۱۰ خوراکی‌ پرمصرف که قند پنهان دارند

به گزارش ایسنا، کارشناسان تغذیه در این زمینه هشدار می دهند بسیاری از غذاهایی که با برچسب هایی مانند «طبیعی» یا «کم چرب» به فروش می رسند، در واقع حاوی مقادیر زیادی قند هستند و مصرف کنندگان را در معرض خطرات مصرف بی رویه قند قرار می دهند.

مطالعات نشان می دهد که برخی از غذاهایی که روزانه مصرف می کنیم، حاوی قند بیشتری نسبت به آنچه فکر می کنیم، هستند.

ماست طعم دار

کارشناسان هشدار می‌دهند که ماست طعم‌دار با وجود اینکه سالم به نظر می‌رسد، می‌تواند پر از شکر باشد، به طوری که بسته‌بندی این نوع ماست گاهی به اندازه یک تخته شکلات شکر دارد. به عنوان مثال، یک ماست میوه ای معمولی حدود 20 گرم شکر دارد که نصف مقدار توصیه شده برای یک روز است. به گفته کارشناسان، پوره یا شربت میوه موجود در این محصولات نه تنها جایگزین میوه های تازه است، بلکه قند افزوده شده در رژیم غذایی را نیز افزایش می دهد. برای یک گزینه سالم تر، آنها توصیه می کنند ماست ساده را مصرف کنید و خودتان میوه تازه اضافه کنید.

سس سالاد

مطالعات نشان می دهد که بسیاری از سس های آماده برای سالاد، به خصوص انواع خامه ای و میوه ای، مقدار قابل توجهی شکر دارند. حتی آنهایی که برچسب “سبک” یا “بدون چربی” دارند. بر اساس گزارشی که در مجله آکادمی تغذیه و رژیم غذایی منتشر شده است، تولیدکنندگان برای بهبود طعم و بافت این محصولات، شکر را به این محصولات اضافه می کنند. افرادی که سالاد را به عنوان یک وعده غذایی سالم انتخاب می کنند، در صورت استفاده از این سس ها عملاً فواید آن را از بین می برند. بنابراین مطالعه دقیق برچسب تغذیه یا تهیه سس خانگی با موادی مانند روغن زیتون، سرکه و سبزیجات معطر بهترین راه برای جلوگیری از استفاده از شکر پنهان در سس های آماده است.

میوه خشک

آزمایش‌ها نشان می‌دهد که میوه‌های خشک که اغلب به عنوان میان‌وعده‌های سالم شناخته می‌شوند، اغلب حاوی قند بالایی هستند، زیرا فرآیند خشک کردن، قند طبیعی میوه را غلیظ می‌کند و برخی از تولیدکنندگان برای افزایش طعم، شکر را به آن اضافه می‌کنند. زیاده روی در مصرف این ماده غذایی می تواند به اندازه آب نبات برای سلامتی مضر باشد.

غلات صبحانه

گزارش ها نشان می دهد که بسیاری از غلات صبحانه تجاری، حتی آنهایی که برچسب «سالم» یا «غلات کامل» دارند، حاوی قند بالایی هستند. به طوری که یک وعده از آنها می تواند به اندازه یک قوطی نوشابه قند داشته باشد.

کارشناسان تغذیه هشدار می دهند که این محصولات به دلیل استفاده از غلات تصفیه شده علاوه بر قند بالا باعث افزایش سریع قند خون می شوند. به گفته آنها، تبلیغات فریبنده با شعارهایی مانند “غنی شده با ویتامین” باعث می شود مصرف کنندگان توجه به میزان واقعی قند این محصولات را فراموش کنند. متخصصان توصیه می‌کنند برای حفظ تعادل در تغذیه روزانه، به سراغ غلات یا جو دو سر با فیبر بالا و کم قند یا مواد افزودنی طبیعی بروید و برچسب مواد را به دقت بررسی کنید.

سوپ آماده است

بررسی ها نشان می دهد که سوپ های آماده به ویژه سوپ های گوجه فرنگی یا خامه ای اغلب حاوی مقدار قابل توجهی شکر هستند در حالی که طعم شیرین آنها به دلیل وجود نمک و طعم دهنده ها کمتر به چشم می خورد.

بر اساس انتشارات سلامت هاروارد، تولیدکنندگان شکر به این محصولات اضافه می کنند تا طعم آنها را بهبود ببخشند و عمر مفید آنها را افزایش دهند و مصرف کنندگانی که به دنبال گزینه ای سریع و مغذی هستند ممکن است به طور ناخواسته شکر زیادی دریافت کنند. انتخاب سوپ های «کم نمک» یا تهیه سوپ های خانگی بهترین راه برای کاهش مصرف شکر و بهره مندی از مزایای واقعی سبزیجات و فیبر است.

