به گزارش به گزارش میهن تجارت، نگاهی به منوی رستوران های نه چندان معروف شیراز نشان از قیمت فوق العاده اقلام ارائه شده دارد؛ حتی رستورانهای پررونق سالهای گذشته نیز با کمبود مشتری مواجه هستند و ترفند وعدههای غذایی نیمهزینه یا پیتزاهای تکهشده برای جذب مشتری با استقبال خوبی مواجه نشده است. از طرفی تورم باعث افزایش قیمت مواد غذایی شده و در کنار آن کم درآمدی مردم باعث شده تا مردم به رستوران بروند.
اگر تا چند سال پیش خانواده ها در روزهای تعطیل با هم به رستوران می رفتند و از غذا خوردن بیرون از خانه لذت می بردند. اما اکنون این موضوع به یک رویا تبدیل شده و شهروندان بازدید از رستوران در تعطیلات آخر هفته یا وعده رفتن به رستوران در ماه را حذف کرده اند.
عضو اتحادیه رستورانها و سفرهخانههای سنتی شیراز با بیان اینکه موضوع مالیات بر ارزش افزوده مشکلات زیادی را برای رستورانداران شیراز ایجاد کرده است، میگوید: اجرای قانون مالیات بر ارزش افزوده مواد غذایی موجب شده تا شهروندان نسبت به پرداخت مالیات اقدام کنند. مبلغی برای هر خرید یک میلیون تومانی از رستوران. بیش از 100 هزار تومان مالیات بر ارزش افزوده پرداخت کنید که منطقی نیست.
علی اکبر قوی پنج با اشاره به اینکه نرخ مالیات بر ارزش افزوده در سال آینده افزایش می یابد، می افزاید: رستوران ها با اخذ مالیات بر ارزش افزوده باید در پایان سال مبلغی بیش از یک میلیارد و 400 تا 500 میلیون تومان پرداخت کنند. این مبلغ فراتر از توان صاحبان رستوران است.
وی با بیان اینکه پرداخت بی رویه مالیات بر ارزش افزوده باعث تعطیلی رستوران ها یا تغییر فعالیت آنها به کافه شده است، ادامه می دهد: فعالیت در قالب کافه دیگر مشمول پرداخت مالیات بر ارزش افزوده نیست و حدود یک چهارم کاهش یافته است. .
توقف فعالیت رستوران ها و بارها در شهر شیراز
گویی پنجه با اشاره به اینکه در شهر شیراز شاهد تعطیلی و توقف فعالیت رستوران ها و اغذیه فروشی ها هستیم، می افزاید: اگرچه رستوران ها ضامن شادی و تفریح مردم هستند اما این رستوران ها به دلیل مشکلات متعدد روز به روز تعطیل می شوند.
یکی از اعضای اتحادیه رستورانها و سفرهخانههای سنتی شیراز به وضعیت نابسامان اقتصاد رستورانداری در شیراز اشاره میکند و میگوید: در حال حاضر درآمد رستورانها نه کفاف سرمایه اولیه آنها را میدهد و نه کفاف حقوق و مزایای کارکنان را میدهد.
رستوران ها خالی از مشتری است
وی با بیان اینکه رستوران های بزرگ باید حداقل 40 تا 50 پرسنل استخدام کنند، می گوید: رستوران داران باید 17 تا 18 ماه حقوق پرسنل را با احتساب سنوات، پاداش، عیدی و… به پرسنل پرداخت کنند، این موضوع در مورد رستوران داران صدق نمی کند.
وی با اشاره به اینکه در شرایط کنونی افرادی که در صنعت رستوران داری فعالیت می کنند تنها به عشق و علاقه ای که به این کار دارند، مانده است، تصریح می کند: وضعیت فروش و استقبال مردم از رستوران های سطح شیراز مانند گذشته نیست. گذشته؛ میزها باید از قبل در رستوران ها رزرو شوند، اما اکنون رستوران ها اغلب خالی از مشتری هستند.
یکی از اعضای اتحادیه رستوران ها و سفره خانه های سنتی شیراز با اشاره به اینکه قیمت غذا جوابگوی رستوران داران و مردم نیست، می افزاید: رستوران ها برای حفظ مشتری سود خود را از دست می دهند.
وی با بیان اینکه قیمت کباب 200 گرمی گوشت گوسفندی با برنج ایرانی و قیمت تمام شده غذا حدود 300 هزار تومان است، ادامه می دهد: بسیاری از رستوران داران این کار را رها کرده اند و یکی از رستوران های چهار طبقه شهر بوده است. در چند روز گذشته نیز بسته شد.
طی 6 ماه گذشته حدود 30 مجوز رستوران در شیراز لغو شده است
گویی پنجه با اشاره به اینکه در 6 ماه گذشته حدود 25 تا 30 پروانه رستوران در شیراز باطل شده است، خاطرنشان می کند: متاسفانه وضعیت بد اقتصادی فعلی باعث شده تا قشر متوسط جامعه از رستوران استقبال نکنند. هزینه هر نفر در رستوران معمولی شیراز 500 هزار تومان است و یک خانواده 4 نفره باید مبلغ 2 میلیون تومان برای رستوران پرداخت کنند.
یکی از اعضای اتحادیه رستورانها و سفرهخانههای سنتی شیراز معتقد است که کمبود مشتری و افزایش قیمت محصولات و مواد اولیه، شرایط را برای رستورانداران سختتر میکند و تاکید میکند که افزایش ناگهانی قیمت مواد اولیه رستورانها باعث شده است. بحران در صنعت رستوران داری
وی با بیان اینکه بخشنامه ای برای حذف مالیات بر ارزش افزوده رستوران ها ابلاغ نشده است، می افزاید: علاوه بر این، رستوران ها نیز مشمول پرداخت مالیات بر ارزش افزوده هستند.
منبع:
ایلانا
