بازار مرغ این روزها با یک تناقض آشکار مواجه است. تولید به اندازه ای است که بخشی از محصول در دست مرغداران باقی بماند، اما این فراوانی به معنای تعادل بازار نیست. مرغی که امروز زیر قیمت تمام شده به فروش می رسد در هفته های گذشته با مرغ و نهاده های گران قیمت تولید می شد و ادامه این روند می تواند تولیدکنندگان را به سمت کاهش جوجه ریزی و بازار در ماه های بعد به سمت کمبود و افزایش مجدد قیمت سوق دهد.
به گزارش ایسنا، این در حالی است که قیمت پرداختی برای مرغدار بالاست و با قیمتی کمتر از نرخ واقعی به بازار تزریق می شود، هزینه های بسته بندی، کارگری، نگهداری و… فاصله زیادی بین قیمت پرداختی برای مرغدار و قیمت نهایی که به دست مصرف کننده می رسد ایجاد می کند.
میانگین قیمت هر کیلو مرغ در تهران 350 هزار تومان است و با مرغداران متفاوت است.
بر اساس مشاهدات میدانی سینه مرغ بدون استخوان درجه یک کیلویی 672695 تومان مرغ کامل – 2.3 کیلوگرم 816000 تومان فیله مرغ 900 گرم ذبح روزانه 684000 تومان سینه مرغ بدون استخوان 740000 کیلوگرم سینه مرغ بدون بون 30000 تومان ران مرغ کامل بدون پوست 1000 گرم 440000 تومان مرغ کامل 2 کیلو 700000 تومان فیله مرغ 1 کیلو 1 میلیون تومان خرده فروشی ها در غرب تهران به فروش می رسد.
مازاد فعلی در بازار مرغ فقط نتیجه افزایش جوجه ریزی نیست. کاهش قدرت خرید خانوارها باعث تضعیف سمت تقاضا نیز شده است. دبیرکل فدراسیون طیور ایران کاهش 25 تا 30 درصدی تقاضای مرغ را نسبت به مدت مشابه سال قبل برآورد کرد.
کاهش مصرف در کنار تولید بیشتر، مرغ ها را مجبور به انباشته شدن در واحدهای تولیدی کرده و مرغداران برای جلوگیری از افزایش وزن، تلفات و هزینه های خوراک، محصولات خود را با قیمت کمتری معرفی کنند.
بررسی گزارش ها حاکی از آن است که مرغ زنده طی هفته های اخیر در برخی استان ها با قیمتی در حدود 190 تا 220 هزار تومان در هر کیلوگرم به فروش می رسد، این در حالی است که اتحادیه کل هزینه تولید را حدود 270 تا 290 هزار تومان برآورد کرده است. جوجه های فعلی با جوجه یکروزه تولید می شوند که قیمت هر قطعه به 130 هزار تومان و کنجاله سویا به کیلویی 110 هزار تومان رسید.
بنابراین نمی توان کاهش اخیر قیمت مرغ و خوراک را دلیل اصلی افت قیمت مرغ دانست. زیرا بین جوجه ریزی تا تحویل جوجه ها به کشتارگاه حداقل 50 روز فاصله است.
قیمت فعلی مرغ در درب مرغداری بیش از هر چیز نتیجه عرضه بر تقاضا است. اتحادیه مرغداران زیان تولیدکنندگان در یک بازه زمانی 25 روزه را بیش از 14 هزار میلیارد تومان برآورد کرد و گفت: مرغداران در آن زمان به ازای هر کیلوگرم مرغ 60 تا 80 هزار تومان ضرر کردند. این ارقام تخمین های صنعت هستند، اما فاصله قابل توجهی بین قیمت فروش و هزینه تولید را نشان می دهند.
در واکنش به افزایش مازاد، کارگروه امنیت غذایی و تنظیم بازار کالاهای اساسی در 29 تیرماه با صادرات محدود و کنترل شده مرغ موافقت کرد که فعالان صنعت میزان این مجوز را 10 هزار تن در ماه اعلام کردند. رقمی که با توجه به تولید ماهانه 220 تا 230 هزار تنی حدود پنج درصد تولید کشور را شامل می شود.
با وجود این، مدیرعامل اتحادیه مرغداران یکم مردادماه گفت: هنوز محمولهای صادر نشده است و تولیدکنندگان امیدوارند از هفته آینده صادرات خود را آغاز کنند.
بازار مرغ اکنون با کمبود تولید مواجه نیست. مشکل اصلی عدم تطابق بین جوجه کشی، مصرف، خرید پشتیبانی و صادرات است. اگر مازاد فعلی جمع آوری نشود، زیان تولیدکنندگان می تواند منجر به کاهش شدید جوجه ریزی شود و حدود 50 روز بعد همین فراوانی جای خود را به کمبود و افزایش قیمت می دهد.
تداوم صادرات، خرید موثر جوجه های مازاد و تنظیم جوجه کشی بر اساس مصرف واقعی سه اقدامی است که می تواند بازار را از تکرار چرخه «مازاد، تلفات، کاهش تولید و گرانی» خارج کند.
