به گزارش خبرگزاری به گزارش میهن تجارت، روزه گرفتن در ماه مبارک رمضان تنها یک عبادت فردی نیست، بلکه تغییر گسترده ای در الگوی خواب، بیداری، وعده های غذایی و حتی سطح فعالیت بدنی ایجاد می کند و این تغییر در ریتم زندگی، نقش تغذیه را بیش از پیش برجسته می کند. در این ماه بدن باید خود را با فاصله زمانی طولانی تری بین مصرف غذا وفق دهد، بنابراین اگر برنامه غذایی حساب شده و متعادل نباشد، ممکن است فرد دچار از دست دادن انرژی، بی حالی یا مشکلات گوارشی شود و از سوی دیگر، انتخاب غذاهای مناسب می تواند به بدن کمک کند تا این تغییر را به خوبی مدیریت کند و حتی منجر به بهبود برخی عادات بد غذایی شود.
وعده سحری در این امر نقش اساسی دارد و می توان آن را پایه و ستون روزه سالم دانست. سحری در واقع آخرین فرصت بدن برای دریافت انرژی و ریزمغذی ها قبل از یک دوره چند ساعته است و حذف این وعده غذایی فشار مضاعفی به بدن وارد می کند و احتمال افت قند خون، کاهش تمرکز، سردرد و ضعف عمومی را افزایش می دهد. علاوه بر این، افرادی که سحری نمی خورند، در هنگام افطار پرخوری می کنند که می تواند منجر به مشکلات گوارشی و افزایش وزن شود.
در انتخاب غذاها برای صبحانه توجه به کیفیت و نوع مواد بسیار مهم است و غذاهایی که فقط از قندهای ساده تشکیل شده اند ممکن است در کوتاه مدت باعث احساس سیری در شما شوند اما خیلی زود دوباره باعث گرسنگی می شوند و از طرفی کربوهیدرات های پیچیده مانند نان سبوس دار، غلات کامل یا برنج به صورت متعادل انرژی را به آرامی آزاد می کنند و به تثبیت قند خون کمک می کنند.
پروتئین ها نیز باید جزء ثابتی از وعده غذایی صبحانه باشند و منابعی مانند تخم مرغ، لبنیات، لوبیا یا مقدار مناسب گوشت می توانند احساس سیری طولانی تری ایجاد کنند و از تحلیل عضلات در طول دوره روزه داری جلوگیری کنند، به خصوص برای افرادی که فعالیت ذهنی یا بدنی بالایی دارند، تامین پروتئین کافی مهمتر است، زیرا به حفظ تمرکز، قدرت بدنی و ثبات انرژی کمک می کند.
نخوردن سحری یکی از اشتباهات بزرگ است / برای سحری غذای پخته بخوریم یا غذای آماده؟
فاطمه شیرانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی به گزارش میهن تجارت با بیان اینکه سحری وعده بسیار مهمی است و ترک آن یکی از بزرگ ترین اشتباهاتی است که برخی مرتکب می شوند، به خبرنگار به گزارش میهن تجارت گفت: گاهی برخی خواب را به سحری ترجیح می دهند و این وعده را ترک می کنند، در حالی که اگر هدف از روزه گرفتن سلامتی بیشتر است، نباید با ترک سحری به بدن خود فشار بیاورند.
وی با بیان اینکه صبحانه به بدن کمک می کند تا در ساعات طولانی روزه داری انرژی کافی داشته باشد و فرد با نشاط و آرامش بیشتری این مسیر را طی کند، می افزاید: در وعده صبحانه باید غذاهایی را انتخاب کنیم که برای مدت بیشتری احساس سیری کنیم.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی با بیان اینکه وجود کربوهیدرات ها به عنوان پایه ای برای تامین انرژی ضروری است و این کربوهیدرات را می توان به صورت نان یا برنج تامین کرد، بیان می کند: خوردن سحور به عنوان غذای آماده یا پخته بستگی به شرایط و ترجیحات فرد دارد.
بهترین غذا برای صبحانه/کاهو به کنترل تشنگی در طول روز کمک می کند
شیرانی با بیان اینکه اگر فردی می خواهد صبحانه آماده بخورد می تواند از ترکیبات مغذی مانند نان و پنیر و گردو یا نان و اردک و آب میوه استفاده کند که انتخاب های بسیار خوبی هستند.
وی با بیان اینکه برخی افراد با غذای پخته احساس سیری می کنند و ترجیح می دهند برنج و غذاهای سنتی مصرف کنند، می گوید: در این مورد توصیه می شود از غذاهای مخلوط با برنج که حاوی حبوبات و منابع پروتئینی مانند گوشت هستند استفاده کنند، زیرا پروتئین نقش مهمی در حفظ توده عضلانی و افزایش احساس سیری دارد.
متخصص تغذیه و رژیم درمانی می افزاید: به عنوان مثال ترکیب نان، پنیر و گردو ترکیب بسیار متعادلی است، زیرا نان منبع کربوهیدرات، پنیر منبع پروتئین مرغوب است و گردو چربی مفید و انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کند و علاوه بر این ترکیب، مصرف سبزیجات نیز ضروری تلقی می شود و کاهو به دلیل داشتن آب زیاد در طول روز می تواند به کنترل تشنگی کمک کند.
