ماست سال هاست که به عنوان یکی از بهترین غذاها برای سلامت دستگاه گوارش شناخته می شود. اما سوال رایج این است: بهترین زمان برای خوردن ماست چه زمانی است؟ در صبح شب؟ با معده خالی؟
به گزارش همشهری آنلاین، متخصصان تغذیه می گویند پاسخ ساده است: زمان خوردن ماست مهم نیست. مهم است که آن را به طور منظم مصرف کنید.
چرا ماست برای روده مفید است؟
ماست سرشار از پروبیوتیک است. یعنی باکتری های مفیدی که به تعادل میکروبی روده کمک می کنند. این میکروارگانیسم ها می توانند:
• کمک به هضم بهتر غذا
• کاهش التهاب دستگاه گوارش
• بهبود جذب مواد مغذی
• در کنترل وزن و قند خون نقش داشته باشد
خبر خوب این است که ساختار تغذیه ای ماست (چربی شیر و پروتئین) از این باکتری ها در برابر اسید معده محافظت می کند. بنابراین چه صبح و چه شب بخورید اثر آن حفظ می شود.
پس بهترین زمان برای خوردن ماست چه زمانی است؟
از نظر علمی زمان مشخصی وجود ندارد. می توانید ماست را در هر وعده غذایی مصرف کنید:
• صبحانه برای شروع روز به سبک
• میان وعده برای کنترل اشتها
• بعد از غذا برای کمک به هضم غذا
آنچه مهمتر است مصرف منظم آن است. زیرا باکتری های مفید ماست به مدت طولانی در روده نمی مانند و باید به طور مرتب جایگزین شوند.
چه عواملی تاثیر ماست را افزایش می دهد؟
1. وجود باکتری های زنده و فعال
به برچسب “فرهنگ های زنده و فعال” توجه کنید. این بدان معنی است که ماست واقعا حاوی پروبیوتیک های موثر است.
2. نوع باکتری
برخی از گونه ها مانند لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس یا بیفیدوباکتریوم به بهبود هضم لاکتوز یا کاهش یبوست کمک می کنند.
3. با پری بیوتیک ها استفاده کنید
اگر ماست غذای باکتری های خوب است، پری بیوتیک ها غذای آنها هستند. مخلوط کردن ماست با این مواد بسیار مفید است:
• توت ها
• موز
• جو دوسر
• مغزها
• دانه چیا
این ترکیب باعث تولید اسیدهای چرب مفید در روده و تقویت دیواره آن می شود.
چند توصیه طلایی متخصصان تغذیه
• ماست ساده و کم قند را انتخاب کنید.
• روزانه یا تقریباً روزانه استفاده کنید.
• ماست یونانی انتخاب خوبی است زیرا پروتئین و باکتری بیشتری دارد.
• آن را با فیبر و میوه ترکیب کنید.
