این ۵ ماده غذایی، قاتل سنگ کلیه هستند!

از هر 10 نفر یک نفر در طول زندگی خود دچار سنگ کلیه می شود. به گفته «بنیاد ملی کلیه» این تعداد در حال افزایش است.

به گزارش به گزارش میهن تجارت به نقل از Eatingwellاین سنگ های دردناک زمانی تشکیل می شوند که موادی مانند اگزالات، اسید اوریک یا کلسیم در ادرار متبلور می شوند. این مشکل ممکن است ناشی از عوامل ژنتیکی یا شرایطی مانند دیابت، نقرس، عفونت های دستگاه ادراری، فشار خون بالا و یا حتی کم آبی بدن باشد. صرف نظر از علت، همانطور که هر کسی که سنگ کلیه را تجربه کرده است می تواند تأیید کند، این بیماری می تواند باعث درد طاقت فرسا شود.

اما خبر خوب این است که اقداماتی وجود دارد که می توانید برای جلوگیری از سنگ کلیه انجام دهید. اولین و مهمترین آنها نوشیدن آب فراوان است. راه حل دیگر مصرف برخی مواد غذایی است که محیط نامناسبی برای تشکیل این سنگ ها ایجاد می کند.

رایدا گیوالا، متخصص نفرولوژی و موسس و مدیر عامل نفرولوژی ورزشی، می گوید: به طور کلی، رژیم غذایی با سیترات بالا و کم نمک (کم اگزالات) بهترین راه برای جلوگیری از سنگ کلیه است.

چه غذاهایی برای این منظور بهترین گزینه هستند؟ برای فهمیدن این موضوع با کارشناسان سلامت کلیه صحبت کردیم. آنچه را که آنها به ما گفته اند و همچنین بهترین توصیه آنها برای جلوگیری از سنگ کلیه را در زیر بخوانید.

1. ماست

شایع ترین نوع سنگ کلیه، سنگ های «اگزالات کلسیمی» نامیده می شوند. این سنگ ها زمانی تشکیل می شوند که کلسیم در ادرار با یک ماده کریستال ساز به نام اگزالات ترکیب شود. اگرچه ممکن است عجیب به نظر برسد، اما دریافت کلسیم بیشتر از طریق محصولات لبنی مانند ماست در واقع می تواند به جلوگیری از تشکیل این سنگ ها کمک کند.

جن هرناندز، متخصص تغذیه و رژیم درمانی در زمینه بیماری های کلیوی می گوید: «کلسیم به اگزالات در معده متصل می شود. این امر از جذب اگزالات در خون و ورود آن به کلیه ها جلوگیری می کند.

به همین دلیل، گنجاندن روزانه سه وعده غذای غنی از کلسیم (مانند ماست) در وعده های غذایی اصلی و میان وعده ها، راه خوبی برای پیشگیری از سنگ کلیه است. این امر به ویژه زمانی مهم است که مقادیر زیادی از غذاهای غنی از اگزالات مانند اسفناج، بادام، چغندر، سبوس یا لوبیا سفید مصرف کنید. اگر در مورد مکمل های کلسیم کنجکاو هستید، باید بدانید که تحقیقات نشان می دهد که این مکمل ها در واقع ممکن است باعث ایجاد سنگ کلیه شوند. بنابراین بهتر است کلسیم مورد نیاز خود را از طریق غذا تامین کنید.

دلیل دیگری برای دریافت کلسیم از طریق ماست نیاز دارید؟ این محصول لبنی تخمیر شده همچنین سرشار از “پروبیوتیک” است. ترکیباتی که – همانطور که به زودی متوجه خواهید شد – می توانند به جلوگیری از سنگ کلیه کمک کنند.

2. کافیر

کفیر یکی دیگر از مواد غذایی غنی از کلسیم است که ممکن است به محافظت در برابر سنگ کلیه کمک کند.

