قطع برق تاکنون خسارت زیادی به صنعت وارد کرده است. تابستان گذشته ، بسیاری از نانوایی ها به دلیل قطع گرما و برق ، به خمیر ترش اعتراض کرده اند. امسال به دلیل شروع اولیه قطع برق ، اعتراضات از اوایل هر سال آغاز شده است.
به گزارش Business News ، شروع اولیه از برق بهاری مشکلات گسترده ای را برای افراد و صنایع مختلف ایجاد کرده است. در این میان ، یکی از گروه هایی که دچار ضرر شدید قطع برق شد ، نانوایی ها است. تخلیه ناگهانی برق باعث خراب شدن خمیر شده و خسارت مالی جدی به آنها وارد شده است.
نانوایان Andimeshk از 21 ماه مه در مقابل استان شهر جمع شده اند تا مشکلات خود را از جمله قطع برق نشان دهند.
در شهر قله گنج ، استان کرمان ، نانوایی ها نیز در اعتراض به قطع برق مکرر ، خمیر شکسته خود را به سمت ورودی اداره برق کوبیدند.
همچنین در اراک ، گروهی از نانوایی ها که در مقابل ساختمان مرکزی استان جمع شده بودند. آنها با شعار شعار ، آنها خواستار در نظر گرفتن فوری وضعیت غیر طبیعی معیشت ، افزایش غیر ضروری هزینه های تولید و قطع برق مکرر بودند. با وجود اعتراضات گسترده ، تاکنون هیچ مقام رسمی به اعتراضات پاسخ نداده است.
در یک فیلم دیگر در شبکه های اجتماعی ، یکی از معترضین ، در یک عمل نمادین ، خمیر فاسد را به روشی نمادین مالید تا اعتراض خود را به قطع برق نشان دهد. وی گفت: “وقتی خمیر خراب می شود ، همه ما گم می شویم.” ما چه می کنیم؟ خمیر در ساعت چهار صبح بریده می شود و سپس از برق بی خبر است. آیا این عادلانه است؟ “
تفاوت بین ضررهای نانوایی ؛ نانوایی های شهری عمدتا موتورهای برقی هستند
تحقیق اخبار تجاری این نشان می دهد که نانوایی های داخل شهرداری -میوه و سبزیجات وابسته به شهرداری عمدتاً موتورهای برقی هستند و از آن در هنگام قطع برق استفاده می کنند. با این حال ، نانوایی که به شهرداری وابسته نیستند ، باید کاهش برق را تحمل کنند یا هزینه خرید موتور الکتریکی را متحمل شوند.
نانوایی هایی که موتور برق ندارند در معرض قطع برق بسیار رنج می برند. از آنجا که خمیر مورد استفاده در نانوایی ها به سرعت ترش است و اگر در مدت زمان مشخص به فر نرود ، به طور کلی تجزیه می شود. هرچه هوا گرمتر باشد ، سرعت ترش خمیر بیشتر می شود.
برنامه برق غیر ضروری خسارات سنگین را به نانوایی ها تحمیل کرده است. اگر قطع برق به نانوایی ها گزارش شود ، تا حدودی از خسارات جلوگیری می کند و درصد خمیر آسیب دیده را کاهش می دهد. اما همانطور که نانوایی ها می گویند ، بخش برق اغلب برنامه قطع برق را به آنها نمی گوید. این باعث می شود درصد بیشتری از خمیر از بین برود.
از دست رفته آرد به دلیل قطع برق نانوایی
محمد سلیمانی ، رئیس اتحادیه نانوایی سانگاکی ، تابستان گذشته در مصاحبه ای با اخبار تجاری وی با توجه به قطع برق تابستان گذشته ، گفت: به دلیل وجود گاز ، هیچ مشکلی در قطع برق برای سانگاک ریگی وجود ندارد. اگر خمیر پخته شود ، می تواند پخته شود. اما اگر برق هنگام خمیر در دستگاه خمیر قطع شود و هنوز آماده نیست ، هنوز مشکلی در خسارت وارده وجود دارد ، زیرا خمیر در دستگاه و مواد اولیه مورد استفاده مانند آرد باقی می ماند.
سلیمانی افزود: “اگر به خمیر بروید ، آرد ، آب و مخمر هدر می رود.” اگر خمیر در طی یک ساعت تهیه و پخته شود و برق پیش برود ، خمیر شکسته و هدر می رود. اگر سنتی باشد و با گاز پخت حمل شود ، مشکلی وجود ندارد ، اما چادر به برق احتیاج دارد و نمی تواند خمیر را بپزد. تقریباً یک یا دو کیسه آرد در این فرآیند هدر می رود و به نانوایی آسیب می رساند.
با این واقعیت که قطع برق امسال زودتر از سال گذشته آغاز شده است ، به نظر می رسد که آسیب به نانوایی ها در حال افزایش است. این برای همه نانوایی ها یکسان نیست. از یک طرف ، نانوایی های شهری متحمل ضرر کمتری می شوند و از طرف دیگر نانوایی های کوچک که از حمایت شهرداری برخوردار نیستند باید آرد و خرید سرمایه خود را هدر دهند!
برای خواندن بیشتر ، گزارش نان را در اخبار تجاری بخوانید.
