فرار کن سوپ یکی از محبوب ترین پیش غذاها در جهان است که در بسیاری از رستوران ها به عنوان پیش غذا و غذای اصلی در انواع و طعم های مختلف سرو می شود. سوپ همچنین به دلیل وجود سبزیجات، مرغ، حبوبات و لبنیات مانند شیر و خامه از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و می تواند جایگزین مناسبی برای وعده غذایی اصلی به خصوص شام باشد. با فرا رسیدن فصل پاییز و سرد شدن تدریجی هوا می توانید تهیه سوپ را که غذایی گرم و دلچسب برای این فصل است در برنامه غذایی خانواده قرار دهید.
بر اساس گزارش فردا، سوپ کرفس یک سوپ سبزیجات بسیار خوشمزه و لذیذ است که از ترکیب کرفس با تره، هویج، پیاز و … تهیه می شود و برای روزهای سرد زمستان بسیار مناسب است. اگر دوست دارید این سوپ مقوی و خوشمزه را به روشی آسان در خانه تهیه کنید، با این مطلب با طرز تهیه سوپ کرفس همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ کرفس
- هویج متوسط: 2 عدد
- تره فرنگی: 2 عدد
- کرفس: 1 شاخه
- خامه صبحانه: 200 گرم
- آرد گندم: 1 پیمانه
- جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- آب مرغ یا قرص استاک: 3 لیوان
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- آب لیموی تازه: به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ کرفس
برای تهیه این سوپ خوشمزه ابتدا تره فرنگی را خرد کرده و همراه با کرفس و پیاز و هویج خرد شده در قابلمه مناسبی بریزید.
آب مرغ یا سه عدد قرص آب مرغ را با سه لیوان آب جوش به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
اجاق گاز را روشن کنید و حرارت را زیاد کنید تا مواد بجوشد سپس حرارت را کم کنید و حدود چهل دقیقه زمان دهید تا سبزی ها آرام آرام بپزند و نرم شوند.
در مرحله بعد نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید.
خامه صبحانه را که به دمای محیط رسیده با آرد مخلوط کرده و کم کم به سوپ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
اجازه دهید سوپ ده دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا بوی خامی آرد از بین برود.
در آخر جعفری خرد شده و آب لیمو ترش را به سوپ اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید.
سوپ کرفس خوشمزه ما در این مرحله آماده سرو است، لذت ببرید.
نکات مهم
تره فرنگی معمولا کمی ماسه دارد پس بهتر است بعد از خرد کردن آن را بشویید تا لایه های داخلی تره کاملا تمیز شود. برای این کار تره فرنگی های خرد شده را در یک کاسه آب سرد بریزید و آبکش کنید و حداقل دو بار این کار را انجام دهید.
آب گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات با حرارت دادن استخوان ها همراه با سبزیجات ساقه ای و تعداد محدودی ادویه تهیه می شود. استاک در انواع سوپ ها، سس ها، خورش ها و البته بسیاری از غذاها استفاده می شود و در طعم غذا تاثیر زیادی دارد. میتوانید خودتان در خانه انبار تهیه کنید یا به صورت آماده از سوپرمارکتها بخرید. توجه داشته باشید که نمک در مواد تشکیل دهنده استاک وجود دارد. پس در صورت استفاده در آخر غذا را میل کنید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید. به جای قرص استوک می توانید از دو لیوان آب مرغ استفاده کنید.
