محمد انصاری پور در گفت و گو با خبرنگار به گزارش میهن تجارت با اشاره به اهمیت تغذیه مناسب برای داشتن سبک زندگی سالم اظهار کرد: غذای سالم می تواند انسان را سالم نگه دارد اما اگر از غذا درست استفاده نشود قطعا افراد مستعد بیماری می شوند. تغذیه در بروز بیماری های متابولیک، دیابت، چاقی و سرطان ها مهم است.
وی با بیان اینکه امروزه بسیاری از افراد به خوردن غذاهای سرخ کردنی عادت کرده اند، تصریح کرد: این افراد باید سعی کنند به سرخ کردنی ها عادت نکنند زیرا دمای سرخ کردنی ها افزایش می یابد و اتلامین تولید می کند که سرطان زا است. این نوع غذا درصد ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت، چاقی، سکته و سرطان را افزایش می دهد.
مدیر گروه طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با تاکید بر اینکه بهترین روغن ها برای پخت و پز روغن کنجد و زیتون است که می توان از آن برای سرخ کردن غذا استفاده کرد و افزود: مصرف برخی از روغن های حیوانی نیز برای افزایش انرژی و انرژی بدن مناسب است. دفع سموم از بدن و میزان مصرف روغن حیوانی به دلیل داشتن انرژی زیاد در بین افراد وابسته به میزان فعالیت روزانه آنهاست تا دچار چاقی مفرط نشوند.
وی درباره اهمیت سازگاری سیستم بدن افراد با غذاها اظهار داشت: برخی افراد با خوردن نخود و لپه دچار نفخ و مشکلات گوارشی می شوند، این گروه می توانند جایگزین حبوبات دیگر مانند حبوبات در غذای روزانه خود شوند.
انصاری پور ادامه داد: برخی افراد پس از خوردن شیر دچار مشکلات گوارشی مانند نفخ معده و سردرد می شوند. اگر دیابتی نیستند می توانند بعد از شام شیر گرم را با عسل مصرف کنند. این گروه از افراد توصیه نمی شود.
از جانب گیجی اجتناب کردن
وی با تاکید بر اینکه استفاده از برگ چغندر برای تهیه سوپ مناسب تر از اسفناج است، گفت: بهتر است سبزیجاتی مانند کاهو مصرف شود، کاهو را با گوشت قرمز، سوسیس و کالباس مصرف نکنید تا از تولید نیتروزامین که یکی از آن ها است جلوگیری شود. از مواد سرطان زا برای پیشگیری در بدن البته خوردن کاهو با گوشت سفید توصیه می شود.
مدیر گروه طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان خاطرنشان کرد: بر اساس تحقیقات انجام شده، بهترین عامل برای سلامت و پیشگیری از پدیده پیری، مصرف به مقدار مناسب غذا است، بنابراین افراد باید انواع غذاها را در حد اعتدال مصرف کنند. و از پرخوری پرهیز کنید. همچنین اگر افرادی که اضافه وزن دارند پنج تا 10 درصد وزن خود را طی چهار تا شش ماه از دست بدهند، قطعا احساس بهتری خواهند داشت.
وی با بیان اینکه باید دانست خوب جویدن غذا و خوردن آرام و به موقع غذا بسیار مهم است و باید مورد توجه مردم قرار گیرد، تصریح کرد: مردم تا گرسنه نشده اند غذا نخورند زیرا دستگاه گوارش اگر فرد در این شرایط غذای اضافی مصرف کند غذا آماده نیست و خروجی مناسبی برای سلول های بدن ندارد. گیجی اگر آن را داشته باشید، مستعد ابتلا به انواع بیماری ها خواهید شد.
انصاری پور درباره حجم غذای مصرفی در معده و بروز نفخ و سنگینی گفت: با توجه به اینکه غذا در معده انسان حجمش زیاد می شود، میزان غذای خورده شده اهمیت دارد تا فرد دچار نفخ و سنگینی در ناحیه معده نشود. معده و همچنین مصرف غذاهای مفید برای انسان مانند لوبیا. میوه ها، غلات، مغزها، پروتئین ها و لبنیات برای تامین ویتامین ها، کربوهیدرات ها و چربی بدن ضروری هستند و باید با جایگزینی مواد غذایی سالم، غذاهای مضر برای سیستم گوارشی بدن را محدود کرد.
منبع : به گزارش میهن تجارت
