غوغا Bean یکی از گیاهان خوراکی است که همزمان با بهار به بازار می آید و یک غذای محبوب در بین ایرانیان است. از آنجا که فصل رشد در بهار است ، بسیاری از افراد این گیاه خوشمزه و مفید را برای روزهای پاییز و زمستان ذخیره می کنند. روش های ذخیره لوبیا شامل خشک کردن و انجماد آن است.
به گفته به گزارش میهن تجارت ؛ معمولاً کسانی که علاقه مند به خوردن لوبیای پخته شده در فصل پاییز و زمستان هستند ، لوبیا ها را به درستی و با پوست داخل فریزر ذخیره می کنند تا در هر زمان آن را بپزند. ما به طور سنتی لوبیا ها را با آب و نمک می پزیم و با غلتک و آب لیمو سرو می کنیم ، اما در اینجا می خواهیم یک سس مخصوص و یک روش متفاوت برای طعم لوبیا پخته شده به شما بیاموزیم ، که باعث می شود طعم آن بسیار متفاوت و خوشمزه باشد ، بنابراین ما را دنبال کنید.
ترکیبات
لوبیا لایه برداری: نیم کیلو
روغن زیتون: 5 قاشق غذاخوری
خمیر انار: 1 قاشق غذاخوری
پودر SUMAC: 1 قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل سیاه و پودر سیر: از هر 1 قاشق چایخوری
پودر ژلپس: 1 قاشق غذاخوری
گشت پودر: 1 قاشق غذاخوری
سرکه: 1 فنجان
تهیه
برای تهیه این لوبیای خوشمزه ، ابتدا لوبیا را با مقداری آب و نمک درون گلدان بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا پخته شود. بعد از پختن لوبیا و داخل فیلتر بریزید تا آب اضافی بکشید. در مرحله بعد ، روغن زیتون را درون تابه بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا گرم شود ، سپس لوبیای پخته شده را درون روغن زیتون بریزید و چند دقیقه آنرا صاف کنید. حالا خمیر انار و سرکه را اضافه کرده و هم بزنید تا با لوبیا مخلوط شوید. در این مرحله ، نمک ، فلفل سیاه ، پودر سیر ، گشنیز و پودر SUMAC را اضافه کرده و برای چند دقیقه سس کنید. در آخر ، پودر غلتکی را روی مواد تشکیل دهید و اجاق گاز را برای یک دقیقه خاموش کنید. لوبیای خوشمزه ما در این مرحله آماده است ، جان.
نکات مهم
وفادار یکی از گیاهان خوراکی است که همزمان با بهار به بازار می آید و یک غذای محبوب در بین ایرانیان است. لوبیا سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند منگنز ، مس ، فسفر ، منیزیم ، آهن ، پتاسیم ، روی و غیره است و یکی از ثروتمندترین منابع فیبر ، پروتئین و فولات است. خوردن لوبیا برای کسانی که فشار خون بالا دارند بسیار مفید است. زیرا به تنظیم و کاهش فشار خون کمک می کند. خوردن لوبیا نیز خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد. اما خوردن لوبیا برای افراد مبتلا به فاویسم مضر است و هرگز نباید با گیاه لوبیا تماس بگیرند.
خمیر انار نوعی خمیر است که از دانه های انار حاصل می شود که در ترش و مس در دسترس است. خمیر انار معمولاً رنگ تیره دارد. اما نباید خیلی سیاه باشد ، که نشانه سوختگی خمیر در هنگام پخت است. خمیر انار با کیفیت بالا نباید خیلی سفت باشد. همچنین نباید بو را بو کند. سعی کنید خمیر انار را از فروشگاه های معتبر یا از کسانی که خانه و خمیر انار را تمیز می کنند درست کنید.
روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالای آن ، جایگاه ویژه ای در رژیم غذایی بسیاری از افراد دارد. اما از آنجا که قیمت روغن زیتون خالص زیاد است ، معمولاً هنگام بازاریابی با روغن های معمولی مخلوط می شود. در نتیجه کیفیت آن کاهش می یابد. بنابراین کسانی که به دنبال خرید روغن زیتون هستند ، اغلب می پرسند که چگونه روغن زیتون اصلی را تشخیص دهند. البته تشخیص روغن زیتون خالص کار آسانی نیست. با این حال ، کارشناسان اصل اصل روغن زیتون را به شرح زیر ارائه داده اند:
1- بهتر است ابتدا آن را هوشیار کنید تا روغن با کیفیت بالا را انتخاب کنید. روغن زیتون باید بوی میوه زیتون ، سیب یا چمن تازه را که مربوط به نوع زیتون یا زمان برداشت آن است ، ببخشد. بنابراین اگر بوی فلز را احساس می کنید ، بدانید که روغن پایین تر یا پوسیده است.
2. روش دوم برای تشخیص روغن زیتون طعم آن است. اگر 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را درون دهان خود بریزید و آن را به دهان خود بچرخانید و آن را با هوا فرو کنید ، باید بعد از چند لحظه احساس تلخ و شدید در گلو خود داشته باشید. به طوری که گلو شما می سوزد. در بعضی موارد ، افراد به دلیل روغن بیش از حد سرفه می کنند. درست بعد از 1 دقیقه ، تلخی و طعم تلخ از بین می رود و خوشمزه می شود. علاوه بر این ، با خوردن این روغن احساس چربی در دهان خود نمی کند. با خوردن روغن زیتون اصلی در ابتدای زبان ، در پایان احساس شیرین و سوزش خواهید کرد.
3 روش بعدی برای تشخیص روغن زیتون رنگ اصلی آن است. رنگ روغن زیتون باید سبز مایل به زرد باشد. البته ، روغن زیتون معیار خوبی برای تعیین کیفیت روغن نیست. زیرا تقلب در آن آسان است.