بهترین غذاها برای صبحانه از نظر طب سنتی/ پرخوری در وعده صبحانه باعث سوء هاضمه و افزایش تشنگی می شود
بهنام یوسفیان، پزشک و متخصص طب سنتی به خبرنگار به گزارش میهن تجارت با بیان اینکه غذای پیش از سحر در ماه مبارک رمضان یک اصل ضروری برای حفظ تعادل مزاج و جلوگیری از ضعف بدن است، گفت: بدن انسان برای انجام فعالیت های حیاتی نیاز به تامین انرژی منظم و حفظ تعادل مخلوط دارد و زمانی که فاصله دو وعده غذایی طولانی است، اگر غذای مناسب مصرف نشود، ممکن است قبل از شروع گرمازدگی، فرد ضعیف و ضعیف مصرف شود. ضعف، سردرد، بی حالی یا اختلال در تمرکز.
وی با بیان اینکه صبحانه به بدن کمک می کند تا این فاصله طولانی را با تعادل بیشتری طی کند، می افزاید: تاکید می شود که غذای صبحانه باید معتدل، مقوی و دیر هضم باشد، یعنی نه آنقدر سبک که خیلی زود هضم شود و هم باعث گرسنگی سریع شود و نه آنقدر سنگین که باعث سنگینی معده و تشنگی در طول روز شود.
این پزشک و متخصص طب سنتی بیان می کند: غذاهایی که مزاج معتدل دارند و دیر هضم می شوند به آزاد شدن تدریجی انرژی کمک می کنند و بدن در طول روز دچار افت ناگهانی قدرت نمی شود. رنگ سفید انرژی ماندگارتری ایجاد می کند.
برای کاهش احساس تشنگی در روزه داری چه کنیم؟ / لزوم پرهیز از غذاهای شور، تند و سرخ کردنی در سحر
یوسفیان با بیان اینکه مصرف متعادل برنج نیز در صورتی می تواند مورد استفاده قرار گیرد که با فواید مناسب همراه باشد، ادامه می دهد: ترکیب غلات با حبوبات مانند عدس یا ماش غذای مقوی و مناسبی برای افزایش قوای بدنی در روزه داری محسوب می شود و مصرف مقداری چربی مفید نیز در منابع طب سنتی توصیه شده است.
وی می گوید: مصرف آجیل هایی مانند بادام و گردو علاوه بر ارزش غذایی بالا به تقویت قوای عمومی بدن کمک می کند و بادام به خصوص اگر از شب قبل خیس بخورد و پوست آن کنده شود هضم راحت تری دارد و می تواند گزینه مناسبی برای سحری باشد. همچنین استفاده از مقدار کمی عسل طبیعی به عنوان تقویت کننده قدرت مفید تلقی می شود.
این پزشک و متخصص طب سنتی با بیان اینکه در زمینه پیشگیری از تشنگی، پرهیز از مصرف غذاهای بسیار شور، تند و سرخ کردنی در سحر توصیه می شود، می افزاید: این مواد باعث افزایش گرما و خشکی بدن و تشدید تشنگی در طول روز می شود و مصرف سبزیجات ملایم مانند کاهو یا میوه ها با شخصیت معتدل و آب کافی می تواند به حفظ رطوبت بدن کمک کند.
چربی های مفید در کنار کربوهیدرات ها و پروتئین ها نقش مکمل را ایفا می کنند و مغزهایی مانند گردو، بادام یا مقدار کمی کره بادام زمینی طبیعی می توانند انرژی فشرده و ارزشمندی را برای بدن تامین کنند، البته مصرف آنها به دلیل کالری بالا باید کنترل شود. مصرف متعادل این چربی های مفید نه تنها به حفظ سیری کمک می کند، بلکه در سلامت قلب و عروق نیز نقش دارد.
یکی از دغدغه های اصلی روزه داران احساس تشنگی در طول روز است و برای کاهش این مشکل باید از مصرف غذاهای بسیار شور، سرخ شده یا تند در وعده سحری پرهیز کرد، زیرا این مواد تشنگی را افزایش می دهند. مصرف سبزیجات تازه مانند کاهو و خیار به دلیل داشتن آب زیاد می تواند در تامین آب بدن موثر باشد و نوشیدن آب کافی در فاصله افطار تا سحر به تدریج و نه یکباره به حفظ تعادل مایعات بدن کمک می کند.
در مورد مصرف مواد شیرین نیز باید دید متعادلی داشته باشید و خرما، کشمش یا مقدار کمی عسل می توانند انتخاب های خوبی باشند، زیرا علاوه بر قند طبیعی، حاوی مقداری مواد مغذی نیز هستند. اما مصرف زیاد شیرینی های شیرین و فرآوری شده می تواند باعث نوسانات شدید قند خون و تشدید احساس گرسنگی در طول روز شود.
تغذیه مناسب در ماه رمضان به معنای حفظ تعادل، تنوع و آگاهی است و نه سحری و نه زیاده روی در افطار به سلامتی کمک نمی کند. اگر در انتخاب وعده های غذایی دقت شود و از تمام گروه های غذایی به مقدار مناسب استفاده شود، روزه فرصتی برای بهبود سلامت بدن، ایجاد نظم در رژیم غذایی و تجربه نشاط و آرامش خواهد بود.
منبع : به گزارش میهن تجارت
