فرار کن شیرینی ها یکی از پرطرفدارترین و متنوع ترین غذاها در سراسر جهان هستند، به خصوص شیرینی هایی که خامه، خامه یا پنیر دارند محبوبیت بیشتری دارند.. دونات نوعی نان شیرین حجیم است که معمولا با شکلات یا خامه پر می شود. گفته می شود که مهاجران هلندی که در آمریکا زندگی می کردند اولین دونات را پختند. اما یک قنادی جوان 16 ساله نیز ادعا کرده است که برای اولین بار در سال 1847 روی عرشه یک کشتی تجاری یک دونات حلقه ای پخته است.
بر اساس گزارش فردا، دونات در آمریکا به قدری محبوب است که اولین جمعه ماه ژوئن روز جهانی دونات نامگذاری شده است. پیراشکی با بافت نرم و شیرینی که دارد در بین کودکان و بزرگسالان محبوب است و میان وعده مناسبی برای صبحانه یا میان وعده است. دونات کدو حلوایی نوعی دونات با پوره کدو حلوایی است که عطر پاییز را به خانه شما می آورد. اگر می خواهید این دونات خوشمزه و زیبا را به روشی آسان در خانه تهیه کنید، با این مطلب با طرز تهیه دونات کدو حلوایی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دونات کدو حلوایی
- آرد سفید قنادی: 240 گرم
- تخم مرغ: 3 عدد
- شکر سفید: 70 گرم
- شکر قهوه ای: 50 گرم
- روغن مایع: 120 گرم
- پوره کدو حلوایی پخته: 250 گرم
- بکینگ پودر: 7 گرم
- نمک: 2 گرم
- پودر زنجبیل: یک چهارم قاشق چایخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- پودر دارچین: 5 گرم
مواد لازم برای گاناش روی دونات
- شکلات سفید: 100 گرم
- خامه صبحانه: 60 گرم
طرز تهیه دونات کدو حلوایی
برای تهیه این پیراشکی خوشمزه ابتدا تخم مرغ ها را با شکر قهوه ای و شکر سفید و وانیل در ظرف مناسبی ریخته و با همزن دستی هم می زنیم تا یکدست شود سپس روغن مایع و پوره کدو حلوایی را اضافه کرده و خوب هم می زنیم.
آرد سفید، بکینگ پودر، دارچین، نمک و پودر زنجبیل را با هم مخلوط کرده و کم کم به مایه پیراشکی اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم تا یکدست شود.
قالب پیراشکی را آماده کنید و کف قالب را چرب کنید.
مخلوط دونات را در قالب ها بریزید و قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 17 دقیقه قرار دهید تا دونات ها پخته شوند.
بعد از پخت قالب را از فر خارج کرده و صبر کنید تا خنک شود سپس دونات ها را از قالب خارج کنید تا کاملا خنک شوند.
برای تهیه گاناش روی کیک، شکلات سفید را به روش بن ماری آب کنید، سپس خامه صبحانه گرم شده را کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
در آخر دونات های خنک شده را داخل شکلات آغشته کنید و کنار بگذارید تا خشک شوند، لذت ببرید.
نکات مهم
– اگر قالب دونات خاصی در منزل ندارید می توانید از قالب کاپ کیک برای تهیه این دسر استفاده کنید.
کدو تنبل یکی از گیاهان علفی است که طعمی شیرین و بافتی نرم دارد. کدو تنبل همچنین کالری بسیار کمی دارد. کدو تنبل پر از ریز مغزهایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. همچنین دارای مقادیر زیادی کاروتنوئید است.
در خرید کدو تنبل به این نکات توجه کنید:
1- به رنگ کدو تنبل دقت کنید. اگر کدو سبز رنگ دارد؛ یعنی بی مزه و رسیده نیست. کدو حلوایی شیرین و خوشمزه به رنگ نارنجی است.
2- دو نوع کدو حلوایی در بازار موجود است: گرد و قابلمه ای. اما کدو حلوایی طعم بهتری دارد.
3- هنگام خرید حتما سطح کدو را با دست کمی فشار دهید. اگر علائم شلی یا له شدن آن را مشاهده کردید، به خرید آن کدو تنبل فکر کنید.
4- کدوهایی را انتخاب کنید که پوستی سفت، صاف و بدون چین و چروک دارند.
5- کدو تنبلی را انتخاب کنید که لکه های کمتری روی پوست داشته باشد.
6- کدو شیرین سنگین است.
– نکته مهمی که در مورد آرد باید به آن توجه کرد این است که کیفیت آرد موجود در بازار متفاوت است. به همین دلیل بسته به کیفیت آرد ممکن است مقدار آن کمتر یا بیشتر از مقدار ذکر شده در دستور پخت باشد. پس هنگام اضافه کردن آرد به این نکته توجه کنید. اگر دیدید که مواد شما در حال سفت شدن هستند و هنوز مقداری آرد باقی مانده است. یعنی آردی که اضافه کرده اید کافی است و بقیه را اضافه نکنید.
اگر مقدار آرد را طبق دستور اضافه کنید و ببینید که خمیرتان همچنان به دستتان میچسبد؛ یعنی باید کمی بیشتر به آن آرد اضافه کنید. بنابراین شما همیشه مقدار آردی را که در دستور گفته شده است تهیه می کنید. اما این مقدار بسته به کیفیت و نوع آرد ممکن است کم یا زیاد شود
