غوغاکیک ها یکی از دسرهای خوشمزه و دلپذیر و عصر هستند که در میوه ، خامه ، شکلات ، پنیر و غیره تهیه می شوند که هر کدام دارای طرفداران خاص خود هستند. اگر به شیرینی پزی بروید ، انواع کیک میوه ، شکلات ، کیک تولد ، کیک ، انواع پا و غیره را پیدا خواهید کرد.
به گفته به گزارش میهن تجارت ؛ کیک یک کیک خوشمزه و خوشمزه است که می توانید در این روزهای بهار به راحتی در خانه درست کنید و چای و قهوه بخورید. اگر به دنبال تهیه کیک های جدید و متنوع هستید ، ما را با نحوه تهیه کیک Castrod دنبال کنید.
ترکیبات
تخم مرغ: 3 قطعه
آرد شیرینی فروشی: 1 فنجان
شکر: سه چهارم فنجان
روغن مایع: نصف فنجان
پودر کاسترود: 4 قاشق غذاخوری
شیر: نصف فنجان
پودر بکی: 1 قاشق غذاخوری
وانیل: 1 قاشق چایخوری
ترکیبات
شیر: یک و یک فنجان دوم
پودر
شکر: 3 قاشق غذاخوری
کره: 1 قاشق غذاخوری
وانیل: یک قاشق چایخوری دوم
تهیه
برای تهیه این کیک خوشمزه ، ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه مناسب بشکنید و شکر و وانیل را اضافه کنید. مواد فوق را به مدت 5 دقیقه با میکسر برقی هم بزنید تا کرم شفاف و شفاف شود. در مرحله بعد ، روغن را اضافه کرده و سی ثانیه هم بزنید ، سپس شیر را اضافه کرده و سی ثانیه بیشتر هم بزنید و سپس میکسر را خاموش کنید. آرد ، بیکینگ پودر و پودر صندوقچه را مخلوط کرده و الک کنید و به تدریج به کیک اضافه کنید و در یک جهت هم بزنید تا مواد را به طور یکنواخت مخلوط کنید. قسمت زیرین قالب را چرب کرده و کیک را درون قالب بریزید و قالب را به مدت 45 دقیقه در فر 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا کیک بپزید. بعد از پخت ، قالب را از فر خارج کنید تا خنک شود ، سپس کیک را از قالب جدا کنید. برای درست کردن خامه ، ابتدا شیر ، شکر و پودر را مخلوط کرده و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید. ادامه دهید تا سس به غلظت فرنی برسد. در آخر کره و وانیل را اضافه کرده و هنگام حل شدن اجاق گاز را خاموش کنید. صبر کنید تا سس خنک شود ، سپس سس را روی کیک خنک شده بریزید و با گل پسته یا گل محمد تزئین کنید ، بنوشید.
نکات مهم برای تهیه کیک در خانه
1- برای تهیه کیک ، مواد اولیه را به دمای محیط بیاورید. بنابراین سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع تمام مواد را از یخچال خارج کنید و به آنها اجازه دهید تا به دمای محیط برسند. همچنین ، 2 بار برای پخت هر کیک و مواد خشک مانند پودر کاکائو ، الک کنید. این باعث می شود آرد سبک شود و بافت کیک شما را بهتر کند.
2- صحت دمای فر در پخت کیک نقش مهمی دارد. هنگامی که قالب را در فر قرار می دهید ، باید دقیقاً همان دمای بیان شده در دستور باشد و دما را در حین پخت تغییر نمی دهد. معمولاً درجه حرارت و مدت پخت در فر مختلف متفاوت است. به عنوان مثال ، اگر در دستور العمل ذکر شده ، دمای 2 درجه به مدت 5 دقیقه ممکن است در فر شما با این دما و مدت زمان نتیجه مورد نظر حاصل نشود ، و این به این دلیل است که اجاق گاز شما به آن دما نرسیده است ، به این معنی که فر را به 175 تنظیم کرده اید. اما در واقع دمای اجاق گاز واقعی شما 175 نیست و ممکن است کمتر یا بیشتر از این باشد.
