فرار کن امروزه غذاهای بین المللی و مدرن طرفداران زیادی دارد. برخلاف گذشته، مردم به جز غذاهای سنتی مانند خورش، سوپ و خورش تمایلی به خوردن غذاهای دیگر نداشتند. در دنیای امروز با ظهور اینترنت و گسترش فضای مجازی، مردم با انواع غذاهای کشورهای مختلف آشنا شده و در برخی از رستوران ها نیز سرو می شوند.
بر اساس گزارش فردا، باکوان مرغ و سبزیجات یک غذای خیابانی بسیار خوشمزه در اندونزی است که شباهت زیادی به کوکوی خودمان دارد. این غذا که از ترکیب مرغ، فلفل دلمه ای، هویج، پیاز و … تهیه می شود بسیار مقوی است. اگر به دنبال تهیه غذاهای متفاوت و مدرن هستید با این مطلب با طرز تهیه باکوان مرغ و سبزی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه باکوان
- کلم سفید: 500 گرم
- هویج: 1 عدد
- فلفل دلمه ای سبز: 1 عدد
- پیاز قرمز: 1 عدد
- جعفری خرد شده: 50 گرم
- سس سویا: 3 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: 3 عدد
- آرد گندم: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم
طرز تهیه باکوان
گام اول: ابتدا سینه مرغ را با چاقو یا چاقوی تیز خیلی ریز خرد کرده و در ظرف مناسبی بریزید. فلفل دلمه ای، پیاز قرمز، کلم و هویج را به قطعات بسیار ریز خرد کرده و به مرغ اضافه کنید.
مرحله دوم: سس سویا، نمک، فلفل سیاه، آرد و تخم مرغ را به مواد داخل کاسه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
مرحله سوم: در تابه ای نچسب کمی روغن بریزید و روی اجاق بگذارید تا روغن داغ شود. 60 گرم مایه کاکائو را با یک قاشق غذاخوری برداشته و در روغن داغ بریزید. کوکوها را با فاصله از هم در تابه بریزید و بگذارید یک طرف آن سرخ شود سپس کوکوها را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شوند سپس کوکوهای سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. حالا باکوان خوشمزه ما آماده سرو است، لذت ببرید.
نکات بسیار مهم
اگر سس سویا در خانه ندارید، می توانید از رب انار رقیق شده با سرکه یا سرکه بالزامیک استفاده کنید.
بسیاری از مردم کلم را به دلیل بوی آن دوست ندارند. بنابراین مهم ترین نکته در مورد تهیه غذا یا سالاد با کلم، از بین بردن بوی کلم است. برای این منظور کلم ها را خرد کرده و به مدت 15 دقیقه در آب یخ قرار دهید سپس در صافی بگذارید و اجازه دهید آب آن کشیده شود. با این ترفند بوی بد کلم از بین می رود و در نهایت یک سالاد یا غذای خوش طعم و معطر خواهید داشت.
– اگر بخواهیم کاربرد انواع پیاز را به اختصار توضیح دهیم باید از پیاز زرد شروع کنیم که معروف ترین عضو خانواده پیاز است. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً شبیه پیاز قرمز است و می توان آن را به صورت خام و یا در سالاد و دیپ مصرف کرد. این پیاز برای غذاهای مکزیکی نیز بهترین انتخاب است. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به دلیل رنگ زیبایی که دارد می توان از آن برای تزیین بشقاب غذا استفاده کرد. علاوه بر این، برای کباب کردن، سالاد و ساندویچ انتخاب خوبی است. پیاز قرمز طعم کافی به غذا نمی دهد. بنابراین معمولاً برای پخت و پز استفاده نمی شوند.