به عنوان یک امتیاز، این ماده غذایی سرشار از پروبیوتیک برای حمایت از سلامت روده است. این به نوبه خود ممکن است به طور غیرمستقیم از سنگ کلیه محافظت کند. در واقع، تحقیقات جدید نشان می دهد که یک میکروبیوم روده نامتعادل ممکن است خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش دهد. 6 چگونه؟

ملانی بتس، متخصص تغذیه و پیشگیری از سنگ کلیه می گوید: باکتری هایی که در روده شما زندگی می کنند می توانند به کاهش جذب اگزالات و همچنین کاهش التهاب در کلیه ها که می تواند منجر به تشکیل سنگ کلیه شود، کمک کند.

اگر هرگز کفیر را امتحان نکرده اید، یک پایه خوشمزه برای اسموتی ها است. با این حال، میوه ای که آن را با آن مخلوط می کنید برای جلوگیری از سنگ کلیه مهم است. در حالی که انواع توت ها معمولاً انتخاب خوبی برای اسموتی ها هستند، بهتر است از آنها اجتناب کنید زیرا ممکن است سرشار از اگزالات باشند. در عوض، موز، هلو یا انبه با اگزالات کم مصرف کنید.

3. پرتقال

مرکباتی مانند پرتقال سرشار از ترکیب مفیدی به نام «سیترات» هستند. هرناندز توضیح می دهد که این ترکیب با کاهش pH ادرار، محیط نامساعدی برای تشکیل سنگ کلیه ایجاد می کند. با این حال، همه مرکبات به یک اندازه موثر نیستند. به عنوان مثال، یک مطالعه نشان داد که آب پرتقال و (به میزان کمتر) آب لیمو دارای خواص پیشگیرانه هستند. با کمال تعجب، آب گریپ فروت در واقع خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش می دهد. اگرچه آب پرتقال می تواند مفید باشد، اما فاقد فیبر است. بنابراین بهتر است خود پرتقال کامل مصرف شود. با این کار هم سیترات و هم فیبر دریافت می کنید. یکی دیگر از مواد مغذی که می تواند به جلوگیری از سنگ کلیه کمک کند!

4. سبزیجات

سبزیجات و سایر غذاهای گیاهی موجود در این لیست به افزودن فیبر به رژیم غذایی شما کمک می کنند. این چه ربطی به سنگ کلیه دارد؟ اگرچه فیبر بیشتر به دلیل نقشش در سلامت دستگاه گوارش شناخته شده است، اما یکی از فواید فراوان آن کاهش خطر ابتلا به سنگ کلیه است. بتز می گوید: یک مطالعه در سال 2024 نشان داد که به ازای هر 5 گرم فیبری که می خورید، می توانید خطر ابتلا به سنگ کلیه را تا 10 درصد کاهش دهید.

به گفته بتز و هرناندز، اگرچه سبزیجات می توانند حاوی مقادیر زیادی اگزالات باشند، اما فواید آن معمولاً بیشتر از خطرات آن است. بتس می گوید: میوه ها و سبزیجات به تعادل سطح اسیدیته ادرار و افزایش سیترات ادرار کمک می کنند. این می تواند در جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه کلسیمی موثر باشد.

علاوه بر این، تحقیقات نشان می دهد که الگوهای غذایی غنی از سبزیجات – مانند رژیم غذایی مدیترانه ای – با میزان کمتر سنگ کلیه مرتبط است. با این حال، اگر به ویژه مستعد تشکیل سنگ اگزالات هستید، ممکن است به شما توصیه شود از غذاهای حاوی اگزالات بالا مانند اسفناج، سیب زمینی شیرین، چغندر، چغندر و شاهی پرهیز کنید.

5. نخود و عدس

بتس می گوید: جایگزینی پروتئین های حیوانی – مانند گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ، ماهی و غذاهای دریایی – با برخی از منابع پروتئین گیاهی کامل می تواند به پیشگیری از سنگ کلیه کمک کند. چرا پروتئین های حیوانی معمولاً حاوی مقادیر زیادی ترکیباتی به نام پورین هستند که می تواند خطر تشکیل سنگ کلیه را افزایش دهد. نخود می تواند به شما کمک کند نیازهای پروتئینی خود را بدون افزودن مقدار زیادی پورین به بدنتان تامین کنید. فیبر موجود در نخود همچنین برای میکروبیوم روده (باکتری های خوب روده) مفید است و می تواند از تشکیل سنگ کلیه جلوگیری کند. علاوه بر این، میزان اگزالات موجود در نخودفرنگی نسبت به سایر حبوبات کمتر است. بنابراین، گنجاندن پروتئین گیاهی در رژیم غذایی گزینه ای عالی در نظر گرفته می شود.

