فرار کن به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روش پخت مرغ وجود دارد و هرکسی آن را به روش خودش می پزد. اگر مرغ را خوشمزه بپزید، می تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه تر باشد. اگر از تهیه جوجه های تکراری خسته شده اید و می خواهید مرغ را به روشی جدید برای خود و خانواده تان تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید زیرا می خواهیم مدل پخت مرغ را به شما آموزش دهیم که از خوردن آن شگفت زده خواهید شد.
بر اساس گزارش فردا، مرغ با سماق و رب انار مرغ بسیار خوشمزه و لذیذی است که می توانید آن را به راحتی در خانه درست کنید. اگر دوست دارید این مرغ خاص و خوشمزه را در خانه درست کنید، با این مطلب با طرز تهیه این مرغ خوشمزه همراه باشید.
مواد لازم
- ران مرغ: 3 عدد
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- سماق قرمز و قهوه ای: 2 قاشق غذاخوری
- رب انار: 1 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه
برای طبخ این مرغ خوشمزه ابتدا ران مرغ را با نمک و فلفل و زردچوبه و کمی سماق ماساژ دهید تا مزه دار شود.
داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود سپس تکه های مرغ را در روغن سرخ کنید و سپس از ماهیتابه خارج کنید.
در مرحله بعد پیاز را پوست گرفته و خلالی کنید و در همان روغن تابه تفت دهید تا نرم و طلایی شود سپس سیر رنده شده و رب گوجه فرنگی را به همراه نمک و فلفل اضافه کرده و سی ثانیه تفت دهید.
مرغ سرخ شده را به پیاز داغ اضافه کنید و یک لیوان آب جوش بریزید.
حرارت اجاق گاز را کم کنید و اجازه دهید مرغ به مدت چهل دقیقه بپزد.
در مرحله آخر سماق و رب انار را اضافه کنید و هم بزنید.
نیم ساعت دیگر زمان بدهید تا مرغ داخل روغن بیفتد و جا بیفتد.
در این مرحله مرغ خوشمزه ما آماده سرو است که می توانید آن را با کته زعفرانی میل کنید.
نکات مهم
– رب انار نوعی رب است که از دانه های انار تهیه می شود که به دو صورت ترش و شیرین در بازار موجود است. رب انار معمولاً رنگ تیره دارد. اما زیاد سیاه نباشد که نشانه سوختگی رب در هنگام پخت است. یک رب انار خوب نباید خیلی سفت باشد. همچنین نباید بوی ترش بدهد. برای تهیه خورش شش سایز سعی کنید رب انار را از فروشگاه های معتبر تهیه کنید و یا از کسانی که در منزل رب انار را تمیز درست می کنند. اگر رب انار شما رقیق نشد، آن را با سرکه رقیق کنید.
– اگر بخواهیم کاربرد انواع پیاز را به اختصار توضیح دهیم باید از پیاز زرد شروع کنیم که معروف ترین عضو خانواده پیاز است. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً شبیه پیاز قرمز است و می توان آن را به صورت خام و یا در سالاد مصرف کرد. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به دلیل رنگ زیبایی که دارد می توان از آن برای تزیین بشقاب غذا استفاده کرد. علاوه بر این، برای کباب کردن، سالاد و ساندویچ انتخاب خوبی است. پیاز قرمز طعم کافی به غذا نمی دهد. بنابراین معمولاً برای پخت و پز استفاده نمی شوند.
