به گزارش خبرگزاری به گزارش میهن تجارت و به نقل از وزارت بهداشت، یوسف صادقیان امین با اشاره به اینکه نمک خوراکی چه از معادن سنگ نمک و چه از آب دریا، ناخالصی های زیادی دارد، اظهار داشت: ناخالصی ها از نظر ایجاد عوارض نامطلوب و مسمومیت در بدن انسان مهم هستند.
وی افزود: نمک های تصفیه نشده حاوی فلزات سنگینی مانند سرب، جیوه، … کادمیوم، آرسنیک و … هر یک از این عناصر مضرات زیادی برای سلامت بدن انسان دارند. به همین دلیل لازم است این ناخالصی ها در طی فرآیند تصفیه از نمک خوراکی جدا شده و نمک از نظر وجود این ناخالصی ها به حد استاندارد و بهینه برسد.
وی با اشاره به اینکه وزارت بهداشت به منظور کاهش شیوع بیماری گواتر و اختلالات ناشی از کمبود ید، سیاست افزودن ید به نمک های خوراکی را در پیش گرفته و در حال حاضر تمامی کارخانه های تولید نمک موظف به رعایت آن هستند، گفت: ید» مقدار توصیه شده توسط وزارت بهداشت به نمک خوراکی اضافه می شود، استفاده از نمک خوراکی یددار تصفیه شده تنها راه رساندن ید به بدن برای انجام اقدامات حیاتی مرتبط با این ریزمغذی است. نرسیدن ید کافی به بدن با عوارض بی شماری مانند گواتر، ناهنجاری های مادرزادی، افزایش موارد سقط جنین و مرده زایی، کم کاری تیروئید مادرزادی و بهره هوشی پایین با هم مرتبط هستند و به همین دلیل، وزارت بهداشت بر مصرف نمک یددار تصفیه شده تاکید دارد.
وی خاطرنشان کرد: با وجود توصیه های وزارت بهداشت برای مصرف نمک یددار تصفیه شده، همچنان برخی معتقدند نمک دریا و نمک های رنگی برای بدن مفید است. اساساً نمک دریا نمکی است که از تبخیر آب دریا به دست میآید، در صورتی که اینها نمکهایی هستند که تصفیه نشده و حاوی ناخالصیهای مختلف از جمله فلزات سنگین هستند که خطر سرطانزایی آنها ثابت شده است.
صادقیان افزود: نمک دریایی موجود در بازار ایران در واقع نمک معادن یا دریاچه های خشک شده است که علاوه بر حذف ناخالصی ها، بیشتر آنها حاوی مواد خطرناکی از جمله مواد سمی ناشی از ورود آب های سطحی و فاضلاب به این دریاچه ها هستند. و سطح ید پایینی دارند یا حتی فاقد ید هستند و نیاز روزانه به ید را تامین نمی کنند.
منبع : به گزارش میهن تجارت
