میزان مصرف گوشت در روز برای هر فرد، کمتر از ۵۰ گرم شد

به گزارش به گزارش میهن تجارت، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به نقش مهم تغذیه در مرگ و میر کشور و با بیان اینکه سالانه حدود 120 هزار ایرانی به دلیل مسائل تغذیه جان خود را از دست می دهند، نسبت به کاهش مصرف لبنیات، گوشت، میوه جات و سبزیجات هشدار داد.

این متخصص توضیح می دهد که چرا سلامتی بیش از عدد روی ترازو است و سلامت واقعی از درون سنجیده می شود نه از بیرون.

احمد اسماعیل زاده در همایش روز جهانی غذا که امروز (7 مهر) در پژوهشکده تغذیه و صنایع غذایی کشور برگزار شد، اظهار کرد: آمار مرگ و میر کشور نشان می دهد سالانه حدود 400 تا 420 هزار نفر جان خود را از دست می دهند که 35 درصد آن به دلیل مسائل تغذیه ای است. بنابراین با توجه به آمار و ارقام میزان مرگ و میر کشور می توان گفت که یک سوم مرگ و میرهای کشور یعنی حدود 120 هزار نفر به دلیل مسائل تغذیه ای است.

وی ادامه داد: تحلیل و پردازش آمار مرگ و میر مرتبط با مسائل تغذیه به این معناست که برخی افراد جامعه به اندازه کافی غلات، فیبر و امگا 3 مصرف نمی کنند. اگر کمیسیون بهداشت و درمان مجلس شورای اسلامی در حوزه تغذیه به وزارت بهداشت کمک کند، می توانیم مرگ و میرهای منتسب به مسائل تغذیه را تا حدودی کنترل کنیم.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه 150 میلیون کودک زیر 5 سال در دنیا دچار کوتاهی قد هستند، اظهار داشت: میانگین کوتاهی قد در کشور حدود 5 درصد است؛ در حال حاضر 150 میلیون کودک زیر 5 سال در دنیا دچار کوتاهی قد هستند. اما این مقدار در کل کشور یکسان نیست. به گونه ای که برخی استان ها وضعیت خوبی دارند و شرایط برخی استان ها مناسب نیست.

اسماعیل زاده درباره وضعیت سوءتغذیه در دنیا نیز گفت: متاسفانه 673 میلیون نفر در دنیا از انواع سوء تغذیه رنج می برند؛ اما متاسفانه در حال حاضر 673 میلیون نفر در دنیا دچار سوء تغذیه هستند. یعنی لاغر، کم وزن، کوتاه قد هستند و مواد مغذی کافی دریافت نمی کنند. میزان لاغری کودکان زیر 5 سال که شاخص مهمی محسوب می شود حدود 6 درصد است. متاسفانه وضعیت لاغری کودکان زیر 5 سال در برخی استان ها مناسب نیست.

وی با بیان اینکه هشت درصد جمعیت جهان از گرسنگی رنج می برند، تصریح کرد: 881 میلیون نفر در دنیا از چاقی رنج می برند و با این وضعیت به سر می برند. تلاش های زیادی در حوزه تغذیه در منطقه آسیا صورت گرفته است به گونه ای که آمار سوء تغذیه طی سال های 2022 تا 2024 حدود یک تا دو درصد کاهش یافته است.

