قیمت عجیب‌تخم مرغ؛ چرا تخم‌مرغ گران شد‌؟

آینده– تورم ماهانه لبنیات و تخم مرغ در آبان 1404 معادل 6 درصد و تورم نقطه به نقطه 48.6 درصد بوده است. قیمت مصوب تخم مرغ در جعبه های مقوایی ۱۷۹ هزار تومان است، رقمی که با واقعیت این روزهای بازار مغایرت دارد.

به گزارش فردا؛ بازار تخم مرغ روایت های مختلفی برای مصرف کننده دارد. روایت هایی که هم قیمت های بالا و هم نرخ های پراکنده را گزارش می دهند. بررسی های زیر نشان می دهد که عامل اصلی این نوسان در واقع خود جوجه ها هستند. یعنی گله های قدیمی افت تولید دارند و گله های جوان هنوز به ظرفیت کامل خود نرسیده اند.

قیمت تخم مرغ در آذر 1404

قیمت مصوب هر شانه تخم مرغ 30 عددی از سوی ستاد تنظیم بازار 179 هزار تومان اعلام شده است. این گرید مخصوص بسته بندی مقوایی برای عرضه در میان میوه ها و سبزیجات است. این در حالی است که قیمت هر عدد تخم مرغ 6 هزار تومان است.

اما به محض اینکه از میله وزنی خارج شوید، با سیلی قیمت های بالای 200 هزار تومان مواجه خواهید شد. حتی بسته های 6 و 9 عددی با نرخ های 70 و 100 هزار تومان عرضه می شود. در این صورت قیمت تخم مرغ حدود 11 هزار تومان در هر تخم مرغ محاسبه می شود.

20 عدد شانه درجه A و B به ترتیب با قیمت های 240 و 215 هزار تومان در قفسه ها دیده می شود که برای هر عدد 12 و 10 هزار تومان قیمت دارد.

چرا تخم مرغ گران شد؟

مهمترین دلیل گرانی تخم مرغ در بازار مربوط به فصل است. هر ساله با فرا رسیدن فصل سرما قیمت تخم مرغ افزایش می یابد.

پس از یکی دو سال، مرغ های تخمگذار کمتر تخم می گذارند و کیفیت پوسته و وزن آنها به تدریج کاهش می یابد. به همین دلیل، اصلاح گله شروع شده و جوجه های مسن از چرخه تولید تخم حذف می شوند. یعنی به عنوان جوجه های حذف شده به کشتارگاه می روند تا جوجه های کوچکتر جایگزین آنها شوند.

این تغییر گله آنی و بدون وقفه نیست. جوجه های جوان برای رسیدن به بلوغ و تولید پایدار به چند ماه نیاز دارند. حال در این فاصله زمانی بخشی از ظرفیت تولید از بین رفت و گله جدید به حداکثر تولید نرسید.

این عامل به طور موقت باعث کاهش عرضه تخم مرغ و جهش قیمت به خصوص در پاییز و زمستان می شود.

جدول زیر به وضوح رشد قیمت تخم مرغ در فصول سرد سال را در شش سال گذشته نشان می دهد:

البته دلایل دیگری نیز در قیمت تخم مرغ نقش کمی دارند. از هزینه های حمل و نقل گرفته تا انرژی (برق و گاز) هر کدام در این زمینه نقش دارند. اما مهمترین دلیل افزایش قیمت تخم مرغ به دلیل عرضه و تقاضای فصلی است.