الهام پارسا پزشک فوق تخصص طب سنتی و از اعضای هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی می گوید: مردم قبل از هر چیز باید مزاج خود را بشناسند تا بتوانند صبحانه مناسبی را برای خود انتخاب کنند. افرادی که مزاج گرم یا گرم و خشک یا به اصطلاح صفراوی دارند، بهتر است صبحانه ای بخورند که دمای آنها افزایش نیابد. خوردن عسل و سیاه دانه و مرباهای گرم مانند مربای زنجبیل برای این افراد مناسب نیست، می توانند صبحانه ای مناسب با مزاج خود را با نان سنگی و مربای آلبالو و کمی کره میل کنند و مصرف گهگاهی شیر بادام و فرنی نیز برای این افراد مفید است.
این افراد باید در مصرف حلوورده و شیرخشک احتیاط کنند
به گزارش خبرآنلاین، کسانی که مزاج گرم یا به اصطلاح دمویی دارند صبحانه نان سنگک و مربای کره محلی یا مربای سیب بخورند. اگر احساس گرما کردند می توانند مربای آلبالو هم بخورند. مصرف حلوا ارده یا آبغوره و عسل برای افرادی که مزاج گرم دارند مناسب نیست و با توجه به درجه حرارت آنها، این توصیه می تواند از حذف کامل آن تا افزودن یک یا دو بار در هفته عسل یا آبغوره در برنامه غذایی آنها متغیر باشد.
برای این مزاج مصرف عسل و سیاه دانه توصیه می شود
کسانی که مزاج سرد یا سرد یا به اصطلاح بلغمی دارند نان سنگی و مرباهای گرم مزاج مانند مربای زنجبیل بخورند. مصرف عسل و گاهی سیاه دانه نیز به این افراد توصیه می شود، اما کسانی که مزاج سرد و خشک یا به اصطلاح سوداوی دارند، بهتر است در وعده صبحانه از فرنی، شیر بادام، پوست زرد و شیر برنج استفاده کنند. نان و مربای سنگک و کمی کره محلی که از سلامت یا خامه آن مطمئن باشد نیز برای این افراد مفید است. مصرف تخم مرغ با عسل نیز برای این افراد گزینه مناسبی است اما خوردن عدس به این افراد توصیه نمی شود.
صبحانه چه نانی بخوریم؟
نان تازه هضم خوبی دارد و مغذی است، در حالی که نان خشک و مانده دیر هضم است. نان سنگی خوب برشته و نسوخته بهترین است. نان فطیر نوعی نان است که فرآیند تخمیر در آن به خوبی انجام نمی شود و ترد و پوک نیست و به نوعی رها می شود. اکثر نان های محلی، به خصوص اگر با شیر، روغن و شیرینی تهیه شده باشند، مانند نان شیرمال و نان های بدون سبوس، دیر هضم و نفاخ هستند. نان تست سبوس دار در صورت برشته شدن نیز قابل استفاده است.
از عادات بد صبحانه پرهیز کنید
خوردن خیار، گوجه فرنگی، هندوانه، انگور و… با صبحانه یکی از عادات بدی است که برخی افراد دارند. نیمرو، سوسیس و تخم مرغ نیز غذاهای خوبی برای صبحانه نیستند. کلم پاچه از نظر طب سنتی غذای خوبی است اما تغذیه مدرن نیست. مصرف مایعاتی مانند چای با صبحانه توصیه نمی شود، اما بهتر است چای کم رنگ ایرانی معطر با فاصله یک یا دو ساعته مصرف شود.
آیا خوردن گردو در صبحانه مجاز است؟
پنیر سرد مزاج برای افراد سرد مزاج توصیه نمی شود و بهتر است آن را با کمی سیاه دانه میل کنند. از نظر طب سنتی نان و پنیر و گردو به عنوان عصرانه خوب و نه صبحانه شناخته می شود. خوردن گردو در وعده صبحانه در صورت نداشتن مشکلات گوارشی مناسب است اما در صورت داشتن مشکلات گوارشی بهتر است مصرف آن را تا رفع این مشکلات به تعویق بیندازید.
صبحانه برای افرادی که از رفلاکس، افسردگی و ضعف جسمانی رنج می برند
افرادی که رفلاکس دارند بهتر است از مرباهای مقوی معده مانند مربای سیب، مربای فوفل و مربای پوست پسته استفاده کنند. برای کسانی که از نظر جسمی ضعیف هستند استفاده از تخم مرغ عسل، کمی کره و مربای هویج یا عسل و برای افرادی که افسردگی دارند استفاده از مربای گل گاوزبان با کره محلی توصیه می شود. فرنی، شالزار، شیر بادام و شیر برنج نیز خوب است. مصرف مربای گل و کره یا خامه محلی برای افرادی که اجابت مزاج خوبی ندارند می تواند موثر باشد.
