هشدار وزارت بهداشت
وزارت بهداشت اعلام کرد که مصرف لبنیات سنتی می تواند احتمال ابتلا به تب مالت را افزایش دهد و ساماندهی این نوع لبنیات در شهرهایی مانند تهران در دستور کار قرار گرفته است.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه مصرف لبنیات محلی می تواند احتمال انتقال بیماری تب مالت را افزایش دهد، گفت: سازمان مصرف لبنیات سنتی را در راستای پیشگیری از تب مالت قرار داده ایم.
به گزارش ایسنا، دکتر احمد اسماعیل زاده با بیان اینکه تصورات نادرستی درباره لبنیات وجود دارد، اظهار کرد: دفتر بهبود تغذیه در تلاش است با اطلاع رسانی در مراکز بهداشتی، باورهای غلط در مورد لبنیات را برطرف کند. اصلاح باورهای غلط در مورد مصرف لبنیات زمان بر است.
وی با بیان اینکه مصرف لبنیات سنتی یکی از موضوعات مرتبط با لبنیات است، گفت: در کل کشور به ویژه در شهرهای کوچک مصرف لبنیات محلی و سنتی وجود دارد. لبنیات سنتی احتمال سرایت تب مالت به انسان را افزایش می دهد که یک بیماری خطرناک محسوب می شود. لبنیات پاستوریزه در مرحله اول به افراد توصیه می شود. زیرا تحت نظارت تولید می شود و خطر ابتلا به تب مالت را برای مصرف کنندگان ایجاد نمی کند. اگر مردم بر اساس اعتقادات خود یا به هر دلیلی ترجیح می دهند از لبنیات و شیر سنتی و محلی استفاده کنند، حتماً باید آن را خوب بجوشانند.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت ادامه داد: افرادی که لبنیات سنتی مصرف می کنند معمولا ماست و پنیر خود را با آن درست می کنند. مصرف کنندگان باید شیر پاستوریزه را در دمای 72-73 درجه حرارت دهند و حداقل 3 دقیقه در آن دما نگه دارند تا آلودگی کاملا از بین برود. همچنین توصیه می کنم در تهیه ماست و پنیر عجله نکنند و برای پاستوریزه شدن شیر صبور باشند. متاسفانه در شهرهای کوچک و روستاهایی که لبنیات سنتی مصرف کرده اند، مواردی از تب مالت گزارش شده است.
اسماعیل زاده درباره مصرف شیر محلی برای کودکان توضیح داد: اگر مصرف کنندگان شیر محلی به فکر دادن این غذا به فرزندان خود هستند، شیر را بجوشانند و چربی آن را از بین ببرند.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه ساماندهی لبنیات سنتی را در دستور کار قرار داده ایم، گفت: دستورالعملی را با همکاری مرکز محیط زیست و کار وزارت بهداشت نوشته ایم و در نظر داریم به صورت پایلوت در یکی دو شهر اجرا کنیم تا مصرف لبنیات سنتی ساماندهی شود. اجرای این دستورالعمل می تواند در پیشگیری از انتقال تب مالت به انسان مفید باشد. مرکز بهداشت محیط و کار وزارت بهداشت، شهرها را برای اجرای این بخشنامه انتخاب می کند. تهران یکی از این شهرهاست.