نخودفرنگی تنها غذایی برای افزایش مصرف پروتئین گیاهی نیست. عدس نیز می تواند در این زمینه کمک کند. این حبوبات کوچک سرشار از پروتئین گیاهی هستند و در عین حال میزان پورین و اگزالات موجود در آنها کم است. عدس مانند نخود فرنگی سرشار از فیبر است که به حفظ سلامت میکروبیوم روده کمک می کند.

راه های دیگر برای جلوگیری از سنگ کلیه

آب فراوان بنوشید. به گفته بتز و گیوالا، این موثرترین راه برای جلوگیری از سنگ کلیه است. بنابراین، مصرف آب خود را افزایش دهید. اگر اهل نوشیدن قهوه یا چای هستید، خوشحال خواهید شد که بدانید قهوه و چای بدون شیرینی نیز به هیدراتاسیون کمک می کنند. هرناندز توصیه می کند که 2.5 تا 3 لیتر مایعات در طول روز مصرف کنید. برای افزودن کمی اسید سیتریک می توانید مقداری آبلیمو یا آبلیمو به آب خود اضافه کنید.

مصرف پروتئین های حیوانی (غیر لبنی) را محدود کنید. گیوالا گفت: غذاهای غنی از پورین – مانند گوشت قرمز، مرغ، ماهی و روده حیوانات – مهمترین غذاهایی هستند که برای پیشگیری از سنگ کلیه باید از آنها پرهیز کرد. دلیل این امر این است که پورین ها می توانند تولید ماده ای به نام مونوسدیم اورات را افزایش دهند که منجر به تشکیل سنگ های کلیه از نوع اسید اوریک می شود. با تکیه بر پروتئین های گیاهی و لبنیات، می توانید پروتئین مورد نیاز بدن خود را بدون دریافت پورین های دردسرساز دریافت کنید.

مراقب غذاهای سرشار از اگزالات باشید. گیوالا می گوید: «غذاهای سرشار از اگزالات – مانند اسفناج، بادام، ریواس و شکلات – باعث می شوند که اگزالات با کلسیم موجود در ادرار متصل شود و سنگ های اگزالات کلسیمی را تشکیل دهد. با این حال، به دلیل مواد مغذی ارزشمند موجود در غذاهای سالم مانند میوه ها، سبزیجات، آجیل و حبوبات، امروزه بسیاری از متخصصان کلیه دیگر محدود کردن بیش از حد مصرف اگزالات را توصیه نمی کنند. البته، اگر نتایج آزمایش ادرار شما سطوح بالای اگزالات را نشان می‌دهد، ممکن است لازم باشد در مورد محدود کردن مصرف خود سخت‌گیری بیشتری داشته باشید.

از مصرف قندهای اضافه شده و سدیم (نمک) خودداری کنید. مصرف بیش از حد قندهای افزوده شده و سدیم می تواند خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش دهد. تحقیقات نشان می دهد افرادی که کمتر از 5 درصد از کل کالری روزانه خود را از قندهای افزوده دریافت می کنند، در مقایسه با افرادی که 25 درصد کالری خود را از این منبع دریافت می کنند، به میزان قابل توجهی در معرض خطر ابتلا به سنگ کلیه هستند. در مورد نمک، Giwala توصیه می‌کند مصرف سدیم خود را – به‌ویژه از غذاهای فرآوری‌شده – به بیش از 2000 میلی‌گرم در روز محدود کنید. او می گوید: «این یکی از بهترین راه ها برای کاهش خطر ابتلا به سنگ کلیه است.