در این مقاله قصد داریم ببینیم فر برقی بهتر است یا گازی. در ادامه این دو نوع فر را از نظر جنبه های مهم برای انتخاب و خرید فر با هم مقایسه می کنیم تا ببینیم کدام یک گزینه بهتری برای خرید است.
کیفیت پخت و پز
غذای پخته شده در اجاق گاز رطوبت خود را حفظ می کند. اما معمولاً در فرهای برقی، غذا خشک می شود و رطوبت خود را از دست می دهد. این در حالی است که برخی معتقدند غذا در فر برقی پخته نمی شود.
البته اگر در منزل شیرینی زیاد می پزد و شیرینی های ترد و حجیم دوست دارید، خرید فر برقی را به شما توصیه می کنیم; چون فرهای برقی از نظر ترد شدن شیرینی ها و حجم دادن به آنها بهتر عمل می کنند.
کنترل دما
توانایی کنترل دما و تنظیم دقیق آن در حین پخت و پز از اهمیت قابل توجهی برخوردار است. در هر دو نوع فر امکان کنترل و تنظیم دما وجود دارد. اما با استفاده از فر برقی می توانید دما را با دقت بیشتری کنترل و تنظیم کنید.
سرعت پخت
اجاق های گازی معمولاً سریعتر از اجاق های برقی گرم می شوند و غذا در آنها سریعتر پخته می شود. البته از طرفی فرهای برقی معمولاً قابلیت یخ زدایی را دارند و به همین دلیل مواد منجمد را سریعتر برای پخت آماده می کنند.
سهولت در تمیز کردن
محفظه داخلی اجاق های برقی معمولاً دارای لعابی است که به راحتی تمیز می شود. علاوه بر این، فناوری خود تمیز شوندگی معمولاً در این اجاق ها دیده می شود. اما معمولاً فرهای گازی فاقد فناوری خود تمیز شوندگی هستند.
بنابراین، تمیز کردن اجاق های برقی معمولا آسان تر از اجاق های گازی است. البته باید بگوییم که وجود فناوری خود تمیز شونده در داخل فرهای مجهز به آن باعث می شود که تنها 50 درصد فرآیند نظافت آنها به صورت خودکار انجام شود.
هزینه استفاده
بدون شک هزینه استفاده از فر برقی بسیار بیشتر از فرهای گازی است; زیرا از یک طرف کوره های برقی مصرف برق زیادی دارند و از طرف دیگر در کشور ما هزینه استفاده از گاز کمتر از برق است. در عین حال به دلیل قطعی مکرر و طولانی مدت برق، کمتر قادر به استفاده از فرهای برقی هستیم.
ویژگی های اضافی
اجاق های برقی معمولاً دستگاه های مدرن تری هستند و عملکردهای جانبی بیشتر، جذاب تر و کاربردی تر دارند. از جمله ویژگی های اضافی فرهای برقی می توان به وجود صفحه نمایش لمسی، تایمر دیجیتال، دماسنج دیجیتال، قابلیت یخ زدایی و گرم نگه داشتن غذا در آنها اشاره کرد. علاوه بر این، بسیاری از اجاق های برقی دارای فن کانوکشن برای پخش یکنواخت گرما در سراسر داخل فر برای پخت بهتر غذا و همچنین فن خنک کننده برای افزایش عمر مفید دستگاه هستند. بسیاری از فرهای برقی مجهز به سنسوری هستند که می توانید آن را در گوشتی که در حال پخت است قرار دهید تا پس از پخته شدن و رسیدن دمای آن به دمای مطلوب، فرآیند پخت متوقف شود.
اینکه اجاق های برقی دارای برنامه های پخت و پز بسیار و متنوعی هستند یکی از مزیت های فر برقی نسبت به فر گازی است. با بهره مندی از این برنامه ها می توانید هر نوع غذایی را به صورت ابتدایی تری طبخ کنید و روند پخت آن ها را بهتر کنترل کنید. علاوه بر این، برخی از اجاق های برقی نیز از توانایی شروع پخت و پز با تاخیر پشتیبانی می کنند. به لطف این قابلیت می توانید از دستگاه بخواهید در زمان دلخواه شروع به پخت کند.
برخی از کوره های برقی مدرن نیز دارای قابلیت اینترنت اشیا هستند. به لطف این ویژگی، می توانید فر خود را از راه دور از طریق Wi-Fi و اپلیکیشن موبایل کنترل کنید. برای مثال می توان با استفاده از قابلیت ذکر شده فر را از راه دور خاموش و روشن کرد.
طول عمر و هزینه نگهداری
معمولا تعمیر اجاق های برقی بیشتر از اجاق گازی هزینه دارد و سخت تر است. در این میان المنت و سایر قطعات برخی از فرهای برقی خارجی به سختی در بازار یافت می شود و معمولاً قیمت بالایی دارند. در مورد عمر مفید باید بگوییم که کوره های برقی به دلیل استفاده از المنت عمر مفید کمتری دارند; بنابراین اگر قصد خرید دستگاه بادوام تری دارید خرید فرهای گازی را به شما پیشنهاد می کنیم.
ایمنی
کلیه اجاق های گازی و برقی دارای امکانات و استانداردهای لازم می باشند. کوره های استاندارد دارای درهای چند جداره مقاوم در برابر ضربه و حرارت هستند. ویژگی های ایمنی مانند ترموکوپل، کلید قطع درب و قابلیت خنک نگه داشتن بدنه و دستگیره در در حین کار نیز در فرهای استاندارد دیده می شود. علاوه بر این، بسیاری از اجاق های برقی دارای ویژگی های دیگری مانند فن خنک کننده هستند. البته به طور کلی در صورت استفاده از فر برقی احتمال برق گرفتگی و آتش سوزی ناشی از آن بیشتر است.
اندازه
معمولاً فرهای برقی کوچکتر از فرهای گازی هستند و فضای کمتری را اشغال می کنند.
انواع برندها
تنوع برندهای فر برقی بیشتر از اجاق گاز است و برندهای معتبر لوازم آشپزخانه معمولا فقط فر برقی تولید می کنند; اگر معمولاً محصولات مارک دار خریداری می کنید، باید به فکر خرید اجاق برقی باشید.
قیمت
در مورد قیمت نیز باید بگوییم که فرهای برقی با قیمت بالاتری عرضه می شوند و تفاوت قیمت آنها با فرهای گازی قابل توجه است. بنابراین، فرهای گازی معمولاً مقرون به صرفه تر هستند.
حرف آخر
فرهای گازی معمولاً ارزان تر و بادوام تر هستند و غذای آبدارتری ارائه می دهند. اما از طرف دیگر، فرهای برقی گزینه بهتری برای پخت کیک و شیرینی ترد و حجیم تر هستند و دارای ویژگی های اضافی، متنوع تر و کاربردی تر هستند. در عین حال به دلیل داشتن برنامه های آشپزی متنوع این امکان را برای شما فراهم می کنند که غذا را به صورت ابتدایی تری بپزید و کنترل بیشتری بر روند پخت آنها داشته باشید. در عین حال فرهای برقی ظاهر جذاب تری دارند و شیک تری دارند. تمیز کردن اجاق های برقی معمولا راحت تر از اجاق های گازی است. البته تعمیر فرهای برقی نسبت به تعمیر فرهای گازی دشوارتر و پرهزینه تر است و قطعات برخی از آنها به راحتی در بازار یافت نمی شود. در عین حال استفاده از آنها هزینه بیشتری دارد.
