دستور تهیه پیاز نیمرو بسیار ساده است و فقط به تخم مرغ، پیاز، کمی روغن و ادویه نیاز دارید. در این روش پیازهای نازک خلال شده ابتدا در تابه نرم و طلایی می شوند. سپس تخم مرغ ها روی آنها پخته می شود.
نتیجه یک نیمرو با سفید، زرده مطابق ذائقه و پیاز شیرین و طلایی است که می توانید آن را با نان تازه برای صبحانه یا یک غذای سبک سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه نصف پیاز
4 عدد تخم مرغ بزرگ
2 عدد پیاز زرد بزرگ
روغن زیتون 2 تا 3 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
جعفری تازه خرد شده برای تزئین به میزان لازم
طرز تهیه نصف پیاز
مرحله 1: پیازها را آماده کنید
پیازها را پوست بگیرید. به حلقه های نازک برش دهید. ضخامت حلقه ها را تا حد امکان یکنواخت نگه دارید تا همه پیازها تقریباً همزمان نرم و طلایی شوند.
مرحله دوم: پیازها را سرخ کنید
۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه نسبتا بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیازهای خلال شده را اضافه کنید. پیاز را حدود 10 تا 12 دقیقه تفت دهید. بهتر است در حین پخت پیازها را چند بار هم بزنید تا نرم و طلایی شوند. اگر لبه های پیاز خیلی زود قهوه ای شد، حرارت را کم کنید. در پایان این مرحله پیاز باید کاملا نرم و طلایی رنگ شود نه سوخته و خشک.
مرحله سوم: تخم مرغ ها را اضافه کنید
پیازهای طلایی را کمی روی سطح تابه بمالید. با پشت قاشق چهار فضای کوچک بین آنها ایجاد کنید. ابتدا هر تخم مرغ را در یک کاسه کوچک بشکنید سپس در یکی از این فضاها بریزید. این کار از خراب شدن بقیه مواد در صورت فاسد شدن تخم مرغ جلوگیری می کند.
مرحله 4: نیمرو را بپزید
در تابه قرار دهید. اجازه دهید تخم مرغ ها روی حرارت ملایم تا متوسط بپزند. وقتی سفیده ها کاملا بسته شد، میزان پخت زرده را بررسی کنید و طبق سلیقه خود تابه را از روی حرارت بردارید. استفاده از درب تابه به پختن حرارت و بخار روی تخم‌مرغ کمک می‌کند و بدون نیاز به نیم‌چرخ کردن تخم‌مرغ، سفیده روی زرده بهتر بسته می‌شود.
مرحله 5: نصف پیاز را سرو کنید
در آخر روی تخم مرغ ها نمک و فلفل سیاه بپاشید. در صورت تمایل کمی جعفری تازه خرد شده اضافه کنید. در نهایت نیمرو را بلافاصله با نان تازه سرو کنید.
نکات تکمیلی برای تهیه نیمرو پیاز
برای اینکه پیاز نیمرو خوشمزه تر شود نحوه سرخ کردن پیاز و کنترل حرارت مهمتر از اضافه کردن مواد زیاد است. چند نکته ساده باعث می شود پیاز نسوزد، تخم مرغ به تابه نچسبد و بافت نهایی غذا بهتر شود.
پیازها را زود سرخ نکنید
حرارت زیاد ممکن است لبه های پیاز را قبل از اینکه داخل آن نرم شود بسوزاند. گرمای متوسط برای شروع خوب است. اگر رنگ پیاز خیلی زود تغییر کرد، شعله را کم کنید. هدف دستیابی به یک پیاز نرم و طلایی است.
از تابه مناسب استفاده کنید
برای تهیه این غذا بهتر است از تابه نچسب یا تابه ای که سطح آن کاملا آماده پخت است استفاده کنید. این انتخاب کمک می کند تا تخم مرغ راحت تر از سطح تابه جدا شود و در هنگام سرو ظاهر خود را حفظ کند.
نصف پیاز را تازه سرو کنید
این غذا بلافاصله بعد از پخت بهترین بافت را دارد زیرا با گرم کردن مجدد زرده بیشتر می پزد. در نتیجه، سفید ممکن است سفت شود. اگر مقداری از آن باقی ماند پس از سرد شدن در ظرف دربسته در یخچال قرار دهید و ترجیحا روز بعد مصرف کنید.
مقدار پیاز را به اندازه تابه تنظیم کنید
2 عدد پیاز بزرگ بعد از سرخ شدن حجم قابل توجهی از تابه را اشغال می کند. استفاده از یک تابه نسبتا بزرگ از انباشته شدن پیازها جلوگیری می کند و فضای کافی برای چهار تخم مرغ باقی می ماند.
برای سرو، نان تازه انتخاب خوبی است
می توانید نصف پیاز را با نان تازه یا سوخاری سرو کنید. طعم پیاز طلایی و زرده تخم مرغ در کنار نان این ترکیب ساده را به صبحانه کامل تری از نظر حجم و بافت تبدیل می کند. اگر دوست دارید تخم مرغ با بافتی متفاوت و سبک تر سرو شود، طرز تهیه نیمرو پافاکی می تواند ایده جذابی برای تنوع بخشیدن به صبحانه شما باشد.
