فرار کن دسرها یکی از محبوب ترین و پرکاربردترین غذاها در سراسر جهان هستند. دسرها جزء ثابت مهمانی ها و یکی از اصلی ترین منوهای خوشمزه رستوران ها هستند که معمولا بعد از غذا سرو می شوند. زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک می کند و در کنار چای و قهوه یک عصرانه دلپذیر محسوب می شوند.
بر اساس گزارش فردا، دسرها در طعم های مختلفی مانند وانیلی، میوه ای، زعفرانی، شکلاتی و … تهیه می شوند و هر کدام طرفداران خاص خود را دارند. شب های لبنان (لیالی لبنان) یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین دسرهای عربی است که پایه اصلی آن آرد سمولینا است. این دسر خوشمزه بافتی نرم و خامه ای دارد و می توانید آن را در منزل به روشی آسان درست کنید، پس در ادامه این مطلب با طرز تهیه دسر شب های لبنانی همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه دسر شب های لبنانی
- شیر: 5 فنجان
- آرد سمولینا: 1 پیمانه
- شکر: نصف پیمانه
- کره: 50 گرم
- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه: 3 قاشق غذاخوری
- پودر پسته و پودر گل محمدی برای تزیین: به مقدار لازم
طرز تهیه دسر برای شب های لبنانی
برای تهیه این دسر خوشمزه ابتدا شیر سرد را به همراه آرد بلغور و شکر و گلاب در قابلمه مناسبی بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
حالا قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و مدام هم بزنید تا کم کم غلیظ شود.
در مرحله بعد کره ای که به دمای محیط رسیده را اضافه کنید و هم بزنید.
حالا دسر را در ظرف سرو بریزید و سطح دسر را صاف کنید.
ظرف دسر را دو تا سه ساعت در یخچال بگذارید تا دسر خودش را بگیرد.
بعد از این مرحله دسر را از یخچال خارج کرده و خامه صبحانه یا خامه فرم گرفته را روی دسر بریزید و با قاشق خوب پخش کنید.
در آخر سطح دسر را با پودر پسته و پودر گل محمدی تزیین کنید، لذت ببرید.
نکات مهم
برای تهیه دسر شب های لبنانی بهتر است از آرد بلغور استفاده کنید اما اگر به آرد سمولینا دسترسی ندارید می توانید از آرد سبوس دار استفاده کنید. آرد سمولینا به صورت بسته بندی شده در سوپرمارکت ها موجود است.
همانطور که می دانیم گلاب عصاره معطر گل رز است که بهترین آن در شهرهای کاشان و میمند فارس تولید می شود. امروزه در تمامی فروشگاه ها و سوپرمارکت ها بطری های گلاب را در اشکال و برندهای مختلف می بینیم که بسیاری از آن ها خالص نیستند و عطر گلاب اصل را ندارند. گلاب اصل بوی گل رز می دهد و از آن بوی ترشی نمی دهید. رنگ رز اصلی شفاف، روشن و بدون رسوب است. گلاب اصل نیز طعمی سنگین و تلخ دارد; پس در هنگام خرید گلاب به این نکات توجه کنید.