میان وعده های پروتئینی

متخصصان تغذیه هشدار می دهند که بسیاری از میان وعده های پروتئینی (تکه های پروتئینی) که به عنوان میان وعده های سالم تبلیغ می شوند، در واقع می توانند به اندازه یک تکه شکلات معمولی قند داشته باشند. بررسی‌ها نشان می‌دهد که تولیدکنندگان مقدار زیادی شکر به این محصولات اضافه می‌کنند تا با وجود تامین پروتئین، جذابیت آن‌ها را افزایش دهند و مصرف مداوم آن‌ها به‌عنوان میان‌وعده یا جایگزین غذا می‌تواند میزان مصرف قند روزانه را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. بنابراین هنگام خرید، برچسب مواد تشکیل دهنده را با دقت بخوانید و محصولاتی را انتخاب کنید که با شیرین کننده های طبیعی یا قند کم ساخته شده اند.

چای سرد آماده

تحقیقات نشان می دهد که چای های سرد آماده که معمولاً به صورت بطری فروخته می شوند، علی رغم شهرتشان به عنوان جایگزینی سالم برای نوشابه ها، در بسیاری از موارد حاوی مقدار زیادی قند هستند و حتی برخی از نمونه ها قند بیشتری نسبت به نوشابه های شیرین دارند.

بر اساس مطالعه ای که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شده است، نوشیدنی های شیرین شده، از جمله چای سرد صنعتی، یکی از منابع اصلی قند اضافه شده در رژیم غذایی هستند.

سس اسپاگتی

کارشناسان تغذیه هشدار می‌دهند که بسیاری از سس‌های ماکارونی تجاری، به‌ویژه سس‌های مبتنی بر گوجه‌فرنگی، مقداری قند پنهان دارند، حتی اگر طعم شیرینی نداشته باشند.

به گفته کارشناسان، تولیدکنندگان به این سس ها شکر اضافه می کنند تا اسیدیته گوجه فرنگی متعادل شود و ماندگاری محصول افزایش یابد. این می تواند منجر به مصرف ناخواسته قند شود، به خصوص برای افرادی که ماکارونی بخشی منظم از رژیم غذایی آنها است. توصیه کارشناسان این است که مصرف کنندگان برچسب مواد را به دقت بررسی کنند و در صورت امکان از سس های بدون شکر یا سس خانگی استفاده کنند.

سس قرمز یا سس کچاپ

مطالعات نشان می دهد که سس کچاپ (قرمز)، یکی از پرمصرف ترین چاشنی ها در وعده های غذایی، قند بسیار بالایی دارد. به طوری که هر قاشق غذاخوری از آن می تواند معادل یک قاشق چای خوری شکر داشته باشد.

کارشناسان تغذیه تاکید دارند که شکر موجود در این محصول علاوه بر افزایش طعم، نقش یک نگهدارنده را نیز ایفا می کند. به گفته آنها، کاهش مصرف سس کچاپ یا استفاده از انواع کم قند و جایگزینی آن با چاشنی هایی مانند سس خردل یا سرکه راه خوبی برای کنترل مصرف قند در رژیم غذایی است.

جوی طعم دار

بلغور جو دوسر طعم دار که به عنوان یک صبحانه سریع و سالم تبلیغ می شود می تواند به اندازه یک تخته شکلات قند داشته باشد. مطالعات نشان می دهد که شکر افزوده شده در این محصولات، فواید اصلی عناب را خنثی می کند. کارشناسان توصیه می کنند که مصرف کنندگان به جای استفاده از این محصولات آب میوه ساده تهیه کرده و آن را با میوه های تازه یا ادویه های طبیعی طعم دار کنند.

مغزها

بسیاری از انواع کره بادام زمینی که به صورت تجاری تولید می شود، می توانند به دلیل داشتن قند اضافه شده، علیرغم ظاهر سالم، به یکی از منابع قند پنهان در رژیم غذایی تبدیل شوند. برای طعم دهی و افزایش ماندگاری این محصولات، مقدار قابل توجهی شکر اضافه می شود که سلامت مصرف کنندگان را تهدید می کند. بنابراین برای بهره مندی از فواید واقعی این غذا به سراغ نمونه های طبیعی و بدون قند بروید یا کره بادام زمینی را در منزل تهیه کنید.

سالاد کلم آماده

گزارش ها حاکی از آن است که سالاد کلم، یک غذای جانبی محبوب که روی غذاهای کبابی و ساندویچ ها سرو می شود، به دلیل شکر اضافه شده در سس خامه ای آن، کمتر از آن چیزی که به نظر می رسد سالم است. شکر به این سس ها اضافه می شود تا اسیدیته سرکه متعادل شود و طعم آن بهتر شود، اما این باعث کاهش ارزش غذایی سالاد کلم می شود.