به گزارش به گزارش میهن تجارت:
علویه یکی از غذاهای محبوب ایرانیان است. اما اگر می خواهید امروز یک وعده غذایی بخورید، چقدر باید هزینه کنید؟
سالاد آلویه یکی از غذاهای پرطرفدار و معروف در بسیاری از کشورهای جهان به ویژه ایران و روسیه است. این سالاد خوشمزه ریشه روسی دارد و اولین بار در اواسط قرن نوزدهم توسط یک سرآشپز فرانسوی به نام لوسین اولیویه در مسکو تهیه شد. او این سالاد را در رستوران مجلل خود به نام هرمیتاژ سرو کرد و به سرعت به یک غذای محبوب در میان مشتریان ثروتمند تبدیل شد.
نسخه اصلی سالاد élouye که توسط اولیویه اختراع شد، با ترکیبی از مواد لوکس مانند گوشت شکار (اغلب بلدرچین)، خاویار، خرچنگ، سیب زمینی، تخم مرغ و نوع خاصی از سس مایونز تهیه شد. دستور پخت دقیق این سالاد راز آشپزی اولیویه بود و او هرگز آن را به طور کامل فاش نکرد. اما پس از مرگ او و تغییر مدیریت رستوران، نسخه های ساده تری از این سالاد منتشر شد که از مواد مقرون به صرفه تری استفاده می کرد.
با گذشت زمان این سالاد به کشورهای مختلف راه یافت و با توجه به ذائقه و مواد موجود در هر منطقه تغییراتی ایجاد شد. در روسیه، این سالاد به نام «سالاد روسی» شناخته می شود و معمولاً شامل سیب زمینی، نخود، تخم مرغ، هویج، ترشی و گوشت یا مرغ است. سالاد آلویه در ایران به یکی از پرطرفدارترین غذاها تبدیل شده است و اغلب به عنوان یک غذای سریع و آسان در مجالس، مهمانی ها و میزهای پیک نیک سرو می شود.
نسخه ایرانی سالاد الویه معمولا با سیب زمینی آب پز، مرغ یا ژامبون پخته و ریش شده، خیارشور، تخم مرغ، نخود فرنگی و سس مایونز تهیه می شود. گاهی هویج یا ذرت به آن اضافه می شود. این سالاد معمولا سرد سرو می شود و با نان سرو می شود یا در غذاهای مختلف تزئین می شود.
محبوبیت سالاد الویه به دلیل سادگی در تهیه، طعم لذیذ و امکان تغییر مواد به دلخواه همچنان باقی است. این غذا نه تنها بخشی از فرهنگ آشپزی روسیه است، بلکه نمادی از تنوع و تأثیر غذاها در فرهنگ های مختلف است.
