به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری به گزارش میهن تجارت، سازمان جهانی بهداشت نسبت به مصرف بی رویه نمک هشدار داده و به مضرات آن بر سلامت انسان ها اشاره کرده است، مصرف رژیم های غذایی سرشار از سدیم خطر ابتلا به فشار خون را افزایش می دهد. بیماری قلبی عروقی، سرطان معده، چاقی و پوکی استخوان؛ سازمان بهداشت جهانی اعلام کرده است که تقریباً 1.89 میلیون مرگ در سال با مصرف بیش از حد سدیم مرتبط است.
سدیم چگونه فشار خون را افزایش می دهد؟
سدیم که یکی از اجزای اصلی نمک خوراکی است، نقش مهمی در حفظ تعادل مایعات و انتقال تکانه های عصبی در بدن دارد. با این حال، سدیم بیش از حد می تواند منجر به فشار خون بالا شود که یک عامل خطر اصلی برای بیماری قلبی و سکته است. سطوح بالای سدیم باعث می شود بدن آب را حفظ کند تا غلظت سدیم در جریان خون متعادل شود. افزایش حجم خون در گردش خون، فشار بیشتری بر دیواره های شریانی وارد می کند که منجر به افزایش فشار خون می شود. علاوه بر این، آب باقیمانده میتواند باعث انبساط دیوارههای رگها و انعطافپذیری و مقاومت بیشتر آنها و در نتیجه افزایش فشار خون شود.
روزانه چه مقدار نمک باید مصرف شود؟
سازمان بهداشت جهانی (WHO) اعلام کرده است که میزان مصرف روزانه سدیم باید کمتر از دو هزار میلی گرم در روز باشد که معادل کمتر از پنج گرم نمک در روز است، برای کودکان 2 تا 15 ساله، دوز سدیم باید پایین تر باشد
چگونه مصرف سدیم را کاهش دهیم؟
به منظور کاهش مصرف سدیم، مصرف نمک خود را کاهش دهید، توصیه می شود غذاهای فرآوری شده را با غذاهای تازه جایگزین کنید، محصولاتی با سدیم کمتر خریداری کنید، از گیاهان و ادویه ها برای طعم دادن به غذا به جای نمک و نمکدان استفاده کنید. روی میز ناهارخوری نگذارید.
جایگزین های سالم برای نمک چیست؟
به منظور کاهش مصرف نمک، گیاهان و ادویه های خوش طعم مانند ریحان، آویشن و یا رزماری اضافه کردن به غذا، آب مرکبات مانند لیمو و لیمو نیز می تواند گزینه مناسبی باشد. سرکه مخصوصاً سرکه سیب بالزامیکبه جای نمک نیز می توان از آن استفاده کرد، سیر و زنجبیل نیز طعم خوبی به غذا می بخشد.
منبع : به گزارش میهن تجارت
