به گفته خبرگزاری IMNA ، قهوه در بسیاری از نقاط جهان به عنوان نوشیدنی مصرف می شود ، قهوه از لوبیای قهوه تهیه می شود ، انواع مختلفی دارد و حاوی مواد معدنی است و سرشار از آنتی اکسیدان ها است ، مهمترین ماده مؤثر در قهوه ، کافئین ، کافئین موجود در قهوه ، بلافاصله پس از نوشیدن توسط بدن جذب می شود و وارد گردش خون می شود و مستقیماً بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر می گذارد.
خواص قهوه چیست؟
- افزایش سطح انرژی و کاهش خواب آلودگی
- کمک به افزایش فعالیت های بدنی و جلوگیری از بی حالی و بی حسی در طول روز
- کاهش توده چربی بدن و کمک به افزایش متابولیسم و در نتیجه لاغری
- کاهش خطر بیماری های کبدی مانند کبد چرب
- به کنترل بیماران دیابتی ، به ویژه دیابت نوع 2 کمک کنید
- کاهش خطر زوال عقل و آلزایمر
- کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون
- بهبود سلامت پوست به دلیل خاصیت ضد التهابی و ضد پیری آن
- بهبود سلامت قلب با کاهش فشار خون
- افزایش تنوع میکروبیوم های معده و روده و کمک به فرآیند هضم غذا و بهبود سلامت گوارشی افراد
- با جلوگیری از عوامل این بیماری ، خطر ابتلا به سنگ صفرا را کاهش می دهد (در صورت داشتن سنگ های صفراوی ، از نوشیدن قهوه خودداری کنید)
- حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان ها است و به بهبود سلول های آسیب دیده کمک می کند
- جلوگیری از رشد سلولهای سرطانی و کاهش التهاب در بدن ، که علت بیماری های مختلف خود ایمنی است
- به جلوگیری و درمان افسردگی کمک کنید
انواع دانه های قهوه
به طور کلی ، انواع لوبیای قهوه شامل Arabica ، Robusta ، Liberica و Excelsa است که با یکدیگر متفاوت است و استفاده از هر نوع قهوه به تأثیرات و سلیقه افراد بستگی دارد.
قهوه Robusta
لوبیای قهوه Robusta ارزان تر از Arabica است زیرا رشد آنها آسان تر است. Robusta حاوی مقادیر زیادی کافئین است. Robusta در اروپا ، آفریقا و خاورمیانه محبوب است. این طعم قوی و تلخ دارد و در قهوه های فوری یا نوشیدنی استفاده می شود. اسپرسو استفاده می شود.
- طعم: قوی و تلخ
- مقدار کافئین: خیلی
قهوه عربیکا
لوبیای قهوه Arabica را می توان در مناطق مختلف جهان مانند آمریکای شمالی ، برزیل و ویتنام به وفور یافت. افرادی که می خواهند قهوه خود را تولید کنند ، بیشتر Arabica را انتخاب می کنند که طعم شیرین و ملایم دارد. این نوع گیاه قهوه نیاز به توجه بیشتری دارد. برای حفظ شیرینی خود است و با قیمت بالاتر فروخته می شود ، Arabica در مقایسه با سایر دانه ها مقادیر متوسط کافئین دارد.
- طعم: شیرین و ملایم
- مقدار کافئین: میانگین
لیبیکا
نادرتر از هر لوبیای دیگر ، لوبیا لیبریکا به دلیل استحکام آن شناخته شده است ، و این نوع قهوه که به طور بومی در آفریقای مرکزی و غربی رشد می کند ، دارای طعم متمایز و دودی است ، زیرا در آب و هوای گرم به بهترین وجه رشد می کند. و به شارجی احتیاج دارد ، در مقیاس بزرگ تولید نمی شود.
- طعم: مغذی و دودی
- مقدار کافئین: کم
سوختگی
لوبیای قهوه Excelsa در واقع نوعی از همان لوبیای Liberica است و بیشتر در جنوب شرقی آسیا رشد می کند. این گیاه در ارتفاعات بهتر رشد می کند و ارتفاع آن به شش تا نه متر می رسد. Excelsa طعم ترش و میوه ای به یک فنجان قهوه می دهد. این شما را به ارمغان می آورد و با دانه های دیگر ترکیب می شود تا طعم غنی تری داشته باشد.
- طعم: ترش و میوه ای
- مقدار کافئین: کم
انواع روش های دم کردن قهوه
چکه کردن: در این روش ، قهوه زمین را درون سبد می ریزیم و سپس آن را در دستگاه قهوه اتوماتیک قرار می دهیم ، گرانش باعث می شود آب از طریق قهوه عبور کند و یک فنجان قهوه سنتی و کلاسیک دریافت می کنیم.
بریدن: برای تهیه قهوه از این طریق ، باید آب جوش را به آرامی روی قهوه زمین قرار دهید که در سبد صاف کننده قرار داده شده است ، نتیجه آن یک لیوان نوشیدنی قوی و ضخیم خواهد بود.
دم سرد: برای درست کردن قهوه دم سرد ، لوبیای زمینی درشت در دمای اتاق در آب قرار می گیرد و برای مدت طولانی خیس می شود ، بنابراین می توانید یک نوشیدنی تلخ و کافئین دار کمتر انتظار داشته باشید.
اسپرسو: برای دم کردن اسپرسو ، شما به یک دستگاه کاپوچینو یا اسپرسو نیاز دارید ، این ماشین ها با فشار زیادی از طریق فیلتر که حاوی لوبیای زمینی است ، آب گرم را منتقل می کنند و فشار آب باعث می شود یک شوت بسیار ضخیم قهوه به دست بیاید ، این روش است بیشتر برای تهیه اولین لایه نوشیدنی های مبتنی بر قهوه استفاده می شود.
ریسترتو (محدود): این روشی شبیه به آبجو اسپرسو است که آب را از طریق قهوه زیرزمینی مجبور می کند ، اما با این تفاوت که مقدار آب نیمی از آن برای اسپرسو مورد نیاز است ، چرخه دم کردن کوتاه تر منجر به یک عکس ضخیم تر و تاریک تر از اسپرسو می شود. داشتن
منبع : به گزارش میهن تجارت
