به گزارش به گزارش میهن تجارت، امروز 21 خرداد 1403 سالروز جهانی فلافل است. غذایی مقرون به صرفه که در ایران طرفداران خاص خود را دارد. دلیل محبوبیت این فست فود تنها به ترکیب و طعم آن خلاصه نمی شود، بلکه پخت سریع و آسان و البته قیمت اقتصادی تاثیر آن را در بین شهروندان دو چندان کرده است.
از این رو از قدیم الایام برخی افراد با چرخ های مخصوص خود به محلی برای تجمع فلافل داران در گوشه و کنار خیابان تبدیل شده اند و در سال های اخیر تعداد کسب و کارهایی که در مناطق مختلف به عرضه فلافل روی آورده اند افزایش چشمگیری داشته است. همانطور که اکنون هر رستورانی به فرمول و دستور پخت فلافل خاص خود دست یافته و آن را در پیشنهاد ویژه سرآشپز قرار داده است.
شاید ۲۲ خرداد بهترین بهانه برای جشن گرفتن و طبخ این غذای لذیذ و فرصت خوبی برای امتحان و آشنایی با آن باشد، اما در حال حاضر فضای اقتصادی ایران چندان شیک نیست. چرا که فلافل در سال های اخیر از تورم عمومی از جمله قیمت مواد غذایی مستثنی نبوده و اکنون تهیه یک وعده غذایی از این غذای به اصطلاح اقتصادی ممکن است تا نیم میلیون تومان برای یک خانواده تمام شود.
قیمت فلافل 1403
بررسی های میدانی از مناطق مختلف تهران نشان می دهد که در حال حاضر هر ساندویچ فلافل ساده به طور متوسط بین 60 تا 80 هزار تومان به فروش می رسد.
البته در برخی از مناطق پایتخت مانند اردن، تعدادی از رستوران ها و فست فودها به دلیل موقعیت مکانی هر ساندویچ فلافل را احتمالاً بیش از 100 هزار تومان قیمت گذاری کرده اند. مثلا یکی از این ساندویچ ها چهار عدد فلافل با گوجه، ترشی، سبزی و نان پیتا را به قیمت 205 هزار تومان می فروشد.
با توجه به روند قیمت فلافل به نظر می رسد به تدریج بسیاری از شهروندان توانایی خرید این ساندویچ اقتصادی را از دست بدهند و فلافل در لیست غذاهای لوکس و غیر قابل دسترس قرار گیرد.
بررسی داده های رسمی مرکز آمار نشان می دهد که قیمت هر کیلو نخود در پایان اردیبهشت 1403 در محدوده 84 هزار و 500 تومان بوده است به طوری که در بین انواع حبوبات گران خوانده می شود. حال در حالی که نخود به این رکورد قیمت رسیده است که در شهریور 1400 یعنی شروع کار دولت سیزدهم با نرخ کیلویی 36 هزار تومان به دست مشتری رسید.
بر این اساس تورم نخود در این مدت به 136 درصد رسید به طوری که شاخص تورم فلافل طی 2.5 سال گذشته در همین محدوده قرار داشت. بیش از 30 درصد از این تورم در سال گذشته رخ داده است.
اکنون در حالی که قیمت فلافل به محدوده ذکر شده رسیده است، در بیروت مبدا فلافل، قیمت این محصول حتی پس از تکانه های تورمی بالای 260 درصد از 140 هزار لیر که تقریباً معادل 65 هزار تومان است، بالا نرفت. .
بر این اساس باید گفت که تورم فلافل در ایران تنها نمونه ای از تاثیرات گسترده تورم بر زندگی روزمره مردم است. برای مقابله با این چالش ها نیاز به سیاست های اقتصادی موثر و حمایت دولت از تولیدکنندگان و مصرف کنندگان به ویژه کسب و کارهای کوچک است.
برای خواندن ادامه مطلب آیا دلار فلافل را گران کرد؟ را بخوانید
