بر اساس آمار مخارج خانوارها در سال 1401 متوسط مصرف سرانه گوشت قرمز 8.2 کیلوگرم بوده که نسبت به سال 1400 35 درصد افزایش داشته است. همچنین مصرف سه دهک پایین درآمدی از 1.5 کیلوگرم در سال 1400 به 3.2 رسیده است. کیلوگرم در سال 1401 با افزایش حدود 113 درصدی.
به گزارش به گزارش میهن تجارت، محصولات پروتئینی مانند گوشت قرمز، گوشت مرغ و تخم مرغ جزء مواد غذایی اساسی در سبد معیشت مردم محسوب می شوند. براساس اعلام وزارت بهداشت و با توجه به سبد غذایی بهینه، هر فرد به طور متوسط سالانه 12 کیلوگرم گوشت قرمز، 24 کیلوگرم گوشت مرغ و 12 کیلوگرم تخم مرغ نیاز دارد.
البته در گزارش وزارت بهداشت آمده است که هیچ یک از پارامترهای ارائه شده در این سبد نباید به طور مستقل در معیارهای ارزیابی سبد غذایی مورد نظر لحاظ شود. به عبارت دیگر، تامین هر ماده مغذی در سبد غذایی باید بر اساس کل دریافتی آن ماده مغذی از هر گروه غذایی باشد. به عنوان مثال، گوشت قرمز تنها منبع پروتئین و کلسیم این سبد نیست و سایر مواد غذایی مانند نان، برنج و حبوبات نیز این اقلام را برای رژیم غذایی تامین می کنند و قابل جایگزینی هستند.
افزایش سرانه مصرف گوشت قرمز در سال 1401 به 8.2 کیلوگرم
در مورد سرانه مصرف فعلی گوشت قرمز هنوز گزارش رسمی منتشر نشده است. در دسترس ترین روش محاسبه این شاخص، تقسیم بودجه خانوار دهک های درآمدی بر میانگین قیمت گوشت قرمز در یک سال است.
بر اساس این محاسبه که بر اساس اطلاعات مرکز آمار و نتایج آن در نمودار زیر آمده است، سرانه مصرف مستقیم گوشت قرمز با فراز و نشیب همراه بوده و در سال 1401 به 2/8 کیلوگرم در سال رسیده است.
افزایش 35 درصدی مصرف گوشت قرمز در سال 1401
در سال 1401 متوسط سرانه مصرف گوشت قرمز حدود 8.2 کیلوگرم بوده که نسبت به سال 1400 حدود 35 درصد افزایش داشته است. همچنین مصرف سه دهک پایین درآمدی از 1.5 کیلوگرم در سال 1400 به 3.2 کیلوگرم افزایش یافته است. افزایش حدود 113 درصدی.
با این حال، لازم است اقدامات متعددی انجام شود تا این افزایش مصرف پایدار باشد. اقداماتی که علاوه بر درآمد مردم به میزان تولید نیز بستگی دارد. در واقع اگر تولید گوشت قرمز در کشور به اندازه کافی انجام نشود و یا دام مولد در یک بازه زمانی کاهش یابد، تاثیر آن پس از مدتی در کاهش عرضه گوشت و افزایش قیمت آن خود را نشان خواهد داد که منجر به کاهش مصرف آن به ویژه در دهک ها. درآمد کمتر. حادثه ای که در هفته های گذشته شاهد آن بودیم و باید هر چه زودتر حل شود.
این روش محاسباتی تنها بر اساس اطلاعات خرید مستقیم گوشت قرمز توسط هر فرد در سال است و افراد ممکن است به روش های دیگری مانند کمک یا حضور در مراسم مذهبی نیز گوشت مصرف کنند که در این آمار محاسبه نشده است.
منبع:
تماشا کردن
