لبنیات دوباره گران شد همین چند روز پیش بود که رئیس هیئت مدیره اتحادیه تعاونی های صنایع لبنی کشور از افزایش 40 تا 43 درصدی قیمت شیر خام خبر داد، افزایشی که بیش از پیش بر مصرف سرانه لبنیات در ایران تأثیر می گذارد. اکنون پیش بینی ها حاکی از سرانه مصرف لبنیات در ایران 50 کیلوگرم است در حالی که میانگین جهانی آن به بیش از 250 کیلوگرم می رسد. احمد اسماعیل زاده، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت می گوید: توصیه استاندارد این است که افراد در گروه های سنی مختلف روزانه دو تا سه واحد لبنیات مصرف کنند، اما آنچه حتی قبل از این افزایش قیمت در کشور وجود داشت، مصرف کم لبنیات بود. این موضوع همیشه یکی از دغدغه های اصلی ما بوده است.»
نان و سیب زمینی به جای گوشت و لبنیات
لیست اولویت ایرانیان سالهاست که در حال کاهش است. وقتی نیازی به خرج کردن نیست، باید تعدادی از موارد را از لیست اولویت حذف کنید. این لیست فراتر از هزینه های تفریحی یا سفر و تحصیل بوده است. مدت هاست که به تغذیه رسیده است به طوری که هر بار افزایش اقلام غذایی باعث می شود قسمت مهمی از آنها از لیست خرید روزانه و ماهانه حذف شود، اتفاقی برای گوشت، مرغ و لبنیات افتاده است.
ایرج خسرونیا، رئیس جامعه متخصصان داخلی ایران می گوید: متاسفانه این روزها شاهد آن هستیم که بسیاری از مواد غذایی ضروری از سفره های مردم حذف شده و دیگر جایی در سبد غذایی خانوارها ندارد، یکی از این مواد لبنیات و همچنین گوشت، مرغ و انواع میوه ها است که به دلیل گرانی، بسیاری از مردم نمی توانند آن را تهیه کنند.
وی ادامه می دهد: اگر اکثریت غذای مردم به نان یا سیب زمینی محدود شود، در آینده ای نه چندان دور بسیاری از افراد جامعه با کم خونی و انواع مشکلات جسمی و روحی مواجه خواهند شد.
نگرانی وزارت بهداشت از کاهش تغذیه با مواد مغذی
احمد اسماعیل زاده، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: با توجه به افزایش قیمت مواد غذایی، طبیعتا یکی از دغدغه های ما در وزارت بهداشت کمبود پروتئین، کالری و سایر مواد مغذی مورد نیاز گروه های سنی مختلف است و همواره درخواست داشته ایم که ثبات قیمت در کشور برقرار شود تا مردم بتوانند مواد مغذی کافی را دریافت کنند.
وی ادامه می دهد: اگر مواد مغذی مورد نیاز به اندازه کافی به گروه های مختلف به ویژه گروه های پرخطر مانند زنان باردار، کودکان در حال رشد و سالمندان نرسد، در سال های آینده با خطرات جدی سلامت مواجه خواهیم شد. متاسفانه در چند ماه اخیر شاهد افزایش قیمت لبنیات بوده ایم. این موضوع نگرانی ما را در وزارت بهداشت نسبت به کاهش مصرف لبنیات در بین مردم بیشتر کرده است.
از پوکی استخوان گرفته تا کوتاهی قد
کاهش مواد مغذی برای تغذیه قطعاً معایبی دارد، آسیب هایی که نه در یکی دو سال، بلکه در سال های آینده خود را نشان خواهند داد. خسرونیا معتقد است وقتی فردی نتواند لبنیات مصرف کند طبیعتا بدنش فاقد ویتامین و مواد معدنی است. در نتیجه مشکلاتی مانند پوکی استخوان، کم خونی و بسیاری از عوارض جسمی دیگر به وجود می آید که یکی از مهم ترین عوارض این عارضه پوکی استخوان و شکستگی استخوان، کم خونی، بی حالی، ناراحتی های روحی و روانی و بسیاری مشکلات دیگر است که برای بدن ایجاد می شود.
به گفته وی: آمارها نشان می دهد که عدم مصرف لبنیات می تواند باعث کوتاهی قد شود، ممکن است در نسل های بعدی با کاهش میانگین قد مواجه شویم، بنابراین یکی از عوارض مهم کاهش مصرف لبنیات، کوتاهی قد در آینده، اختلالات استخوانی، اختلالات مغزی، اختلالات خونی است. ویتامین ها و مواد مغذی زیادی وجود دارد که بدن به آن نیاز دارد. از آنها محروم شده است.
همچنین مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت می گوید: برای گروه های سنی مختلف به ویژه زنان باردار و کودکان در حال رشد و همچنین پیشگیری از پوکی استخوان در میانسالان و سالمندان به لبنیات نیاز داریم. یکی از چالش ها عدم تامین کافی مواد مغذی مورد نیاز بدن است که در سنین رشد به صورت بیماری به صورت سوء تغذیه و کوتاهی قد خود را نشان می دهد. سوءتغذیه در کودکان می تواند باعث لاغری و وزن کم شود و در سنین بالاتر باعث کاهش توانایی و بهره وری افراد در محیط کار شود. در سالمندان نیز با مشکلاتی مانند کم خونی، پوکی استخوان و لاغری مفرط مواجه خواهیم بود.
محصول ویژه لبنیات!
همانطور که مشخص است کاهش مصرف مواد مغذی اعم از لبنیات و سایر مواد پروتئینی که در حال حاضر دامنگیر مردم شده است باعث بروز و بروز بیماری های مختلف در آینده می شود، چرا که در شرایط سخت اقتصادی و افزایش قیمت مواد غذایی، کالابرگ به همان سند حل مشکل تبدیل شده است، ایده یک کالابرگ ویژه برای محصولات لبنی به نظر می رسد که وزارت بهداشت دور از ذهن نیست. همچنین ایده هایی در این زمینه ارائه کرد.
اسماعیل زاده درباره چنین طرحی می گوید: قبل از افزایش قیمت های اخیر جلسات متعددی با وزارت صلح، جهاد کشاورزی و رفاه داشتیم و پیشنهادات و درخواست های مختلفی را برای افزایش دسترسی مردم به لبنیات ارائه کرده ایم که در این طرح کاتالوگ الکترونیکی یکی از مواردی است که مردم می توانند خرید کنند، شیر و دامی یکی از اقلامی است که مردم می توانند خرید کنند. اداره بهبود تغذیه که لبنیات باید در فهرست اقلام ضروری قرار گیرد.»
وی ادامه می دهد: همچنین پیشنهاداتی مبنی بر تخصیص منابع بیشتر برای خرید لبنیات و یا ارائه کارت اعتباری اختصاصی برای خرید لبنیات ارائه شده است که نامه های لازم در این خصوص نوشته شده است، هرچند موضوع هنوز به مراحل نهایی تصمیم گیری در دولت نرسیده است و امیدواریم پس از بررسی در کمیته دولت و در صورت موافقت اعضای دولت، امکان تهیه کارت اعتباری برای خرید محصولات لبنی فراهم شود.