اسماعیل زاده با بیان اینکه کاهش آمار سوء تغذیه در ایران دشوار است، خاطرنشان کرد: متاسفانه به دلیل مسائل تغذیه ای و افزایش قیمت مواد غذایی، کاهش آمار سوء تغذیه در کشور دشوار است.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره جزئیات مرگ و میرهای منتسب به مسائل تغذیه گفت: میزان مرگ و میر ناشی از فشار خون و قند بالا به ترتیب 94 هزار و 47 هزار نفر است. اگرچه فشار خون و قند بالا ناشی از تغذیه نیست، اما ارتباط تنگاتنگی با تغذیه دارد. مرگ و میر ناشی از اضافه وزن ارتباط مستقیمی با تغذیه دارد. همچنین 10 هزار نفر به دلیل کمبود اسیدهای چرب امگا 3 جان خود را از دست می دهند و این یعنی ما نتوانسته ایم فرهنگ مصرف ماهی را در کشور رواج دهیم. 10 هزار مرگ ناشی از مصرف ناکافی میوه و سبزیجات است. این نشان می دهد که توجه به فاکتورهای تغذیه ای در مرگ و میر مهم است. آمار چاقی در کودکان زیر 5 سال چندان پیچیده نیست اما باید مراقب باشیم که این آمار افزایش پیدا نکند.

وی با بیان اینکه مصرف غلات و نان سبوس دار بسیار مهم است، گفت: حدود 25 هزار نفر به دلیل مصرف نکردن حبوبات و نان کامل جان خود را از دست می دهند.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تصریح کرد: امروزه از هر پنج کودک و نوجوان یک نفر اضافه وزن و چاقی دارد. همچنین 30 درصد از مادران باردار افزایش وزن نامطلوبی در دوران بارداری دارند، یعنی وزنی کمتر یا بیشتر از وزن ایده آل خود اضافه می کنند.

وی با بیان اینکه میزان مصرف لبنیات در کشور کمتر از نصف مقدار توصیه شده است، دلیل این امر را گرانی لبنیات در کشور عنوان کرد. باید وزارت بهداشت و نهادهای مختلف برای حل این موضوع دست به کار شوند تا مصرف لبنیات در کشور افزایش یابد.

اسماعیل زاده درباره میزان مصرف گوشت در کشور گفت: بر اساس سبد غذایی باید 90 گرم گوشت مصرف شود اما میزان مصرف گوشت در کشور کمتر از 50 گرم است. بررسی ها نشان می دهد که تنها نیمی از جمعیت کشور مقادیر ناکافی از چهار گروه اصلی غذایی را دریافت می کنند.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره وضعیت کوتاهی قد در استان های محروم کشور گفت: متاسفانه وضعیت کوتاه قد در استان های محروم بالاست و باید برای بهبود این وضعیت تلاش کنیم. همچنین آمار اضافه وزن در استان هایی مانند گیلان، اردبیل و مازندران رو به رشد است. همچنین شیوع چاقی در بین سالمندان در استان های محروم بیشتر است.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره بررسی برنامه غنی سازی آرد با آهن و اسید فولیک گفت: دو کمیته در این زمینه تشکیل شده و نتیجه بررسی های این دو کمیته تا یک تا دو ماه آینده اعلام می شود.

وی در ادامه صحبت های خود درباره اجرای طرح شیر مدارس گفت: تا دو هفته آینده شیر در مدارس توزیع می شود. علاوه بر این، غربالگری آنتروپومتریک برای چهار پایه در مدارس در حال انجام است.

اسماعیل زاده نسبت به وضعیت مصرف ید در کشور هشدار داد و توضیح داد: متاسفانه مصرف ید توسط زنان باردار کاهش یافته است. اگر این موضوع ادامه پیدا کند، ضریب هوشی کودکان در سال های آینده کاهش می یابد. یکی از چالش های موجود در این زمینه، تبلیغات غیر دانشگاهی طب سنتی در مورد استفاده از نمک های رنگی است.

وی درباره وضعیت بازنگری طرح تغذیه عشایر گفت: این برنامه در هفت استان کشور به اتمام رسیده و بقیه استان ها نیز تا دو ماه آینده تکمیل می شود.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تصریح کرد: 32 درصد وزنی کل مواد غذایی تولید شده در دنیا دور ریخته می شود و بیش از 30 درصد مواد غذایی تولیدی در کشور دور ریخته می شود.

منبع: ایسنا