فرار کن دسرها یکی از محبوب ترین و پرکاربردترین غذاها در سراسر جهان هستند. در این بین دسرهای میوه ای به دلیل عطر و طعم بسیار لذیذ و دلپذیر هستند و طرفداران خاص خود را دارند. دسرها معمولا بعد از غذا سرو می شوند. زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک می کند. شب یلدا یکی از سنت های اصیل ایرانیان است، خانواده ها در این شب دور هم جمع می شوند و شب را با خوردن انار، هندوانه، آجیل و غذاهای مخصوص یلدا و خواندن اشعار حافظ می گذرانند.
بر اساس گزارش فردا، یکی از دغدغه های خانم های باکلاس برای پذیرایی در این شب، تهیه غذاهای لذیذ و زیبای یلدا است. برخی افراد زمان کافی برای آماده شدن ندارند و به دنبال چیزهایی هستند که راحت و بی دردسر باشد. دسر پرتقال و زعفران یک دسر بسیار خوشمزه است که با روشی آسان و مواد در دسترس تهیه می شود و بسیار لطیف و دلپذیر است. اگر دوست دارید این دسر آسان، زیبا و خوشمزه را برای پذیرایی شب یلدا در منزل درست کنید، با این مطلب با طرز تهیه دسر پرتقال و زعفران همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دسر پرتقال و زعفران
- شیر: 4 فنجان
- آب پرتقال طبیعی: نصف فنجان
- شکر: نصف پیمانه
- نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری
- پودر زعفران: نصف قاشق چایخوری
- پوست پرتقال (رنده پوست پرتقال): 1 قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه: 2 قاشق غذاخوری
- دانه های انار برای تزیین: به مقدار لازم
طرز تهیه دسر پرتقال و زعفران
برای تهیه این دسر خوشمزه ابتدا شکر، نشاسته ذرت، پودر زعفران و پوست پرتقال را در قابلمه ای مناسب بریزید و شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید و هم بزنید تا داغ شود و شروع به دم کشیدن کند.
در این مرحله آب پرتقال را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا دسر یکدست شود. حالا خامه صبحانه که به دمای محیط رسیده را به قابلمه دسر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست با دسر مخلوط شود و سپس اجاق گاز را خاموش کنید.
حالا دسر را در ظرف سرو بریزید. همچنین می توانید این دسر را به صورت نیم دایره و خالی از پوست پرتقال بریزید.
ظرف دسر را در یخچال بگذارید تا حدود 4 تا 5 ساعت بماند و در آن را ببندید.
قبل از سرو روی دسر را با دانه های انار تزیین کنید، لذت ببرید.
نکات مهم
به پوست رنده شده پوست پرتقال یا پوست لیمو می گویند که عطر خوبی به دسر می دهد. برای تهیه دمنوش باید هنگام رنده کردن پوست پرتقال دقت کنید که فقط قسمت رنگی و رویی پوست پرتقال را رنده کنید و با دیدن قسمت سفید پوست آن دیگر رنده نکنید زیرا قسمت های سفید پوست آن تلخ است و دسر را تلخ می کند. همیشه به دسر مزه تازه اضافه کنید و نگذارید جا بیفتد.
– نشاسته ذرت شبیه آرد است و رنگ سفید دارد. نشاسته ذرت نیز بافت نرمی دارد، بنابراین اگر مقداری را بین انگشتان خود بمالید، صدای جیرجیر می شنوید. استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسرها و غذاها عامل غلظت است. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت متفاوت است و این دو را نمی توان به جای هم استفاده کرد. نشاسته ذرت را می توانید در بسته بندی های بهداشتی از شیرینی فروشی ها تهیه کنید.