کسانی که سابقه پخت و پز و پخت کیک دارند ، معمولاً دست آنها با استفاده از آن هستند. به عنوان مثال ، آنها می دانند که اگر گفته می شود این دستور العمل در فریزر مورد استفاده 175 درجه باشد ، این دما در 185 خواهد بود. اگر شما با اجاق گاز زیاد کار نکرده اید و دمای خود را نمی دانید ، بهترین کار برای تهیه دماسنج فر است. همانطور که گفتیم ، دمای اجاق گاز دقیق نیست. استفاده از دماسنج فر بسیار ساده است و باید آن را در کف فر آویزان کنید.
به خاطر داشته باشید که معمولاً دمای ذکر شده در دستورات بر اساس اجاق گاز برقی است. اگر از اجاق گاز استفاده می کنید و دماسنج اجاق گاز ندارید ، دمای آن را حدود 10 درجه سانتیگراد بگذارید. دمایی که گفته می شود به اجاق گاز وابسته است و باید اجاق گاز خود را داشته باشید. با چند بار متوجه دما و زمان پخت و پز خواهید شد.
3. سعی کنید مقیاس دیجیتالی و ماژول های آشپزی استاندارد ایجاد کنید. از آنجا که اندازه دقیق مواد اولیه در تهیه کیک و شیرینی بسیار مهم است. اندازه گیری مقیاس دیجیتال دقیق تر از فنجان ها است. بسیاری از افراد نمی دانند چگونه از ماژول ها به درستی استفاده کنند. بنابراین اگر ممکن است ، حتماً مقیاس دیجیتالی ایجاد کنید.
اگر می خواهید با یک فنجان اندازه گیری کنید ، با یک قاشق هم بزنید تا مواد خشک مانند آرد و پودر کاکائو اندازه گیری کنید. زیرا این مواد بعد از مدتی فشرده می شوند. نکته مهم دیگر برای نگه داشتن فرآیند پخت ، ریختن مواد در یک فنجان و قرار دادن فنجان در ظرف حاوی مواد است. زیرا در این حالت اندازه ها دقیق نیستند. وقتی مواد را درون فنجان می ریزید ، نباید به صورت گنبدی باشد.
4- همیشه چندین بار تخم مرغ را خاموش کنید و با کمک یک تره فرنگی تمیز و درون تابه ، در اطراف ظرف بریزید تا تخم مرغ در کیک نباشد ، در غیر این صورت کیک تخم مرغ را با وانیل یا روغن ضروری بو می کنید. بسیاری از مردم فکر می کنند که وانیل و طعم دهنده ها بوی تخم مرغ را از بین می برد. در حالی که این اشتباه است. آنچه بوی بد تخم مرغ را از بین می برد ، هم زدن تخم مرغ است. بنابراین این مرحله را با دقت انجام دهید.
5. در انتخاب الگوی کیک مراقب باشید. اگر قالب کوچک یا بزرگ باشد ، خوب کار نمی کند. شما همیشه باید الگویی را انتخاب کنید که هنگام ریختن مواد کیک ، 1/3 قالب باقی بماند. البته همه اینها نیاز به تجربه دارد. شما ممکن است نفهمید که این الگوی برای اولین بار مناسب است. شما باید چند بار کیک درست کنید تا چشمان خود به اندازه ها عادت کنید و می توانید به سرعت الگوی مناسب را انتخاب کنید.
6 نکته مهم دیگر در کیک پخت ، انتخاب قالب است. قالب های متنوع و گران قیمت زیادی در بازار وجود دارد. وقتی می خواهید یک الگوی بخرید ، بسته به تنوع ، ممکن است در انتخاب سر باشید. یکی از بهترین قالب ها برای تهیه کیک هایی که در مقایسه با سایر قالب ها قیمت خوبی دارند. این قالب های گالوانیزه است که معمولاً از تمام شیرینی سازی ها ساخته می شود و در طرح ها و شکل های مختلف در دسترس است.
7. نکته بسیار مهمی که باید در هنگام پخت کیک به خاطر داشته باشید ، باز کردن اجاق قبل از 5 دقیقه است. اگر این کار را انجام دهید ، تمام تلاشهای شما هدر می رود ، زیرا کیک شما پف نمی شود.
8. سرانجام ، سعی کنید از مواد اولیه با کیفیت بالا در کیک های پخت و شیرینی استفاده کنید. اگر مواد شما خوب نیست ، به هیچ وجه نتیجه مطلوب را نمی گیرید. به عنوان مثال شما ممکن است تمام نکات را رعایت کرده باشید. اما کیک شما محکم است. این ممکن است به این دلیل باشد که شما از آرد با کیفیت بالا استفاده نکرده اید.
