بعدی- شیرینی های آجیلی از جمله شیرینی های محبوب و پرطرفدار هستند که بسیار مقوی هستند و معمولا برای سرو در جشن ها و مهمانی ها انتخاب می شوند. این شیرینی ها معمولا از یک لایه خمیر و یک لایه آجیل تشکیل شده اند که با نوعی شهد به هم چسبانده می شوند.
به گزارش فردا؛ شیرینی ملکه پسته یک شیرینی بسیار خاص و خوشمزه است که از دو لایه خمیر به همراه یک لایه پسته عسلی تهیه می شود. این شیرینی علاوه بر طعم بی نظیری که دارد ظاهر بسیار زیبایی نیز دارد که برای سرو در ایام نوروز نیز مناسب است.
اگر دوست دارید این شیرینی خوشمزه را در خانه به روشی آسان درست کنید، این مطلب را با طرز تهیه شیرینی ملکه پسته دنبال کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی ملکه پسته
آرد شیرینی سفید: 1 پیمانه
پودر قند: نصف پیمانه
کره نرم: 100 گرم
تخم مرغ: 1 عدد
وانیل: نوک یک قاشق چایخوری
پسته خرد شده: 1 پیمانه
عسل: 1 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه شیرینی ملکه پسته
گام اول: برای تهیه این دسر خوشمزه ابتدا کره ای که به دمای محیط رسیده است را با پودر قند در ظرف مناسبی بریزید و با همزن برقی با دور متوسط هم بزنید تا کرم رنگ شود سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و سی ثانیه دیگر هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله دوم: آرد سفید را کم کم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خمیر نرمی به دست آید. خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
مرحله سوم: خمیر را از یخچال خارج کرده و روی میز کار بین دو لایه کیسه فریزر قرار دهید و روی خمیر بغلتانید تا باز شود. قطر خمیر باید حدود 2 تا 3 سانتی متر باشد. حالا با قالب یا کاتر شیرینی های مربا و مغزی که حفره ای گود دارند، خمیر را قالب زده و یکی یکی در سینی فر قرار دهید. سینی فر را به مدت 10 دقیقه در فر 180 درجه گرم شده قرار دهید تا شیرینی نیم پز شود. عسل و خامه را با هم مخلوط کنید و پسته خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. حالا سینی را از فر بیرون بیاورید و حفره شبرینی را با مواد پسته پر کنید و دوباره سینی را در فر قرار دهید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه دیگر در فر بماند و شیرینی ها بپزند و طلایی شوند. در پایان سینی را از فر خارج کنید تا شیرینی ها کاملا خنک شوند، نوش جان کنید.
نکات بسیار مهم
برای تهیه این شیرینی می توانید به جای عسل از شکر استفاده کنید.
– نکته مهمی که در مورد آرد باید به آن توجه کنید کیفیت آردهای موجود در بازار است که با یکدیگر متفاوت هستند. به همین دلیل بسته به کیفیت آرد، مقدار آن ممکن است کمتر یا بیشتر از مقدار ذکر شده در دستور پخت باشد. پس هنگام اضافه کردن آرد به این نکته توجه کنید. اگر دیدید که شیرینی در حال سفت شدن است. اما هنوز مقداری آرد باقی مانده است. یعنی آردی که اضافه کرده اید کافی است و بقیه را اضافه نکنید. اگر دستورالعمل ها را دنبال کردید؛ اما احساس کردید که مواد شما هنوز به غلظتی که باید برسد، نرسیده است. یعنی باید کمی بیشتر آرد اضافه کنید. بنابراین همیشه مقدار آردی که در دستور ذکر شده است را تهیه می کنید. حال ممکن است این مقدار بسته به کیفیت آرد کم یا زیاد شود.
پودر قند باید از شکر تهیه شود. یعنی پودر قند. اگر شکر را آسیاب کنید، هرگز به اندازه شکر ریز نمی شود. پودر قند مرغوب، پودر قندی است که به نرمی آرد است. توجه داشته باشید که پودر قند پس از مدتی ماندن در کیسه یا ظرف ممکن است سفت شود. پس حتما قبل از اضافه کردن به شیرینی آن را با چرخ گوشت بزنید و الک کنید.
