ماچا فقط یک نوشیدنی نیست بلکه بخشی از فرهنگ ، مراقبه و سلامت در شرق آسیا است. در دنیای پر سرعت امروز ، این پودر سبز باستانی می تواند پلی بین سنت و علم باشد. نوشیدنی که در هر جرعه آرامش ، غلظت و سلامتی به همراه دارد.
به گزارش اخبار تجاری ، ماتا نوعی چای سبز به شکل پودر است که به ژاپن برمی گردد. بر خلاف چای سبز معمولی که برگها در آن دم کرده اند ، ماچا حاوی برگهای کامل چای سبز است که سایه دار شده و سپس آسیاب می شوند. همین ویژگی باعث می شود ماچا مغذی تر و آنتی اکسیدان نسبت به سایر انواع چای باشد.
ریشه های ماکا به قرن دهم در چین باز می گردد ، اما این ژاپنی ها بودند که روند کشت ، برداشت و تهیه ماچا را به یک سنت فرهنگی و آیینی تبدیل کردند. راهبان ذن بودایی از ماچا برای حفظ آگاهی در طول مدیتیشن استفاده می کردند. امروز ، ماچا در ژاپن بخشی جدایی ناپذیر از چای سنتی (Chanwai) است.
ویژگی های تغذیه ای و ترکیبات فعال ماچا
ماچا سرشار از مواد مفید است ، از جمله:
- کاتکین ها (به ویژه EGCG): ترکیبات آنتی اکسیدانی قوی با اثر ضد سرطان
- اسید آمینه L-تانین: ایجاد آرامش ذهنی بدون خواب آلودگی
- کافئین: به اندازه یک قهوه پرانرژی
- کلروفیل: یک ماده مسموم که سبز روشن ماچا را ایجاد می کند
- ویتامین های A ، C ، E و K و مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم
مزایای سلامتی ماکا
مطالعات بیشماری مزایای سلامتی ماچا را تأیید کرده است:
- تقویت متابولیسم و کمک به کاهش وزن
- کاهش استرس و بهبود تمرکز ذهنی
- بهبود عملکرد قلب و کاهش کلسترول
- به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی زیاد ، خطر برخی از سرطان ها را کاهش دهید
- پشتیبانی از سیستم ایمنی بدن
نحوه تهیه و استفاده از ماچا
برای تهیه روش سنتی ، پودر ماچا را با آب گرم (حدود 2 درجه سانتیگراد) با استفاده از “شاسی” (ترکیب خاص بامبو) تا کف هم بزنید. با این حال ، امروز ماچا در نوشیدنی هایی مانند لاته ، اسموتی ، بستنی و حتی کیک و شیرینی نیز استفاده می شود.
نکات خرید و نگهداری
ماچا باید سبز روشن باشد و در بسته بندی های مقاوم در برابر هوا و هوا نگه داشته شود. پس از باز شدن ، بهتر است آن را در یخچال و یک ظرف بسته نگه دارید تا خواص آن را حفظ کنید.
مشخصات طعم ماکا
طعم غالب ماکا “امامی” است. طعم عمیق تر و عمیق تری که به معنای “خوب” به زبان ژاپنی است. این طعم شبیه به طعم جلبک دریایی یا سوپ میسو است ، اما نرم تر است.
از آنجا که ماچا از برگهای سایه چای سبز ساخته شده است ، دارای گیاهی ، سبز و کمی شبیه اسفناج یا سبزیجات تازه است.
تلخی خفیف: ماچا بسیار تلخی دارد ، اما اگر کیفیت از کیفیت پایین برخوردار باشد یا دوز مصرف افزایش یابد ، تلخی برجسته تر خواهد بود.
شیرینی های طبیعی: در پس زمینه طعم و مزه ، یک شیرینی ظریف و طبیعی وجود دارد که با نوشیدن خامه ای و کف متعادل است.
اگر به طعم چای سبز عادت کرده اید ، ماچا برای شما سرگرم کننده خواهد بود. اگر برای اولین بار آن را امتحان کنید ، ممکن است خاک یا جلبک ها برای شما غیر منتظره باشند.
منبع: طبقه 1
