فرار کن دسرها یکی از محبوب ترین و پرکاربردترین غذاها در سراسر جهان هستند. دسرها جزء ثابت مهمانی ها و یکی از اصلی ترین منوهای خوشمزه رستوران ها هستند که معمولا بعد از غذا سرو می شوند. زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک می کند و در کنار چای و قهوه یک عصرانه دلپذیر محسوب می شوند. دسرها در طعم های مختلفی مانند وانیلی، میوه ای، زعفرانی، شکلاتی و … تهیه می شوند و هر کدام طرفداران خاص خود را دارند.
بر اساس گزارش فردا، کدو تنبل یکی از سبزی های معروف پاییزی است و با کدو حلوایی می توانید انواع غذاها، سوپ ها، دسرها و غذاهای خوشمزه را تهیه کنید. دسر بستنی کدو حلوایی یک دسر بسیار خوشمزه با طعم کدو، دارچین، هل، زعفران و … است که همزمان طعم بستنی زعفرانی سنتی و طعم کدو را دارد. اگر می خواهید این دسر خوشمزه پاییزی را در منزل تهیه کنید، با این مطلب با طرز تهیه دسر بستنی کدو حلوایی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دسر بستنی کدو حلوایی
- شیر: 2 لیوان
- شکر: نصف لیوان
- پوره کدو حلوایی: 400 گرم
- نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه: 50 گرم
- آرد گندم: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: 50 گرم
- گلاب: یک سوم لیوان
- پودر هل: نصف قاشق چایخوری
- پودر دارچین: نصف قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه دسر بستنی کدو حلوایی
کدو تنبل را پوست گرفته و با نصف لیوان آب در قابلمه ای بریزید و حرارت دهید تا بپزد سپس کدوهای پخته شده را پوره کنید تا کاملا له شوند.
آرد گندم، نشاسته ذرت و شیر را در قابلمه مناسبی بریزید و خیلی خوب هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
حالا پوره کدو حلوایی، شکر، خامه صبحانه، پودر هل، وانیل، پودر دارچین، گلاب و زعفران دم کرده را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
حالا قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و مدام هم بزنید تا مواد به قوام فرنی برسد سپس اجاق را خاموش کنید و کره را اضافه کنید و هم بزنید.
دسر را در ظرف مورد نظر بریزید و به مدت دو تا سه ساعت در یخچال بگذارید تا دسر سفت شود.
قبل از سرو می توانید دسر را با خلال پسته به دلخواه تزیین کنید، لذت ببرید.
نکات مهم
کدو تنبل یکی از گیاهان علفی است که طعمی شیرین و بافتی نرم دارد. کدو تنبل همچنین کالری بسیار کمی دارد. کدو تنبل پر از ریز مغزهایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. همچنین دارای مقادیر زیادی کاروتنوئید است.
در خرید کدو تنبل به این نکات توجه کنید:
1- به رنگ کدو تنبل دقت کنید. اگر کدو سبز رنگی دارد؛ یعنی بی مزه و رسیده نیست. کدو حلوایی شیرین و خوشمزه به رنگ نارنجی است.
2- دو نوع کدو حلوایی در بازار موجود است: گرد و قابلمه ای. اما کدو حلوایی طعم بهتری دارد.
3- هنگام خرید حتما سطح کدو را با دست کمی فشار دهید. اگر علائم شلی یا له شدن آن را مشاهده کردید، به خرید آن کدو تنبل فکر کنید.
4- کدوهایی را انتخاب کنید که پوستی سفت، صاف و بدون چین و چروک دارند.
5- کدو تنبلی را انتخاب کنید که لکه های کمتری روی پوست داشته باشد.
6- کدو شیرین سنگین است.
– نشاسته ذرت شبیه آرد است و رنگ سفید دارد. نشاسته ذرت نیز بافت نرمی دارد، بنابراین اگر مقداری را بین انگشتان خود بمالید، صدای جیرجیر می شنوید. استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسرها و غذاها عامل غلظت است. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت متفاوت است و این دو را نمی توان به جای هم استفاده کرد. نشاسته ذرت را می توانید در بسته بندی های بهداشتی از شیرینی فروشی ها تهیه کنید.
همانطور که می دانیم گلاب عصاره معطر گل رز است که بهترین آن در شهرهای کاشان و میمند فارس تولید می شود. امروزه در تمامی فروشگاه ها و سوپرمارکت ها بطری های گلاب را در اشکال و برندهای مختلف می بینیم که بسیاری از آن ها خالص نیستند و عطر گلاب اصل را ندارند. گلاب اصل بوی گل رز می دهد و بوی ترشی از آن به مشام نمی رسد. رنگ رز اصلی شفاف، روشن و بدون رسوب است. گلاب اصل نیز طعمی سنگین و تلخ دارد; پس در هنگام خرید گلاب به این نکات توجه کنید.
