فرار کن ساندویچ یکی از غذاهای پرطرفدار در دنیاست که در آن غذاهایی مانند گوشت یا مرغ، سبزیجات، پنیر و… بین دو لایه نان قرار می گیرد. جان مونتاگو، چهارمین ارل ساندویچ، این غذا را در قرن هجدهم اختراع کرد. ساندویچ به عنوان یک غذای آماده و ساده که تنوع زیادی دارد و به راحتی قابل تهیه است طرفداران زیادی دارد. ساندویچ غذایی است که به راحتی می توان آن را حمل کرد و در مسافرت، پیک نیک، پارک، شهربازی و … استفاده کرد.
به گزارش به گزارش میهن تجارت، ساندویچ ها در دو نوع گرم و سرد و در انواع مرغ، گوشت، سبزیجات، شامی و کوکو، همبرگر، کباب و … تهیه می شود.ساندویچ فلافل سوری یک ساندویچ خوشمزه و معروف در سوریه است که شباهت زیادی به فلافل عربی دارد با این تفاوت که به جای نخود از نخود فرنگی استفاده می شود. اگر دوست دارید این ساندویچ خاص و خوشمزه را با سس مخصوص آن به روشی آسان در منزل تهیه کنید، با این مطلب با طرز تهیه ساندویچ فلافل سوری همراه باشید.
مواد لازم برای پخت فلافل سوری
نخود خام: 300 گرم
پیاز متوسط: 1 عدد
سیر: 2 حبه
تخم مرغ کوچک: 1 عدد
آرد گندم: 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و قرمز، پودر سیر، زردچوبه و پودر زیره: به میزان لازم
بادمجان ورقه شده سرخ شده: چند ورق
قاچ سیب زمینی سرخ شده: به مقدار دلخواه
نان پیتا: به تعداد لازم
ترشی گوجه و خیار: به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم
مواد لازم برای سس ماست
ماست سفت و مخلوط: 3 قاشق غذاخوری
آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری
آرد: 1 قاشق غذاخوری
سس مایونز: 1 قاشق غذاخوری
نمک، به میزان لازم
طرز تهیه فلافل سوری
گام اول: برای تهیه این ساندویچ خوشمزه ابتدا نخودها را به همراه پیاز و سیر پوست کنده داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید سپس دستگاه را به مدت یک دقیقه روشن کنید تا مواد کاملا پوره شوند.
مرحله دوم: پوره را در ظرفی بریزید سپس تخم مرغ، آرد، نمک، فلفل سیاه و قرمز، زیره، پودر سیر و زردچوبه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. روی کاسه را بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
مرحله سوم: در این مرحله روغن را در تابه ای عمیق بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا کاملا داغ شود. کره کاکائو را از یخچال خارج کنید. دستان خود را بشویید و خشک کنید سپس به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد بردارید و کمی گلوله درست کنید و سپس داخل روغن داغ بریزید. حرارت را ملایم کرده و حدود نیم ساعت زمان دهید تا دو طرف فلافل کاملا قرمز و تیره شود.
مرحله چهارم: برای تهیه سس مخصوص این ساندویچ کافیست ماست، سس مایونز، آرد، آبلیمو و کمی نمک را با هم مخلوط کنید.
گام پنجم: در مرحله آخر یک تکه نان پیتا روی میز کار بگذارید. نان پیتا دو لایه است پس یک لایه را خیلی آرام باز کنید و نیمی از نان را بردارید. دو تا سه قاشق از سس را روی نان بمالید سپس سه تکه فلافل سوری را روی سس قرار دهید. حالا مقداری بادمجان ورقه شده سرخ شده و مقداری سیب زمینی سرخ شده بریزید و در آخر مقداری ورقه گوجه فرنگی و خیار شور روی مواد قرار دهید. حالا لایه نان را که کنار گذاشته اید برگردانید و خیلی آرام ساندویچ را گرد کنید و داخل کاغذ ساندویچ بپیچید. در این مرحله ساندویچ فلافل سوری خوشمزه ما آماده سرو است، می توانید آن را با سس تند یا هر نوع سسی که دوست دارید سرو کنید، نوش جان کنید.
نکات بسیار مهم
– نان پیتا نوعی نان ترکی نازک شبیه نان لواش است که برای سالاد و ساندویچ بسیار مناسب است و می توانید آن را از سوپرمارکت ها تهیه کنید.
نخود سبز یا نخود یک گیاه حبوبات است. نخود سبز سرشار از آنتی اکسیدان ها، فیبر، ویتامین های A، C، K، B، منگنز، مس، فسفر، اسید فولیک، پروتئین، منیزیم، آهن و پتاسیم است. این دانه خوراکی مخصوص برای پیشگیری از پوکی استخوان، پیشگیری از سرطان معده، بهبود سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی، تنظیم قند خون، بهبود بینایی، شادابی پوست و … بسیار مفید است.
– ارده نوعی غذای بسیار مقوی و خاص است که از کنجد بو داده یا کوبیده تهیه می شود و طعم بسیار گرم و گرمی دارد. از آنجایی که سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع است، نباید در معرض گرما و نور مستقیم خورشید قرار گیرد. زیرا در این صورت چربی های مفید موجود در آن از بین می رود و مصرف آن دیگر مؤثر نخواهد بود; بنابراین بهتر است در جای خشک و خنک و دور از نور خورشید و گرما نگهداری شود.
