تخم مرغ یکی از غذاهای پرطرفدار و مقوی برای صبحانه است، اما آنچه در سلامت این ماده غذایی مهم است، تنها خود تخم مرغ نیست. روش پخت و مواد افزوده شده در حین آماده سازی نیز نقش مهمی دارد.
بر اساس گزارش فردا، آب پز کردن، آب پز کردن، شکار کردن، تخم مرغ همزده و املت رایج ترین روش های مصرف تخم مرغ هستند. هر یک از این روش ها می تواند انتخاب خوبی باشد، به شرطی که میزان روغن، کره، نمک و مواد دیگر کنترل شود.
تخم مرغ آب پز؛ یک انتخاب ساده بدون چربی اضافه
آب پز کردن یکی از ساده ترین راه ها برای تهیه تخم مرغ است. روشی که در آن نیازی به استفاده از روغن یا کره نیست. به همین دلیل برای کسانی که قصد کاهش چربی اضافه در رژیم غذایی خود را دارند گزینه مناسبی محسوب می شود.
تخم مرغ آب پز را می توان با نان سبوس دار، گوجه فرنگی، خیار و سایر سبزیجات میل کرد تا یک وعده غذایی متعادل تر و سیر کننده تر تشکیل شود.
تخم عسلی؛ خوشمزه اما با یک نکته مهم
در تخممرغهای عسلی، سفیده آن کاملاً پخته است، اما زرده نرم و روان باقی میماند. با وجود محبوبیت این روش پخت، از نظر ایمنی غذا، بهتر است برخی افراد تخم مرغ را به طور کامل بپزند.
کودکان، سالمندان، زنان باردار و افرادی که سیستم ایمنی ضعیف تری دارند، بیشتر در معرض عوارض ناشی از مصرف تخم مرغ نیم پز هستند و بهتر است از تخم مرغ کاملا پخته استفاده شود.
تخم مرغ آسیاب شده؛ سالم یا پرچرب؟
تخم مرغ همزده یکی از غذاهای پرطرفدار و سریع صبحانه است و بدون افزودن مواد پرچرب می تواند انتخاب خوبی باشد. در این روش سفیده و زرده تخم مرغ به طور همزمان مصرف می شود و مواد مغذی هر دو قسمت در غذا وجود دارد.
نکته اصلی میزان مصرف چربی است. اگر تخم مرغ با مقدار زیادی کره تهیه شود، میزان چربی و کالری غذا افزایش می یابد. استفاده از تابه نچسب و مقدار کمی روغن می تواند انتخاب سبک تری باشد.
پوچ تخم مرغ بدون روغن
در روش پوچ، تخم مرغ پوست گرفته در آب داغ پخته می شود و بنابراین نیازی به روغن و کره ندارد. این روش برای کسانی که به دنبال یک صبحانه کم چرب هستند می تواند گزینه مناسبی باشد.
تخم مرغ آب پز را می توان با نان سبوس دار، سبزیجات تازه و مقدار مناسب پنیر مصرف کرد تا غذای کامل تری داشته باشد.
املت؛ وقتی سبزیجات به تخم مرغ اضافه می شود
افزودن سبزیجات به تخم مرغ یک راه ساده برای افزایش تنوع و ارزش غذایی صبحانه است. در تهیه املت می توان از گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، قارچ، اسفناج و انواع سبزیجات معطر استفاده کرد.
البته وقتی میزان روغن و نمک کنترل شده باشد، املت انتخاب خوبی است. املت تهیه شده با مقدار زیادی روغن، کره یا پنیر پرچرب لزوماً گزینه سالم تری نسبت به سایر روش های پخت تخم مرغ نیست.
نیمرو مشکل تخم مرغ نیست، مقدار روغن است
نیمرو همچنین می تواند در یک رژیم غذایی متعادل گنجانده شود. تفاوت اصلی بین یک غذای سبک و یک غذای پرچرب اغلب به مقدار روغن یا کره ای است که برای سرخ کردن استفاده می شود.
استفاده از تابه نچسب و مقدار کمی روغن باعث کاهش چربی اضافه می شود. همچنین بهتر است تخم مرغ را برای مدت طولانی در دمای بسیار بالا سرخ نکنید.
پخت سالم تخم مرغ تنها به انتخاب روش پخت محدود نمی شود
اگر هدف تهیه یک وعده غذایی سالم تر است، باید به ترکیبات همراه تخم مرغ نیز توجه کنید. مقدار زیادی روغن، کره، پنیر پرچرب و نمک می تواند یک غذای به ظاهر سالم را به یک وعده غذایی پرکالری و پرچرب تبدیل کند.
افزودن سبزیجات، استفاده از ادویه ها و گیاهان معطر به جای نمک زیاد و انتخاب نان های سبوس دار می تواند ترکیب متعادل تری ایجاد کند.
همچنین بهتر است تخم مرغ را در معرض حرارت شدید و طولانی مدت قرار ندهید. پخت مناسب علاوه بر حفظ کیفیت و طعم غذا به داشتن یک وعده غذایی مطلوب کمک می کند.
کدام روش پخت تخم مرغ سالم تر است؟
اگر مقدار چربی اضافه شده ملاک اصلی باشد، جوشاندن و خالی کردن، مناسب ترین روش هستند. زیرا برای پخت و پز نیازی به روغن و کره ندارند.
با این حال، تخم مرغ، املت و املت نیز می توانند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشند، به شرطی که با روغن و نمک زیاد تهیه نشده باشند.
در نهایت، برای انتخاب سالم ترین شکل مصرف تخم مرغ، نباید فقط به روش پخت توجه کرد. میزان چربی و نمک، نوع مواد همراه و میزان سبزیجاتی که در کنار آن مصرف می شود نیز در کیفیت نهایی این غذا نقش بسزایی دارد.
