به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری به گزارش میهن تجارت، هویج با اینکه طعم شیرینی دارد اما جزو سبزیجات غیر نشاسته ای است که کلسترول پایین و چربی اشباع شده دارد، این ماده غذایی سرشار از مواد معدنی، ویتامین ها و فیبر است.
کنترل قند خون
هویج علیرغم طعم شیرینش می تواند سطح قند خون را کنترل کند. این ماده غذایی دارای شاخص است قند خون زیاد است که تأثیر قوی تری بر سطح قند خون دارد، هویج خام شاخصی دارد قند خون 16، در حالی که شاخص قند خون هویج پخته بین 32 تا 49 است، بنابراین مصرف هویج خام برای افراد دیابتی مشکلی ایجاد نمی کند.
بهبود سلامت چشم
هویج سرشار از زآگزانتین و لوتئین همچنین حاوی مقدار زیادی است بتاکاروتن که بینایی را بهبود می بخشد. بتاکاروتن این یک پیش ساز ویتامین A است، به این معنا که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. ویتامین A برای سلامت چشم نیز بسیار مفید است، به طوری که کمبود آن منجر به نابینایی می شود، بنابراین مصرف هویج از این مشکل جلوگیری می کند.
کنترل سطح گلوکز
هویج سرشار از ویتامین A است که سطح گلوکز خون را در بدن کنترل می کند. همچنین هویج حاوی آنتی اکسیدان، فیبر و سایر مواد مغذی است که برای بیماران دیابتی مفید است.
منبع : به گزارش میهن تجارت
