دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با رد باور غلط «کاهش چربی شکم با مصرف دم گوسفندی» اعلام کرد: نتایج مطالعات تغذیه ای نشان می دهد که 46.7 درصد دنبه گوسفندی را چربی های اشباع تشکیل می دهد و بر خلاف تصور عموم نه تنها کمکی به کاهش چربی شکم به ویژه افزایش حجم شکم نمی کند، بلکه باعث افزایش حجم شکم نیز می شود.
بر اساس شواهد علمی، دریافت کالری از منابع چربی های غیراشباع چندگانه مانند ماهی آزاد، روغن زیتون و آجیل باعث افزایش توده عضلانی می شود، اما چربی های اشباع شده از جمله کره، چربی های هیدروژنه و دم گوسفندی باعث تجمع چربی در کبد و شکم می شوند و روند چاقی را تشدید می کنند.
به گزارش ایسنا، دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت توضیح داد: مصرف زیاد چربی های ناسالم باعث رسوب چربی در رگ ها، تنگ شدن رگ ها و افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی می شود. چربی شکم ارتباط مستقیمی با فشار خون بالا، تری گلیسیرید بالا، بیماری های متابولیک و به ویژه دیابت نوع 2 دارد.
طبق یافته های علمی، چربی های اشباع شده علاوه بر اختلال در متابولیسم بدن، باعث افزایش کلسترول بد، کاهش قابل توجه کلسترول خوب و افزایش ذخیره چربی در اطراف اندام ها می شوند. این عوامل خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را به میزان قابل توجهی افزایش می دهند.
به گفته دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، جایگزینی چربی های اشباع شده با چربی های غیراشباع سالم در رژیم غذایی – از جمله چربی های موجود در ماهی و گوشت سفید – می تواند به کاهش وزن کمک کند. مطالعات نشان میدهد افرادی که رژیمهای غنی از چربیهای تک غیراشباع (مانند روغن زیتون) دارند، چربی بدن خود را حتی با سطوح بالاتر کربوهیدرات از دست میدهند، در حالی که رژیمهای غنی از چربیهای اشباع شده باعث افزایش وزن و تجمع چربی در ناحیه شکم میشوند.
این دفتر در پایان تاکید کرد: بر اساس شواهد قطعی علمی، مصرف برگ فوفل نه تنها باعث از بین رفتن چربی های شکمی می شود، بلکه به یکی از عوامل اصلی افزایش چاقی شکمی و اختلالات متابولیک تبدیل می شود.
