Zohreh در مصاحبه ای با IMNA Reporter با اشاره به ویژگی های نان سالم ، احمد را ریخت و گفت: نان سالم باید از آرد با کیفیت بالا تهیه شود ، بدون افزودنی های غیرمجاز و فرآیند تخمیر مناسب و همچنین نان نباید حاوی نمک بالا یا سوختگی باشد. از آنجا که این عوامل می توانند برای سلامتی مضر باشند.
وی افزود: “توصیه می شود كه مردم از نان های غلات كامل مانند سانگاک و نان جو استفاده كنند كه دارای فیبر هستند و برای هضم و جلوگیری از بیماری هایی مانند دیابت و مشکلات دستگاه گوارش مناسب هستند ؛ در مقابل ، مصرف نان های سفید مانند لاواش و زرشک که ارزش غذایی کمتری دارند باید به حداقل برسد.
رئیس سازمان غذا و داروی با اشاره به مضرات استفاده از جوش شیرین در نان ، گفت: “استفاده از جوش شیرین در خمیر نان غیرمجاز است و می تواند روند تخمیر طبیعی را مختل کند ؛ در طولانی مدت به سیستم گوارشی آسیب می رساند. جذب کلسیم و آهن را کاهش می دهد و منجر به بیماری هایی مانند پوکی استخوان و کم خونی می شود.
وی خاطرنشان کرد: میزان مصرف نان در کشور: مصرف نان در ایران بالاتر از میانگین جهانی است و بیشتر کالری های روزانه مردم تأمین می شود.
ری احمد افزود: سازمان غذا و داروی با همکاری وزارت بهداشت و اتحادیه نانوایی ، نظارت مداوم بر نانوایی ها دارد. در صورت تخلفاتی مانند استفاده از مواد غیرمجاز یا عدم رعایت سلامتی ، ابتدا به نانوایی ها اخطار داده می شود و در صورت تکرار اقدامات مجازاتی مانند مجازات یا مهر و موم و همچنین نمونه گیری دوره ای آرد و نان ها برای اطمینان از کیفیت و سلامتی. انجام می شود
رئیس سازمان غذا و دارو گفت: “هدف از این اقدامات ارتقاء سلامت عمومی و جلوگیری از بیماری است.”
منبع : به گزارش میهن تجارت
