج را تخلیه کرده و کف قابلمه را قرار دهید. مقداری برنج تخلیه شده را درون گلدان بریزید ، سپس مقداری گوشت را روی برنج بریزید و دوباره برنج را بریزید. این کار را نگه دارید تا مواد تمام شود. کمی روغن یا کره را روی برنج بریزید و دموکراسی را قرار دهید و 45 دقیقه برنج را دم کنید. اکنون ریحان خوشمزه ما برای سرو ، جان آماده است.
نکات مهم
ـ برای تخلیه برنج به این نکات توجه کنید. پس از شستن برنج ، آب و نمک گرم اضافه کنید. نمک را به اندازه کافی اضافه کنید تا کمی شور از حد معمول باشد. بگذارید برنج برای چند ساعت خیس شود. بهتر است حداقل 4 ساعت برنج را با نمک خیس کنید تا کیفیت بهتری داشته باشید. اگر وقت دارید ، شب قبل حتماً برنج را خیس کنید.
برای تخلیه برنج ، گلدان را تا دو سوم آب پر کرده و گرم کنید. نمک را به آن اضافه کنید. وقتی آب به جوش آمد ، باید برنج اضافه کنید. آب را که با آن به برنج و برنج اضافه شده بود خالی کنید و برنج خیس شده را درون آب جوش بریزید.
گرمای برنج آب پز نباید کم باشد و شعله باید زیاد باشد. درب گلدان را قرار ندهید و منتظر جوش برنج باشید. هنگامی که آب دوباره در حال جوش است ، چندین بار برنج را هم بزنید و البته برای باز کردن دانه ها. مراقب باشید که برنج را خرد نکنید. برنج باید حدود ده تا چهارده دقیقه جوش بخورد. البته زمان جوشاندن برنج به نوع آن بستگی دارد. برنج هنگام نرم شدن دانه های آن برای غرق شدن مناسب است. اما مغز هنوز سفت است.
پس از خشک شدن برنج ، اجازه دهید آب برنج به طور کامل از بین برود. سپس برای جلوگیری از پخت دانه ها و همچنین نمک اضافی بین دانه های برنج ، روی آب سرد برنج بریزید تا برنج شور نباشد. اگر می خواهید برنج بیشتر رشد کند ، هنگامی که برنج شروع به جوشاندن می کند ، یک فنجان آب سرد اضافه کنید. این باعث ایجاد برنج شوک و رشد بیشتر خواهد شد. مراقب باشید که از وسط برنج آب سرد اضافه نکنید. اما خیلی آهسته در اطراف برنج اضافه کنید.
