آیا تا به حال هنگام پرسه زدن در فضای مجازی غذا خورده اید و متوجه شده اید که اصلا طعم غذا را نچشیده اید؟ یا بعد از یک جلسه کاری پر استرس، آیا احساس کرده اید که غذای مورد علاقه شما ملایم است، اما همان غذا در یک عصر جمعه آرام شگفت انگیز به نظر می رسد؟ دانش معده فیزیک نشان می دهد که طعم واقعی غذا تنها به مواد اولیه بستگی ندارد، بلکه در ذهن ما شکل می گیرد.
تاثیر حواس پرتی بر طعم غذا
به گزارش ایرنا، وقتی در حین غذا خوردن مشغول انجام کار دیگری هستیم، چه تماشای فیلم و چه پاسخگویی به پیام، ذهن ما به حالت خودکار می رود. در این صورت به نشانه های ظریف سیری توجهی نمی کنیم و طعم واقعی غذا را به خوبی درک نمی کنیم. یک مطالعه در سال 2011 نشان داد افرادی که در هنگام ناهار بازی های رایانه ای انجام می دهند، نه تنها احساس سیری کمتری می کنند، بلکه بعداً تنقلات بیشتری می خورند.
آرامش چگونه طعم غذا را بهتر می کند؟
استرس و اضطراب می تواند حس چشایی ما را کسل کند. در آزمایشی در سال 2021، شرکتکنندگانی که یک فیلم ترسناک تماشا کردند، آب میوه را نسبت به کسانی که یک فیلم کمدی یا مستند تماشا کردند، شیرینتر ارزیابی کردند. برعکس، زمانی که ما آرام و در جمع دوستان هستیم، مغز ما دوپامین و سروتونین ترشح می کند و غذا خوشمزه تر به نظر می رسد.
راه حل های ساده برای تجربه طعم بهتر
قبل از غذا مکث کنید: بعد از یک روز پر استرس، پنج دقیقه به خود فرصت دهید. موسیقی ملایم پخش کنید، چند نفس عمیق بکشید یا با کسی که به شما آرامش میدهد غذا بخورید.
غذا را به زیبایی سرو کنید: شکل، اندازه و رنگ بشقاب بر درک طعم غذا تاثیر می گذارد. بشقاب مشکی دسر را مجلل تر و هیجان انگیزتر می کند، در حالی که بشقاب سفید آن را ساده تر و معمولی تر نشان می دهد.
حواس خود را متمرکز کنید: هنگام غذا خوردن به عطر، بافت و طعم هر لقمه توجه کنید. این کار مانند حساس کردن جوانه های چشایی شما است.
دفعه بعد که متوجه شدید یک غذای بی مزه است، به جای تغییر دستور غذا، به وضعیت ذهنی خود توجه کنید. با ایجاد فضایی آرام و متمرکز می توانید حتی ساده ترین وعده های غذایی را به یک تجربه لذت بخش تبدیل کنید.
