فرار کن چیزکیک یکی از انواع شیرینی های مدرن است که وسط آن از پنیر خامه ای تشکیل شده و پایه بیسکویت یا کیک دارد. چیزکیک شیرینی بسیار لذیذ و پرطرفداری است و به صورت میوه، شکلات، وانیل و … درست می شود. چیزکیک به دو صورت پخت در فر یا بدون پختن و در یخچال تهیه می شود.
بر اساس گزارش فردا، چیزکیک کدو حلوایی یک چیزکیک بسیار خوشمزه و خوش رنگ با بوی پاییز است که کدو یکی از مواد اصلی آن است. پایه این چیزکیک کدو حلوایی است و نیازی به کیک و بیسکویت ندارد و به روش خاصی تهیه می شود. اگر می خواهید این چیزکیک متفاوت و خاص را برای شب یلدای امسال درست کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه چیزکیک کدو حلوایی همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه چیزکیک کدو حلوایی
- کدو حلوایی گرد: 1 عدد
- پنیر خامه ای: 200 گرم
- خامه صبحانه: 85 گرم
- شیر: 35 گرم
- تخم مرغ: 2 عدد
- شکر: 50 گرم
- نشاسته ذرت: 8 گرم
- وانیل: 1 قاشق چایخوری
- پوره کدو: 200 گرم
- پودر دارچین: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه چیزکیک کدو حلوایی
برای تهیه این چیزکیک خاص و خوشمزه ابتدا کدو حلوایی گرد را از وسط نصف کنید تا یک نیم دایره کامل داشته باشید.
دانه های کدو تنبل را از داخل نیم دایره خالی کنید.
نیم دایره کدو حلوایی را در سینی فر یا قابلمه نسوز بریزید و به مدت حدود 1 ساعت در فر 180 درجه قرار دهید تا کدو نیم پز شود.
در این فاصله باید مخلوط پنیر را آماده کنید.
پنیر خامه ای، خامه صبحانه، نشاسته ذرت، شیر، وانیل، پودر دارچین و شکر را در ظرفی بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید.
حالا پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و هم بزنید و در آخر تخم مرغ ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
کدو حلوایی نیمه پخته را از فر خارج کنید.
داخل یک قالب گرد بزرگ یا یک تابه نسوز با دیواره های بلند فویل پهن کنید و روی دیوارها را با فویل بپوشانید.
حالا کدو نیم پز را در قالب و روی فویل قرار دهید. مخلوط پنیر را داخل کدو حلوایی بریزید و با قاشق آن را صاف کنید.
روی ظرف را با فویل بپوشانید و ظرف را با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت تا یک ساعت و نیم در فر قرار دهید تا چیزکیک بپزد.
بعد از سرد شدن چیزکیک یک شب با همان قالب در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند سپس از قالب خارج کرده و در ظرف سرو می گذاریم.
برای تزیین چیزکیک می توانید از پودر دارچین و خامه فرم گرفته استفاده کنید.
نکات مهم
– پنیر ماسکارپونه پنیر مخصوصی است که برای تهیه کیک پنیری و دسر استفاده می شود. نمک ندارد و بافت آن برای تهیه کیک و دسر مناسب است. از آنجایی که پنیر ماسکارپونه در همه خواربار فروشی ها موجود نیست، می توانید به جای آن از پنیرهای خامه ای معمولی مانند پنیر ویلی استفاده کنید که نمک کمتر و چربی کمتری دارند.
کدو تنبل یکی از گیاهان علفی است که طعمی شیرین و بافتی نرم دارد. کدو تنبل کالری بسیار کمی نیز دارد. کدو تنبل پر از ریز مغزهایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. همچنین دارای مقادیر زیادی کاروتنوئید است.
در خرید کدو تنبل به این نکات توجه کنید:
1- به رنگ کدو تنبل دقت کنید. اگر کدو سبز رنگ دارد؛ یعنی بی مزه و رسیده نیست. کدو حلوایی شیرین و خوشمزه به رنگ نارنجی است.
2- دو نوع کدو حلوایی در بازار موجود است: گرد و قابلمه ای. اما کدو حلوایی طعم بهتری دارد.
3- هنگام خرید حتما سطح کدو را با دست کمی فشار دهید. اگر علائم شلی یا له شدن آن را مشاهده کردید، به خرید آن کدو تنبل فکر کنید.
4- کدوهایی را انتخاب کنید که پوستی سفت، صاف و بدون چین و چروک دارند.
5- کدو تنبلی را انتخاب کنید که لکه های کمتری روی پوست داشته باشد.
6- کدو شیرین سنگین است.
– نشاسته ذرت شبیه آرد است و رنگ سفید دارد. نشاسته ذرت نیز بافت نرمی دارد، بنابراین اگر مقداری را بین انگشتان خود بمالید، صدای جیرجیر می شنوید. استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسرها و غذاها عامل غلظت است. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت متفاوت است و این دو را نمی توان به جای هم استفاده کرد. نشاسته ذرت را می توانید در بسته بندی های بهداشتی از شیرینی فروشی ها تهیه کنید.
