قیمت قند و شکر امروز

البته قیمت شکر در تاریخ معاصر ایران حتی منشأ تحولات بزرگی چون نهضت مشروطه بوده است. شاید به خاطر آن سابقه تاریخی است که قیمت شکر برای مردم مهم است. جدول قیمت شکر و شکر امروز را در زیر مشاهده می کنید.

وضعیت تولید شکر در ایران

در نقاط مختلف دنیا با توجه به شرایط آب و هوایی و امکانات طبیعی، شکر از دو محصول چغندرقند و نیشکر استخراج می شود. تولیدکنندگان عمده شکر در جهان برزیل، هند، چین، تایلند و ایالات متحده آمریکا هستند که برزیل و هند روی هم حدود 40 درصد شکر دنیا را تولید می کنند. در ایران پس از صنعت نساجی، صنعت قند دومین صنعت قدیمی محسوب می شود.

شکر در 120 کشور دنیا تولید می شود و همانطور که قبلا ذکر شد 80 درصد از تولید شکر جهانی بر پایه نیشکر است. برزیل و هند پیشگامان تولید در صنعت شکر دنیا هستند.

ایران یکی از هفت کشور جهان است که از نظر تنوع اقلیمی و عرض جغرافیایی شرایط تولید شکر را هم از چغندرقند و هم از نیشکر دارد. این در حالی است که برخلاف آمارهای جهانی، سهم تولید شکر با پایه چغندر بیشتر از نیشکر است و حدود 60 درصد شکر تولیدی در ایران از فرآوری چغندر تامین می شود.

از نظر فناوری، صنعت شکر در کشور وضعیت خوبی ندارد. در مجموع 35 کارخانه قند چغندر و 9 کارخانه نیشکر در ایران تاسیس شده است که از این تعداد فقط 36 کارخانه فعال است.

نیاز سالانه کشور به مصرف شکر حدود 2 تا 2.5 میلیون تن و میزان تولید سالانه آن حدود 1.6 میلیون تن است. با توجه به اینکه ظرفیت تولید شکر بهاره بر پایه چغندرقند یک میلیون تن و ظرفیت تولید شکر بر پایه نیشکر بین 0.9 تا یک میلیون تن است، کسری تولید شکر از طریق کشت پاییزه و واردات تامین می شود.

کاشت بهاره چغندر از اوایل اسفند تا اردیبهشت ماه انجام می شود و زمان برداشت آن از اواخر شهریور تا پایان آذر است. عملکرد چغندر بین 16 تا 20 درصد است.

کشت پاییزه چغندر از اواخر شهریور تا اوایل آذرماه انجام می شود و دوره برداشت آن از اواخر فروردین تا پایان خرداد می باشد.

همچنین عیار چغندرقند پاییزه بین 14 تا 16 درصد است. در سال زراعی 1400-1399 سطح زیر کشت چغندرقند بهاره در کشور بیش از 100 هزار هکتار و سطح زیر کشت چغندرقند پاییزه بیش از 20 هزار هکتار بوده است.

شکل 9 میزان تولید شکر در ایران را به تفکیک مواد اولیه نشان می دهد. میزان تولید شکر در سال 1400 حدود 1.61 میلیون تن برآورد شده است.

در سال های 1390 تا 1396 میزان تولید شکر روندی صعودی داشت، اما در سال 1397 به دلیل وقوع خشکسالی و به تبع آن کاهش حجم تولید نیشکر، میزان تولید کاهش یافت و در سال 1398 به دلیل وقوع سیل و از بین رفتن بخش قابل توجهی از محصولات به ویژه چغندرقند، حجم تولید را به شدت کاهش داده است.