به گزارش خبرگزاری به گزارش میهن تجارت، بامیه یا آکرا، یک گیاه سبز خوراکی است که حاوی مواد مغذی زیادی است. بامیه معمولاً در کشورهای جنوب آسیا، آمریکا و آفریقا استفاده می شود و یکی از مهم ترین سبزیجاتی است که مردم هند در پخت بسیاری از غذاها از آن استفاده می کنند.
بامیه چاشنی خوبی است که برای تهیه خورش یا هر غذای دیگری از آن استفاده می شود، این گیاه را نیز برش داده و برای سرخ کردن یا بخار پز و کبابی می برند، حتی ژاپنی ها از بامیه به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده آن استفاده می کنند. سوشی و تمپورا استفاده کنید؛ تمام قسمت های بامیه خوراکی است و از برگ های آن می توان در سالاد استفاده کرد.
ارزش غذایی نصف لیوان بامیه پخته شده
25 کالری دارد؛ کم کالری است.
2 گرم فیبر دارد. منبع خوبی از فیبر است.
460 واحد ویتامین A دارد. منبع خوبی از ویتامین A است.
130 میلی گرم ویتامین C دارد.
50 میلی گرم کلسیم دارد. منبع خوبی از کلسیم است ضد عفونی کننده یک استخوان است.
256 میلی گرم پتاسیم دارد. که ضد فشار خون است.
بامیه از خانواده گل خطمی (به طور علمی Abelmoschus esculentus) است که شامل گل ختمی، چای ترش، کاکائو و پنبه نیز می شود، بامیه در آب و هوای معتدل رشد می کند، این گیاه دارای گل های بزرگ است که در نهایت تبدیل به گل می شود. سبز بامیه که مانند پر شده است از سال 2000 قبل از میلاد در مصر مورد استفاده قرار گرفته است.
بامیه که از آن به عنوان “بمب اموال” نیز یاد می شود، خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها و سرطان ها را بیش از آنچه فکر می کنید کاهش می دهد و سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند. بامیه بهترین داروی قند است زیرا لوزالمعده را فعال می کند.
بامیه همچنین می تواند ناراحتی های روده و معده از جمله زخم معده را درمان کند و این غذای سبز مزه مفاصل را نرم کرده و از روماتیسم و آرتروز جلوگیری می کند.
خواص درمانی بامیه از دیدگاه طب سنتی
بامیه از دیدگاه طب سنتی ایران سرد و مرطوب است.
برای افراد گرم مزاج مفید است.
در تعمیر بلغمصفرا و سودا موثر است.
جوشانده گل بامیه ضد سود برای تهیه این جوشانده باید 30 گرم بامیه را در 500 سی سی آب بجوشانید و روزی سه بار یک لیوان میل کنید.
جوشانده بامیه باعث تقویت و لطافت پوست می شود.
بامیه ادرار آور است.
سوزش و درد مجاری ادرار را درمان می کند.
لعاب نتیجه جوشاندن میوه یا دانه های بامیه نرم کننده است و برای درمان سوزاک استفاده می شود.
تخم بامیه محرک قلب و ضد اسپاسم است.
کهن بیشتر از بامیه ضماد آن را آماده کردند و روی زخم گذاشتند تا التیام یابد.
بامیه برای کاهش وزن
بامیه دارد پلی ساکاریدها که خاصیت چربی سوزی دارند و باعث کاهش وزن می شوند، همچنین بامیه در گروه غذاهای کم کالری و فیبر فراوان قرار می گیرد و به دلیل داشتن مواد معدنی غنی، مصرف آن به صورت پخته یا خام باعث می شود تا برای مدت طولانی احساس سیری کنید. زمان، که مانند یک مخالفت او کار می کند و به همین دلیل بامیه برای لاغری اثر مثبت دارد، همچنین بامیه اثر مدر دارد و با دفع آب اضافی سموم را از بدن دفع می کند و در نتیجه باعث کاهش وزن و لاغری می شود.
اما بامیه هر چقدر هم که برای کاهش وزن موثر باشد مانند سایر غذاها به تنهایی نمی تواند معجزه کند و تنها با تاثیر مثبتی که در هضم دارد به سلامت بدن و عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک می کند. دلیل، برای کاهش وزن و رسیدن به تناسب اندام باید از یک رژیم لاغری اولیه استفاده کنید.
خواص بامیه برای بیماران دیابتی
بامیه یکی از مواد غذایی برای کنترل دیابت، فیبر موجود در بامیه، نیمرخ است قند خون آن را کم می کند، یعنی قند خون را به سرعت بالا نمی برد، در نتیجه جذب قند را کند می کند و به حفظ قند خون کمک می کند، بنابراین برای افراد دیابتی مفید است.
بامیه برای جلوگیری از یبوست
بامیه خواص زیادی دارد میلیون روده بزرگ را نرم می کند، محتوای فیبر بامیه می تواند آب را جذب کند و روده بزرگ را انعطاف پذیرتر کند، این به رفع یبوست کمک می کند. بر خلاف سایر فیبرها، مانند فیبر موجود در گندم، که می تواند باعث تحریک یا زخم شدن سیستم گوارشی شود. موسیلاژ بامیه آن را درمان می کند، همچنین بامیه با لیز شدن روده بزرگ حرکات روده را تسهیل می کند.
عوارض مصرف بیش از حد بامیه
مصرف بیش از حد بامیه می تواند اثرات منفی داشته باشد و برخی افراد ممکن است موارد زیر را تجربه کنند:
مشکلات گوارشی: بامیه حاوی نوعی کربوهیدرات به نام فروکتان است که در افراد مبتلا به بیماری های روده ای مصرف فروکتان باعث اسهال، نفخ و سوزش سر دل می شود.
سنگ کلیه: بامیه سرشار از اگزالات این شایع ترین نوع سنگ کلیه کلسیمی است اگزالات در افرادی که سابقه سنگ کلیه دارند، با مصرف غذاهای غنی تشکیل می شود اگزالات مانند بامیه و اسفناج، می تواند خطر تشکیل سنگ کلیه را افزایش دهد.
التهاب: بامیه حاوی ترکیبی سمی به نام سولانین که می تواند باعث درد و التهاب در مفاصل در برخی افراد شود و حتی منجر به التهاب مزمن شود، سیب زمینی، گوجه فرنگی، کنگر فرنگی فرانگی پانی، بادمجان و زغال اخته از مواد غذایی حاوی سولانین هستند.
لخته شدن خون: ویتامین K به لخته شدن خون کمک می کند و از آنجایی که بامیه حاوی مقدار زیادی از این ویتامین است، مصرف بیش از حد بامیه می تواند برای افرادی که دارو مصرف می کنند خطرناک باشد. پادبند مثل خون وارفارین آنها برای ایجاد مشکل از مواد مخدر استفاده می کنند پادبند خون ناشی از لخته شدن خارج از محل آنها از خون جلوگیری می کنند، لخته شدن خون در رگ ها می تواند منجر به سکته مغزی یا حمله قلبی شود.
افرادی که دارو مصرف می کنند پادبند خون مصرف می کنند و یا احتمال لخته شدن خون در آنها وجود دارد، در مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین K دقت بیشتری داشته باشند.
منبع : به گزارش میهن تجارت
