اگرچه قیمت گوشت قرمز و دام در ماههای اخیر چیز زیادی را تجربه نکرده است و قیمت ها هنوز هم ثابت هستند ، اما چالش های تولید ادامه می یابد. تأمین ورودی های دام ، تغییرات مصرف فصلی و نیاز به اجرای زنجیره تأمین گوشت از جمله عواملی است که بر آینده این بازار تأثیر می گذارد.
در سالهای اخیر ، بازار گوشت قرمز و دامداری انواع مختلفی از قیمت ها را تحت تأثیر مجموعه ای از عوامل تولید و عرضه تجربه کرده است. ارائه ورودی های دام ، شرایط مصرف فصلی و سیاست های تنظیم بازار از جمله متغیرهایی است که می تواند به طور مستقیم بر قیمت و دسترسی به این محصول اساسی تأثیر بگذارد.
مروری بر قیمت گذاری دام های زنده و قیمت گذاری گوشت قرمز نشان می دهد که قیمت این محصولات در ماه های اخیر تغییر نکرده است. حال سؤال این است که دلیل ثبات بازار در ماه های اخیر چیست؟
عرضه در روال / تأمین ورودی برای تولید کننده دشوار است
Mansour Pourian ، رئیس شورای تأمین دام ، در مورد وضعیت و عرضه دام های زنده و گوشت قرمز در کشور اخبار تجاری وی توضیح داد: عرضه در گذشته انجام شده است و حتی در مقایسه با هفته های قبل عرضه را افزایش داده است ، اما در یک ماه گذشته به دلیل مشکلات موجود در این ماده ، شرایط برای تولید کنندگان دشوار شده است ، اما با بازگشایی سیستم بازار ، مشکل برطرف شده است و دام می تواند ورودی های لازم را ارائه دهد.
افزایش قیمت جو عامل اصلی کمبود ورودی مورد نیاز برای تولید است
اتحادیه صنفی در مورد علت اصلی مشکلات دام در تأمین ورودی های مورد نیاز گفت: یکی از موضوعات مهم در تهیه گوشت قرمز و دام مورد نیاز ، حفظ خود دام است. نگهداری دام از نزدیک با عرضه و قیمت آن ارتباط نزدیکی دارد.
وی گفت: به دلیل افزایش نسبی قیمت جو در بازار ، هیچ ورودی دولتی در سیستم بازار وجود ندارد و قیمت ورودی آزاد افزایش یافته است. با توجه به دنبال کردن ، سیستم به حالت عادی باز می گردد و تولید کنندگان می توانند ورودی تولید مورد نیاز را تأمین کنند.
قیمت دام های زنده از ماه آوریل تغییر نکرده است / قیمت برخی از مواد گوشتی افزایش یافته است
پاوریان با اشاره به ثبات بازار گوشت قرمز و دام ، خاطرنشان کرد که قیمت ها از ابتدای سال تغییر نکرده است و قیمت ها فقط در روزهایی مانند عید الدها افزایش یافته است.
وی افزود: قیمت برخی از وسایل خاص گوشت قرمز مانند فیله ، سفارش و غیره در بازار افزایش یافته است ، اما قیمت عمده فروشی هنوز ثابت است.
تابستان یکی از ماههای کم مصرف گوشت در سال است
رئیس شورای تأمین دام به نقش گرمای هوا در کاهش قیمت گوشت قرمز اشاره کرد: از طرف دیگر ، در تابستان به دلیل گرمای هوا ، مصرف گوشت کاهش می یابد و عرضه افزایش می یابد.
وی گفت: از اواخر پاییز تا پایان زمستان ، مصرف گوشت در کشور به سمت بالا است. تابستان یکی از ماههای کم مصرف سال است. به همین دلیل بازار در حال حاضر در وضعیت پایدار قرار دارد.
وزارت کشاورزی در تلاش است تا یک زنجیره تأمین گوشت ایجاد کند / بهبود بهره وری راهی برای صرفه جویی در تولید است
پوریان در مورد بحث در مورد ایجاد زنجیره تأمین گوشت توضیح داد: وزارت کشاورزی در تلاش است زنجیره ای کامل از منبع گوشت را برای مدیریت میزان تولید به طور یکنواخت ایجاد کند. در این پروژه ، تمام مراحل پرورش دام برای تولید گوشت و تخمین نیازهای ماهانه ، فصلی و سالانه کشور بررسی خواهد شد.
وی افزود: نیاز ماهانه کشور به کشتار یک میلیون در یک میلیون و در حالت متعادل حدود 6000 است. با این حال ، تولید بره کشتار بیش از دو میلیون سر در ماه تخمین زده می شود. همچنین ، هر فصل ، نیاز کشور برای کشتن حداکثر سه میلیون سر تخمین زده می شود ، در حالی که تولید فصلی به 3 میلیون و 6000 می رسد.
وی افزود: دولت در تلاش است تا میزان تولید گوشت را به روشی مشخص و قابل پیش بینی مانند بازار مرغ تنظیم کند. “
مهمترین عامل در افزایش تولید بهبود بهره وری است.
براساس این گزارش ، با وجود ثبات نسبی قیمت گوشت قرمز در هفته های اخیر ، چالش هایی از قبیل وابستگی تولید به ورودی های دام و نوسانات موجود در عرضه باقی مانده است.
اجرای کامل پروژه زنجیره تأمین گوشت می تواند به پیش بینی تولید و کاهش فشار فصلی بر بازار کمک کند ، اما تحقق این هدف نیاز به بهبود بهره وری و ادامه دسترسی به تولید کنندگان به ورودی های با کیفیت و معقول دارد.
برای مطالعه بیشتر در مورد میلیاردها گزارش واردات گوشت قرمز ، راه حل یا مانع تولید داخلی؟ در اخبار تجاری ببینید
