فرار کن امروزه غذاهای بین المللی و مدرن طرفداران زیادی دارد. برخلاف گذشته، مردم به جز غذاهای سنتی مانند خورش، سوپ و خورش تمایلی به خوردن غذاهای دیگر نداشتند. در دنیای امروز با ظهور اینترنت و گسترش فضای مجازی، مردم با انواع غذاهای کشورهای مختلف آشنا شده و در برخی از رستوران ها نیز سرو می شوند.
بر اساس گزارش فردا، غذاهای هندی معمولا در رستوران های بین المللی طرفداران زیادی دارد. شاید یکی از دلایل محبوبیت این غذاها طعم تند و تند آنها باشد، زیرا بسیاری از افراد این نوع طعم های تند و تند را دوست دارند. چوله پالک نوعی غذای نخود هندی است که نخود یکی از مواد اصلی آن است و به همین دلیل بسیار مقوی است. این غذا دستور پخت بسیار آسانی دارد. اگر می خواهید این غذای جدید و خوشمزه را برای اعضای خانواده خود در خانه تهیه کنید، با این مطلب با طرز تهیه چوله پالک هندی همراه باشید.
مواد لازم برای پخت چوله تاک
- نخود در آبگوشت: 2 لیوان
- پیاز: 2 عدد
- فلفل سبز: 2 عدد
- سیب زمینی کوچک: 2 عدد
- سیر: 5 حبه
- اسفناج خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
- ماست چکیده: 1 کاسه ماست
- نمک، فلفل قرمز، پاپریکا، زردچوبه و پودر کاری: به میزان لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه چوله پالک
برای پخت چوله پالک ابتدا نخودهایی را که به مدت 12 ساعت خیس کرده اید به همراه آب و کمی نمک در قابلمه بریزید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و داخل نخودها بریزید و روی حرارت بگذارید تا نخودها کاملا بپزند.
بعد از پختن نخود، نصف لیوان نخود پخته شده را در غذاساز بریزید، سپس ماست تغلیظ شده، سیب زمینی آب پز و کمی نمک را اضافه کنید و یک دقیقه دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا مخلوط شوند.
در مرحله بعد پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کنید و با مقداری روغن به تابه اضافه کنید تا پیاز نرم و سبک شود.
حالا فلفل سبز و سیر خرد شده را اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید و سپس مخلوط نخود و ماست تغلیظ شده را به پیاز اضافه کنید.
مقداری نمک، فلفل قرمز، پاپریکا، زردچوبه و پودر کاری روی مواد بریزید و کمی تفت دهید.
حالا درب تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا سس کم کم داخل روغن بریزد.
در مرحله بعد بقیه نخود پخته شده را به سس اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
درب تابه را ببندید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید غذا نیم ساعت دیگر بجوشد.
در آخر اسفناج ریز خرد شده را به مواد اضافه کنید و ده دقیقه بعد اجاق گاز را خاموش کنید.
پلاک چوله هندی خوشمزه ما در این مرحله آماده سرو است.
همچنین می توانید قبل از سرو روی غذا کمی آبلیمو بریزید، نوش جان کنید.
نکات مهم
نخود را حتماً 24 ساعت خیس کنید و در این فاصله چند بار آب نخود را عوض کنید تا تورم نخود برطرف شود.
– همانطور که می دانید اسفناج یک سبزی بسیار خاص است که سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از سرطان، پوست و موی سالم و استخوان های قوی مفید است. این سبزی مقوی می تواند بهترین دارو برای درمان یبوست به ویژه در افراد میانسال و مسن باشد. هنگام شستن اسفناج باید به این نکات توجه کنید که اسفناج حاوی ماسه است. پس چند دقیقه آن را در آب ولرم خیس کنید تا شن ها جا بیفتند و در نهایت به تدریج آن را از روی اسفناج بردارید و با آب سرد آبکشی کنید تا ماسه ته نشین شده دوباره به اسفناج نچسبد. هرگز اسفناج را بعد از خرد کردن نشویید تا مواد مغذی آن از بین نرود. اسفناج را به میزان لازم بپزید و هرگز آن را پخته نگهداری نکنید. هنگام خرید اسفناج، برگ های لطیف و تازه را انتخاب کنید. زیرا برگ های درشت و تیره برای تهیه این غذا مناسب نیستند.
