فرار کنسالاد همیشه محبوب است! از پیش غذا گرفته تا غذای جانبی، همیشه پای سالاد وجود دارد. پاییز در راه است، زمان درست کردن سالادهای رنگارنگ و زیباست. اسفناج، پرتقال ماندارین و انار زمانی که روی میز یا میز سالاد نباشند پایه ثابتی هستند، گویی چیزی اساسی از سفره کم شده است. سالادها آنقدر متنوع و هیجان انگیز و رنگارنگ هستند که بی پایان هستند.
بر اساس گزارش فردا، سالادهای پاییز بیشتر از سالادهای زمستانی محبوبیت دارند. زیرا رنگارنگ هستند و به دلیل داشتن ترکیباتی مانند لیمو، انار، نارنگی و اسفناج طعم بی نظیری دارند. سالادی که می خواهیم برای شب یلدا با شما به اشتراک بگذاریم بسیار شیک و در عین حال خوشمزه است که می توانید از آن برای پذیرایی شب یلدا استفاده کنید. این سالاد خوشمزه با پایه انار از کلم بنفش، گردو، هویج و یک سس خوشمزه تشکیل شده است. اگر دوست دارید این سالاد خوشمزه را به روشی آسان در خانه تهیه کنید، با این مطلب با طرز تهیه سالاد یلدایی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سالاد یلدای
- کلم قرمز: نصف کلم کوچک
- دانه انار: 1 لیوان
- هویج: 2 عدد
- شوید تازه: 1 دسته
- مغز گردو: نصف لیوان
- لبو پخته و خرد شده: 1 لیوان
مواد لازم برای سس سالاد
- سس مایونز: 2 قاشق غذاخوری
- ماست یونانی یا زده شده: 3 قاشق غذاخوری
- سس خردل: 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و آویشن: به میزان لازم
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه سالاد یلدایی
برای تهیه این سالاد خوشمزه ابتدا کلم قرمز را به صورت نوارهای بسیار نازک خرد کرده و در ظرف قرار دهید.
حالا هویج ها را با پوست کن به صورت نوارهای نازک برش داده و در کنار کلم ها قرار دهید.
شوید را خرد کرده و همراه با گردوی خرد شده به مواد بالا اضافه کنید.
برای تهیه سس سالاد کافی است ماست، سس مایونز، خردل، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و آویشن را در ظرف مناسبی مخلوط کرده و به مواد سالاد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
حالا یک قالب گرد انتخاب کنید و کف قالب کیسه فریزر را پهن کنید.
یک لیوان با لبه پهن وسط قالب قرار دهید و سالاد آماده شده را دور لیوان بریزید و سه تا چهار ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.
بعد از این مدت سالاد را به آرامی داخل ظرف سرو برگردانید و لیوان را به آرامی بیرون بیاورید.
ساقه های شوید را روی سالاد بگذارید و مقداری دانه انار را روی شوید قرار دهید، لذت ببرید.
نکات مهم
برای تهیه این سالاد بهتر است از شوید تازه استفاده کنید و تا حد امکان شوید تازه را جایگزین کنید نه خشک، زیرا عطر و طعم بیشتری دارد.
– هنگام خرید لبو توجه داشته باشید که یک لب خوب باید کوچک و سفت باشد و رنگ آن نارنجی روشن باشد. اگر لب خیلی بزرگ با ریشه های پشمی زیاد است، هرگز آن را نخرید. چون لب پیری را نشان می دهد. لب خیلی بزرگ معمولا وسط سفت است و مغز پخته نمی شود. به طور کلی همیشه سعی کنید لبوهای کوچک یا متوسط بخرید که طبخ آنها راحت تر است.
بسیاری از مردم کلم را به دلیل بوی آن دوست ندارند. بنابراین مهم ترین نکته در مورد تهیه غذا یا سالاد با کلم، از بین بردن بوی کلم است. برای این منظور کلم ها را خرد کرده و به مدت 15 دقیقه در آب یخ قرار دهید سپس در صافی بگذارید و اجازه دهید آب آن کشیده شود. با این ترفند بوی بد کلم از بین می رود و در نهایت یک سالاد یا غذای خوش طعم و معطر خواهید داشت.
– همیشه وقتی سس مایونز یکی از مواد اولیه در تهیه غذا یا سالاد است، برخی می پرسند آیا می توان به جای آن از ماست استفاده کرد؟ این موضوع تا حدودی سلیقه ای است. اگر منع مصرف دارید یا نمی خواهید مایونز را به دلیل کالری بالای آن استفاده کنید، می توانید ماست تغلیظ شده را جایگزین کنید. اما ماست معمولا آب ریز است. بنابراین توصیه می شود این کار را برای مهمانی ها انجام ندهید.
