فرار کن سوپ یکی از محبوب ترین پیش غذاها در جهان است که در بسیاری از رستوران ها به عنوان پیش غذا و غذای اصلی در انواع و طعم های مختلف سرو می شود. سوپ همچنین به دلیل وجود سبزیجات، مرغ، حبوبات و لبنیات مانند شیر و خامه از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و می تواند جایگزین مناسبی برای وعده غذایی اصلی به خصوص شام باشد. با فرا رسیدن فصل پاییز و سرد شدن تدریجی هوا می توانید تهیه سوپ را که غذایی گرم و دلچسب برای این فصل است در برنامه غذایی خانواده قرار دهید.
به گزارش فردا؛ سوپ ماست ارمنی نوعی سوپ سفید و بسیار خوشمزه است که ماست یکی از مواد اصلی آن است. این سوپ سبک و لطیف دستور پخت بسیار آسانی دارد و تنها با چند ماده ساده می توانید این سوپ خوشمزه را در منزل تهیه کنید پس در ادامه این مطلب با طرز تهیه سوپ ماست ارمنی همراه ما باشید.
مواد لازم برای پخت سوپ ماست ارمنی
- بلغور گندم: سه چهارم فنجان
- ماست ساده: 4 فنجان
- تخم مرغ: 1 عدد
- آرد سفید: 3 قاشق غذاخوری
- کره: 2 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد
- گشنیز خرد شده: نصف پیمانه
- آب: 3 فنجان
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن: به مقدار لازم
- نعنا داغ: به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ ماست ارمنی
برای تهیه این سوپ ماست خوشمزه ابتدا بلغور گندم را به مدت 4 ساعت خیس کنید سپس با آب و کمی نمک به مدت یک ساعت با حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
در مرحله بعد آرد را به همراه ماست و تخم مرغ داخل قابلمه بریزید و هم بزنید سپس آب را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکنواخت حل شوند.
حالا بلغور گندم پخته شده را اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا سوپ شروع به جوشیدن کند.
در مرحله بعد پیاز را خرد کرده و با کره و کمی روغن تفت دهید و به قابلمه سوپ اضافه کنید. در آخر گشنیز خرد شده را به همراه کمی نمک و فلفل قرمز به سوپ اضافه کنید و بعد از بیست دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید.
سوپ را در ظرف مناسبی بریزید و با نعنا داغ تزیین کنید، نوش جان کنید.
نکات مهم
برای سبزی این سوپ می توانید از جعفری خرد شده نیز استفاده کنید اما سبزی اصلی این سوپ معمولا گشنیز است.
– پیاز داغ طعم بسیار خوبی به غذا می دهد. اما نکته مهم این است که پیاز داغ باید کاملا ریز و خشک باشد. برای داشتن پیاز داغ خشک و پودر شده، پیاز را نازک حلقه کنید. سپس در روغن فراوان گرم شده سرخ کنید. توجه داشته باشید که پیاز باید در روغن شناور باشد. بنابراین نباید در یک مرحله مقدار زیادی پیاز اضافه کنید. بعد از سرخ شدن پیاز، آن را روی توری قرار دهید تا روغن اضافی آن کاملا گرفته شود. سپس روی سینی پهن کنید. وقتی دوباره این کار را انجام دادید، پیاز جدیدی را که سرخ کرده بودید روی پیازهای داغ قبلی قرار ندهید. چون قبلی ها را چرب می کند. علاوه بر این باعث خمیری شدن پیازها می شود.
