بررسی میدانی از وضعیت بازار پروتئین حکایت از تداوم ثبات ظاهری در نرخ های رسمی دارد، اما آنچه در واقع در مقابل خریداران قرار دارد، واقعیت دیگری را بیان می کند.
چرخش روزانه معاملات نشان می دهد که اگرچه تغییرات اساسی جدیدی در لیست نرخ ها رخ نداده است، اما آنچه خریداران را در مراجعه به مراکز توزیع با چالش جدی مواجه کرده است، تداوم چند نرخی بودن و فاصله زیاد قیمتی خرده فروشی ها، فروشگاه های زنجیره ای و میادین روزانه میوه و تره بار است.
نکته قابل توجه در این میان نوسان قابل توجه قیمت مرغ کامل در مراکز مختلف پخش است. به طوری که این محصول پرطرفدار از 300 هزار تومان شروع و تا 400 هزار تومان در مغازه ها و فروشگاه ها به فروش می رسد.
این تفاوت فاحش قیمت و چند نرخی بودن مشهود حاکی از شکاف عمیق نرخ های مصوب با واقعیت های فعلی بازار است که نظارت ها را با چالش مواجه کرده و موجی از سرگردانی و نارضایتی را برای تامین سبد مصرفی خانوارها به همراه داشته است. سردرگمی فعالان صنفی ناشی از عدم هماهنگی در زنجیره توزیع و مبادی ورودی است.
بر اساس آخرین نرخ های اعلام شده در بازار گوشت مرغ، «فیله مرغ» و «سینه مرغ استخوان دار» به ترتیب با قیمت هر کیلوگرم 873 هزار تومان و 603 هزار تومان به فروش می رسد.
همچنین «ران مرغ بدون پوست بدون پشت» با قیمت کیلویی 424 هزار و 800 تومان عرضه می شود. قیمت هر کیلوگرم «مغز ران مرغ» 463 هزار و 500 تومان است.
همچنین «بال و بازوی مرغ مخلوط ساده» با قیمت کیلویی 410 هزار تومان در اختیار مصرف کنندگان قرار می گیرد. هر کیلوگرم «سینه مرغ بدون استخوان» ۷۷۴ هزار تومان است.
