طبق سازمان غذا و دارو ، عبدالعزیم بهار وی با اشاره به افزایش آجیل در آخرین روزهای سال ، در نوروز ، اظهار داشت: افلاتوکسین این یک سم قارچی است که در شرایط نامساعد در مغز و دانه های روغنی رشد می کند ، که می تواند منجر به مشکلات کبد ، مسمومیت و در موارد شدید ، خطر ابتلا به سرطان کبد شود.
وی بر روشهای تشخیص آجیل آلوده تأکید کرد: لکه های کپک زده ، بوی ناخوشایند ، طعم تلخ و چین و چروک از علائم ظاهری آلودگی با افلاتوکسین با این حال ، تشخیص قطعی این سم فقط از طریق آزمایشات تخصصی در آزمایشگاه های غذایی امکان پذیر است.
مدیر کل محصولات غذایی و مواد مخدر با اشاره به بناهای تاریخی که در سالهای گذشته انجام شده است ، گفت: “در بعضی از نمونه های آجیل فله و در شرایط نامناسب ذخیره می شود افلاتوکسین این بالاتر از حد مجاز بود ، حدود 2 تا 5 درصد از نمونه های مورد مطالعه در سال گذشته با آلودگی سطح افلاتوکسین در بعضی موارد منجر به تخریب یا ترمیم محصولات شد.
وی افزود: سازمان غذا و داروی به طور مداوم محصولات بازار را از طریق آزمایشگاه های کنترل کیفیت انجام می دهد ، و امسال تیم هایی از مراکز آجیل آجیل ، به ویژه در پایان سال ، در صورت مشاهده آلودگی ، محصولات تشنج و فروشندگان متخلف ، نظارت ویژه ای را اجرا کرده اند.
بهار وی در مورد خطرات مصرف آجیل آلوده برای گروههای حساس هشدار داد و گفت: افراد مبتلا به بیماری کبد ، کودکان ، افراد مسن و بیماران دارای نقص ایمنی باید بیشتر مراقب باشند افلاتوکسین در دراز مدت می تواند اثرات تجمعی بر سلامت کبد داشته باشد و این گروه ها در معرض خطر بیشتری قرار دارند. توصیه می شود که آنها از آجیل بسته بندی شده استاندارد استفاده کنند و از مغز مشکوک یا مشکوک خودداری کنند.
وی با اشاره به روشهای تشخیص علمی سموم ، گفت: آزمایشگاه های کیفیت غذا و کنترل کیفیت پزشکی در دانشگاه های پزشکی در سراسر کشور و برخی از آزمایشگاه های خصوصی معتبر با آزمایشگاه های خصوصی معتبر. تأیید سازمان غذا و دارو قادر به انجام آزمایشات تخصصی برای اندازه گیری میزان است افلاتوکسین البته این آزمایشات بیشتر برای تولید کنندگان و واردکنندگان انجام می شود و مصرف کنندگان باید با مشاهده نکات ایمنی از خرید محصولات آلوده جلوگیری کنند.
مدیر کل سازمان غذا و داروی مواد غذایی و داروی از مردم خواست تا در مورد آجیل مشکوک گزارش دهند و تأکید کنند: مصرف کنندگان می توانند موارد را از طریق سیستم وزارت بهداشت گزارش دهند یا به سازمان غذا و داروی علوم پزشکی در سراسر کشور و همچنین بازرسان مواد غذایی و مواد مخدر مراجعه کنند.
منبع : به گزارش میهن تجارت
